Dâu tằm, một loại quả dân dã quen thuộc, thường xuất hiện vào cuối tháng 3 và đầu tháng 4. Với hương vị thơm ngon, nước dâu tằm cũng là một đồ uống được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ mách bạn cách ngâm dâu tằm để quả được lâu hơn, giữ nguyên hương vị tươi ngon.
Lợi ích của quả dâu tằm
Quả dâu tằm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời của loại quả này:
1. Hỗ trợ tiêu hóa
Nhờ chứa lượng lớn chất xơ, dâu tằm giúp cải thiện nhanh chóng các vấn đề về tiêu hóa như táo bón, chuột rút và đầy bụng. Đồng thời, quả dâu tằm cũng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
2. Giúp bảo vệ tim mạch
Resveratrol, một hoạt chất chống oxy hóa có trong dâu tằm, giúp tăng sản xuất oxit nitric trong cơ thể. Điều này giúp làm giãn các mạch máu, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và bảo vệ tim mạch khỏi các vấn đề như đột quỵ và đau tim.
3. Tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch
Vitamin C có trong dâu tằm được coi là một vũ khí phòng thủ mạnh mẽ, giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.
4. Làm chậm quá trình lão hóa da
Các hoạt chất chứa trong quả dâu tằm như vitamin A, E, C và các thành phần carotenoid như zea-xanthin, lutein, alpha carotene có tác dụng chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Điều này giúp da và tóc bạn trở nên khỏe mạnh và căng mịn hơn.
5. Phòng chống ung thư
Các hợp chất phytonutrient, anthocyanins, polyphenolic và vitamin A chứa trong quả dâu tằm có công dụng chống lại các gốc tự do có hại đối với tế bào khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Cách ngâm dâu tằm để quả được lâu
Nguyên liệu:
- 1 kg dâu tằm
- 500g đường
Chọn những quả dâu tằm chín, có màu tím sẫm và không bị dập nát, hư hỏng.
Hướng dẫn:
- Cắt bỏ cuống trên quả dâu, rửa nhẹ tay và cuối cùng rửa lại bằng nước muối pha loãng. Sau đó, vớt dâu ra rổ để ráo nước.
- Nấu một nồi nước sôi, khi nước còn nóng khoảng 80 độ Celsius, nhỏ từ từ lượng dâu vào rổ (cách này giúp dâu khi ngâm lâu không bị mốc hay nổi váng).
- Rải một lớp đường vào lọ, tiếp theo là một lớp dâu. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết dâu. Sau cùng, rải thêm một lớp đường phía trên cùng.
- Sau khi ngâm khoảng 5-7 ngày, hãy lọc qua rây để tách ra hỗn hợp dâu.
- Lấy riêng nước dâu đã được lọc, đun sôi trong khoảng 15 phút, sau đó để nguội và đổ vào lọ (cách này giúp bảo quản siro dâu được lâu hơn).
- Riêng bã dâu, bạn có thể cho một ít rượu vào và ngâm trong vài ngày để có một chai rượu dâu thơm lừng để thưởng thức.
Trên đây là cách ngâm dâu tằm để quả được lâu dài. Bây giờ là thời điểm dâu tằm chín rộ. Mùa dâu chỉ kéo dài khoảng 3-4 tuần, vì vậy đừng bỏ lỡ cơ hội để chế biến loại quả này thành những món giải khát ngon lành và tốt cho mùa hè. Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời của dâu tằm!
