Những cách nấu trà sữa đặc biệt để kinh doanh mà Trà Sữa Đô Đô chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có công thức bất bại để kinh doanh trà sữa thơm ngon và đậm vị. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để tìm ra công thức ngon nhất để chế biến và phục vụ những vị khách yêu quý nhé! Các công thức này đều dễ nấu, thơm ngon và đảm bảo sức khỏe người dùng. Đọc ngay nào các bạn ơi!
1. Nguyên liệu pha trà sữa đặc biệt để kinh doanh
Để cho ra được một ly trà sữa đậy vị, thơm béo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu thật kỹ càng. Các nguyên liệu không cần tốt nhất, nhưng nên là loại thơm ngon, chất lượng. Những cách nấu trà sữa truyền thống để bán dưới đây sẽ chinh phục được rất nhiều người. Sau đây là những nguyên liệu chính tạo nên món trà sữa đặc biệt của nhà Đô Đô.
1.1 Nguyên liệu trà
Có một điều bạn nên biết là, trà túi lọc thường không được các quán đồ uống sử dụng như chúng ta vẫn thường nghĩ. Lý do của việc này là vì trà túi lọc không chiết xuất hết thành phần tinh khiết của lá trà. Trà để pha trà sữa lý tưởng là loại trà khô như: trà Ô Long, hồng trà, lục trà, trà thiết quan âm. Ngoài ra, nếu không có sẵn trà khô, bạn cũng có thể lựa chọn các lá trà tươi sẵn có.
Một vài tips giúp bạn chọn được loại trà ngon:
- Trà tươi: Lựa chọn những lá có màu xanh thẫm sẽ giúp hương vị trà được đậm hơn.
- Trà khô: Chọn trà có búp nhỏ, lá được sấy khô, cong không bị dập nát vụn hay ẩm mốc. Bạn cũng nên ngửi để đánh giá được độ thơm của trà.
1.2 Nguyên liệu bột sữa
Để pha được 1 ly trà sữa đặc biệt ngon nhất, bạn không nên sử dụng sữa tươi hay sữa đặc. Thay vào đó, bạn nên sử dụng các loại bột sữa béo. Các bạn có biết rằng, bột sữa thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều so với các loại sữa khác. Tuy nhiên, không bởi mùi thơm ngọt ngào của bột sữa mà mùi thơm thoang thoảng của trà bị lấn át.
Một số loại bột sữa thường được sử dụng để pha chế bao gồm: Bột sữa Kone Thái, bột sữa Frima Hàn Quốc, bột sữa Kingsun,…
1.3 Nguyên liệu topping
Chúng ta không mua một ly trà sữa chỉ để thưởng thức nước trà sữa thôi phải không nào? Các loại topping nhiều hình dạng, mùi vị và cả màu sắc luôn thu hút ánh nhìn của khách hàng. Những loại nguyên liệu này giúp gia tăng cả về màu sắc và hương vị cho món trà sữa truyền thống. Một số loại topping nổi tiếng có thể kể đến như:
- Trân châu trắng
- Trân châu đen/đường đen
- Khúc bạch
- Thạch phô mai/viên phô mai
- Bánh pudding
- Bọt kem cheese và rất nhiều loại khác.
Cách bảo quản các loại topping này cũng vô cùng đơn giản. Đối với trân châu bạn có thể ngâm nước đường hoặc mật ông để chúng không bị cứng. Đối với trân châu chưa luộc, bạn có thể bảo quản kín, giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ lạnh đều được. Các nguyên liệu khác, nếu dùng dở, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Tổng hợp 3 cách nấu trà sữa đặc biệt để kinh doanh bao hút khách, vốn ít, lời nhiều
Trà sữa đặc biệt luôn là món đồ uống được yêu thích bởi rất nhiều lứa tuổi. Chưa bao giờ cơn sốt trà sữa đặc biệt hết hot tại mọi thời điểm. Vì vậy, dưới đây là 3 cách làm trà sữa đặc biệt để bán hoặc tự thưởng thức đơn giản nhất.
2.1 Công thức trà sữa đặc biệt đậm vị trà, thơm tự nhiên, không béo gắt
Công thức được chia sẻ sau đây sẽ phù hợp với những khách hàng yêu thích sự đơn giản, mộc mạc. Trà sữa pha ra sẽ rất dễ uống và đậm vị trà.
