Đã bao lâu rồi bạn không tham gia một buổi tụ tập nấu nướng cùng bạn bè? Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách nấu Tokbokki – món bánh gạo cay Hàn Quốc thơm ngon tại nhà, không cần phải ra quán.
Cách khó nhất: Mua bột gạo và tự làm bánh gạo
Có một ý tưởng thú vị, nhưng không phải ai cũng có thể làm được. Đầu tiên, bạn cần trộn bột gạo với nước, hấp cho chín và định hình thỏi bánh gạo theo ý muốn. Có nhiều cách làm bánh gạo từ bột gạo, nhưng đây là quyết định có phần rủi ro vì bánh có thể không mềm mại như mong đợi.
Còn nước sốt tokbokki thì sao?
Ngoài tương ớt Hàn Quốc gochujang, mỗi nghệ nhân tokbokki trên thế giới có những bí quyết riêng để tạo nên nước sốt đặc biệt và phù hợp vị giác. Trong nước dùng, người ta thường sử dụng cá cơm khô hoặc cá tươi để tạo hương vị mặn tự nhiên từ biển, củ cải trắng để mang lại vị ngọt tự nhiên. Không sử dụng gia vị công nghiệp nào cả.
Sau đó, thêm tương ớt gochujang vào nước dùng để tạo nên nước sốt tokbokki. Nếu bạn thích cay hơn, có thể thêm ớt bột.
Bánh gạo làm sẵn: một điều đương nhiên
Tìm mua bánh gạo để nấu tokbokki, ăn với phô mai hoặc lẩu không còn khó khăn tại Việt Nam. Tại các cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc, mua bánh gạo Hàn Quốc đã trở nên phổ biến và dễ dàng.
Bánh gạo tươi mới là ngon nhất, nhưng do mềm và nước nên phải sử dụng hết trong ngày hoặc bảo quản trong ngăn đông. Khi đông, bạn nên tách các thỏi bánh ra để tiện sử dụng sau này.
Bánh gạo đóng gói thì khô cứng hơn, nhưng có thể bảo quản lâu hơn trong ngăn mát. Khi nấu, bánh gạo đóng gói cũng sẽ dẻo dai không kém bánh gạo tươi.
Sốt tokbokki? Có cách nào đơn giản hơn không?
Nếu bạn không tự tin vào khả năng nấu nướng hoặc chỉ có một mình ăn, có một số gia vị đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Cá cơm khô và hạt nêm cá cơm nhập khẩu từ Hàn Quốc là những lựa chọn phổ biến. Những loại này sẽ mang đến hương vị đậm đà cho tokbokki của bạn.
Nếu bạn không tự tin vào khả năng nấu nướng, có thể sử dụng các loại sốt tokbokki sẵn có. Có hai loại sốt chính là sốt Hàn Quốc và sốt chế biến theo khẩu vị Việt.
Với gói sốt nấu sẵn, chỉ cần cho bánh gạo và các nguyên liệu khác vào nồi, thêm nước và sốt, nấu cho bánh gạo mềm là xong. Lưu ý canh tỷ lệ nước và sốt cho phù hợp. Trước khi thưởng thức, hãy thử một thỏi bánh gạo để đảm bảo đã chín đủ.
Vẫn còn phức tạp? Hãy chọn combo bánh gạo và sốt
Nếu bạn không muốn làm phức tạp, có thể chọn combo bánh gạo và sốt Tokbokki. Đây là dạng bánh gạo ăn liền, được đóng gói trong hộp hoặc bịch. Trên bao bì có hướng dẫn nấu rõ ràng, chi tiết. Với combo này, bạn sẽ có một bữa tokbokki ngon lành và không phải lo lắng.
Dù cách nấu nướng có phức tạp như nào, hãy luôn nhớ rằng vui vẻ và tận hưởng quá trình. Sau khi đã nấu xong, hãy chụp những bức ảnh để ghi lại những khoảnh khắc đáng nhớ.
