Thạch dừa thô giòn giòn dai dai là món ăn vặt yêu thích từ thuở bé của nhiều người. Nhưng giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu cho mình phiên bản thạch dừa hấp dẫn tại nhà với các công thức cực kì độc đáo và lạ miệng mà chúng tôi đã cập nhật mới nhất cho năm 2023. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 8 cách làm thạch dừa thô cực kì độc đáo và lạ miệng.
Thạch dừa thô là gì?
Thạch dừa thô được tạo ra trong môi trường từ nước của những trái dừa già được cấy vào vi khuẩn Acetobacter xylinum. Sau đó, ủ lên men để tạo thành những mảng rắn màu trắng trong suốt có độ dai kết cấu gần như thạch. Loại thạch dừa này thường được sử dụng phổ biến để làm các món ăn vặt, món tráng miệng ngọt.
Ăn thạch dừa có tốt không?
Thạch dừa không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn là một sản phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất đặc biệt tốt với sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của thạch dừa đối với sức khỏe có thể kể đến như:
-
Hỗ trợ đường ruột, tốt cho hệ tiêu hóa: Bản chất của thạch dừa được làm từ quá trình lên men của vi khuẩn Acetobacter Xylinum. Nên có chứa nhiều chất xơ, có tác dụng hỗ trợ đường ruột, kích thích nhu động ruột để hạn chế các vấn đề như táo bón, viêm loét dạ dày, đau đường ruột,…
-
Giảm cholesterol xấu: Với hàm lượng chất xơ dồi dào, khi hấp thụ vào cơ thể sẽ làm giảm đi hàm lượng cholesterol xấu và tăng hàm lượng cholesterol tốt. Từ đó, giúp bạn hạn chế các bệnh về tim mạch, huyết áp, ung thư, hoặc tình trạng thiếu máu,…
-
Thanh nhiệt, làm mát cơ thể: Các axit amin có trong thạch dừa có tác dụng làm mát cơ thể, làm giảm căng thẳng, mệt mỏi,… Vì vậy, chúng rất thích hợp để sử dụng trong những ngày nắng nóng, oi bức.
-
Tăng cường chức năng não bộ: Thạch dừa được làm từ chính quá trình lên men của cùi dừa. Do đó, có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, giúp an thần, tăng cường tập trung và sự tỉnh táo.
Mặc dù có nhiều lợi ích như vậy, nhưng khi ăn thạch dừa các bạn cần phải ăn một cách hợp lý, không nên ăn quá nhiều vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu hóa. Bạn cũng cần chú ý khi cho trẻ ăn vì trẻ rất dễ bị hóc, nghẹn, đặc biệt nguy hiểm đến tính mạng của trẻ.
Tổng hợp 8 cách làm thạch dừa thô cập nhật 09/2023
1. Cách làm thạch dừa thô giòn ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Thạch dừa thô cho 5 – 6 người
- Thạch dừa thô 500 gr
- Đường phèn 1 kg
- Hạt chia 1 muỗng cà phê
- Lá dứa 5 nhánh
- Hoa đậu biếc 10 cái
- Bột matcha 1 muỗng canh
- Siro dâu 30 ml
- Nước vải ngâm 3 muỗng canh
Hạt chia là gì?
- Hạt chia là hạt có hình bầu dục dẹt nhỏ, có màu trắng, nâu, xám và đen; khi gặp nước sẽ hấp thụ và tạo thành một lớp nhầy bám bên ngoài hạt.
- Hạt chia được sử dụng trong pha chế thức uống hoặc dùng làm nguyên liệu cho một số món ăn với hàm lượng dinh dưỡng cao, mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như: tim mạch, đẹp da dài tóc, chống loãng xương, tốt cho phụ nữ có thai,…
- Hạt chia chưa được trồng tại Việt Nam, vì vậy bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa hay hệ thống các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc.
Cách chế biến Thạch dừa thô
- Khử chua và làm sạch thạch dừa khô
- Để khử vị chua của thạch dừa thô, bạn cho thạch dừa vào nước bóp và rửa lại trong 4 lần, mỗi lần khoảng 5 phút.
- Rửa thạch dừa lại thêm 1 lần nữa trực tiếp dưới vòi nước chảy, sau đó vắt mạnh thạch dừa để ráo hết phần nước còn sót lại bên trong rồi cho thạch dừa thô vào ngâm với nước lọc trong 8 tiếng cho nở đều.
- Trụng và ép ráo thạch dừa
- Thạch dừa thô sau khi ngâm bạn cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 1 phút.
- Tiếp theo cho thạch dừa vào thau nước lạnh để ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ xong dùng vá canh ép mạnh cho thạch dừa ráo hết nước.
- Nấu thạch dừa thô
- Bắc nồi lên bếp với 3 lít nước rồi thêm vào 1kg đường phèn, khuấy đều đến khi đường phèn tan hoàn toàn.
- Sau đó cho thạch dừa và 5 nhánh lá dứa vào nồi nước đường và đun trong 20 phút với lửa vừa. Tiếp theo, thêm vào 3 lít nước nữa rồi đun tiếp 10 phút thì tắt bếp.
- Trộn màu thạch dừa và ngâm nở hạt chia
- Cho 10 hoa đậu biếc vào chén với 30ml nước sôi, ngâm trong 5 – 7 phút để tạo màu xanh rồi vớt bỏ hoa ra ngoài.
- Cho 1 muỗng canh bột matcha vào chén hòa tan với 30ml nước sôi. Trong khi đó, thêm 30ml siro dâu vào 1 cái chén khác.
- Bạn chuẩn bị ba cái tô, mỗi tô bạn múc vào 3 muỗng thạch dừa vừa nấu. Đối với 3 chén bạn lần lượt cho mỗi loại nước màu vào từng phần thạch dừa để tạo thành 3 loại thạch dừa màu xanh tím, xanh lá và đỏ.
- Sau đó ngâm trong 15 – 20 phút để thạch dừa thấm màu rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Sau cùng bạn cho 1 muỗng cà phê hạt chia vào chén với 50ml nước ấm và ngâm đến khi các hạt nở hoàn toàn là được.