2.1.1 Nguyên liệu
- Bột sữa ngon
- Hồng trà đặc biệt
- Đường cát
- Đá bi/viên
2.1.2 Dụng cụ cần chuẩn bị
- Túi lọc trà và bình ủ trà
- Ly thủy tinh
- Dụng cụ định lượng 20 – 30ml
- Ca đong 250ml
- Thìa dùng pha chế
2.1.3 Cách pha chế
- Cho 100gr hồng trà đặc biệt vào túi lọc trà. Ủ trà với 2,5l nước sôi trong 15 phút sau đó nhấc ra.
- Hòa tan 550gr bột sữa cùng với 400gr đường.
- Thêm 400gr đá và khuấy đều.
Cách bảo quản: Nên để trà thêm 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thơm ngon hơn. Dùng hỗn hợp trong 2-3 ngày và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Việc bán trà sữa có lời không phụ thuộc rất nhiều vào giá cost sản phẩm của bạn. Với công thức trên, bạn sẽ pha được nhiều nhất 23 ly trà sữa 150ml thơm ngon, thanh đậm. Giá nguyên liệu tổng là: 68.000đ/3,5 lít. Nếu chia cost ly 150ml trà sữa giá tầm: 2.900đ/1 ly.
2.2 Công thức trà sữa đặc biệt thơm mùi trà, béo nhiều, thơm sữa, vị trà đậm đà
Mùi vị thơm đậm vị trà kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa luôn là công thức yêu thích của rất nhiều người. Dưới đây là cách nấu trà sữa đặc biệt ngon nhất:
2.2.1 Nguyên liệu
- 70gr hồng trà đặc biệt hoặc trà đen
- 30gr hồng trà bá tước
- 400gr bột sữa
- 180ml sữa Rich
- 350gr đường cát
- 400gr đá bi/đá viên
2.2.2 Dụng cụ cần chuẩn bị
- Túi lọc trà
- Bình ủ trà
- Ly thủy tinh
- Dụng cụ đo định lượng (20-30ml)
- Ca nhựa dung tích 250ml
- Thìa dùng để pha chế
2.2.3 Cách pha chế
- Cho 30gr trà bá tước và 70gr hồng trà đặc biệt vào túi lọc. Nếu ủ trà với 2,5l nước và ủ trong 20 phút rồi nhấc ra.
- Trộn đều hỗn hợp 350gr đường và 440gr bột sữa vào khuấy đến khi tan hết.
- Cho thêm 400gr đá vào khuấy cùng. Cuối cùng thêm 180ml sữa Rich vào ly trà.
Cách bảo quản: Dùng trực tiếp, hoặc bán trong ngày. Để tối đa 2 ngày sau khi hoàn thành.
Thành phẩm là bạn đã có một ly trà sữa đặc biệt thơm béo mùi sữa. Với công thức này, bạn sẽ pha được khoảng 24 ly trà sữa 150ml. Tổng chi phí nguyên liệu: 59.400đ/3.6 lít, nếu dùng ly 150ml thì trà sữa giá tầm: 2.600đ/1 ly.
2.3 Công thức trà sữa đặc biệt thơm nhẹ, hậu chát thanh, béo nhiều
Đây chắc hẳn là công thức phù hợp với người lớn tuổi nhất. Hậu vị thanh nhẹ nhưng lại ngậy béo của sữa và thơm mùi trà. Cùng tìm hiểu cách nấu trà sữa đặc biệt tuyệt vời này theo công thức phía dưới:
2.3.1 Nguyên liệu
- 30gr trà lài
- 70gr hồng trà đặc biệt
- 550gr bột sữa ngon
- 400gr đường
- 400gr đá bi/đá viên
2.3.2 Dụng cụ cần chuẩn bị
- Bình ủ trà và túi lọc vải
- Ly thủy tinh lớn
- Dụng cụ định lượng (20-30ml)
- Ca nhựa dung tích 250ml
- Thìa pha chế chuyên dụng
2.3.3 Cách pha chế
- Cho cả hai loại trà vào túi lọc vải. Nếu muốn gia tăng độ chát, bạn mix theo tỉ lệ 2:8 hoặc 3:7. Ủ với 2,5l nước sôi trong 15 phút, sau đó vớt túi lọc ra.
- Hòa tan 550gr bột sữa béo, sau đó thêm 400gr đá và để nguội.
Cách bảo quản: Bạn nên để trà trong bình thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín. Bạn để hỗn hợp trong ngăn mát ít nhất 8 tiếng để mùi trà được thơm ngon hơn.
Với công thức trên, bạn có thể cho ra nhiều nhất 23 ly 150ml. Tổng chi phí: 68.000đ/3,5 lít sữa. Chia cost ly 150ml trà sữa thì giá mỗi ly tầm: 2.900đ/1 ly. Chúc bạn thành công với công thức trên nhé.
3. Bật mí một số kinh nghiệm pha trà sữa đặc biệt để kinh doanh
Bạn không tự tin mở quán với việc sáng tạo công thức mới lạ ư? Sau đây, nhà Đô Đô sẽ chia sẻ đến bạn một số kinh nghiệm pha trà sữa mà ít người biết đến. Đảm bảo, ngay sau đó, bạn sẽ tự tin tạo dựng cho mình một thương hiệu riêng.
-
Đầu tiên, tỷ lệ pha trà sữa: Bạn cần tuân theo việc cân bằng tỷ lệ trong khi pha trà sữa. Đây là việc làm cần thiết giúp món trà sữa của bạn đảm bảo được hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Về tỷ lệ nguyên liệu bạn có thể áp dụng như sau: 150 nước cốt lục trà, 20g bột sữa kem, 20g đường cát. Tùy số lượng khách hàng mà bạn tăng tỷ lệ cho hợp lý.
-
Thứ hai, bí quyết giảm vị đắng khi thực hiện cách ủ trà truyền thống: Để loại bỏ vị đắng chát của nguyên liệu trà khi pha, bạn nên cho thêm một hoặc vài thìa mật ong vào trà. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm 1 chút bột baking soda vào nước trà để giúp hương vị trà sữa được ổn định. Việc này còn có tác dụng giúp át được mùi vị đặc trưng của trà. Tuy nhiên các bạn chỉ nên cho 1 lượng nhỏ nếu không sẽ không còn giữ nguyên cốt trà. Bạn cũng nên lưu ý thời gian ủ trà sao cho hợp lý, không nên để quá 20 phút.
-
Áp dụng công thức ủ trà ngon: Như các bước hướng dẫn nấu trà ở trên mà chúng tôi đã đề cập, thời gian ủ trà cũng vô cùng quan trọng. Không phải cứ ủ trà càng lâu thì trà sẽ càng đậm vị đâu nhé! Các bạn chỉ nên ủ trà trong khoảng thời gian từ 10-20 phút. Ngoài ra, các bạn cũng nên chờ trà nguội rồi mới cho sữa vào để tránh làm mất đi vị thơm của trà và sữa.
-
Đun sôi trân châu để đảm bảo topping giòn dai: Một trong những bí mật của cách nấu trà sữa đặc biệt là các loại topping phải thật mềm dai. Đối với trân châu, sau khi đun sôi trân châu, các bạn nên vớt ra và cho vào nước lạnh ngay để giữ được vị giòn dai. Không nên để ở bên ngoài quá lâu sẽ khiến trân châu bị cứng.
- Trà ô long kem sữa giúp thơm ngậy đậm vị hơn: Để trà sữa có độ ngậy đậm vị mà không có mùi hăng ngái xanh của trà, bạn có thể chọn loại trà ô long. Trà ô long có thể đảm bảo độ thơm tự nhiên, không giống như các loại trà túi lọc thông thường.
Như vậy, Cá Tầm Giống đã mang đến cho bạn cách nấu trà sữa đặc biệt thơm ngon nhất qua bài viết này. Vị thơm tự nhiên của lá trà khô, vị ngọt béo của đường và sữa, cùng với sự dai giòn của topping là những gì chúng tôi muốn khách hàng của bạn cảm nhận được. Chúc bạn thành công!
Cá Tầm Giống – Đơn vị uy tín cung cấp cá tầm giống chất lượng.
