Xoài ngâm đã trở thành món ăn vặt quen thuộc và lâu đời, nhưng không bao giờ lỗi thời. Hương vị cay cay chua chua ngọt ngọt của nó khiến bạn không thể quên chỉ sau một lần thưởng thức. Hôm nay, mình sẽ mách bạn cách làm xoài ngâm chua ngọt cực đơn giản, ngại gì mà không thử.
1. Nguyên Liệu Làm Xoài Ngâm
- 1kg xoài xanh
- 300g đường
- 2 muỗng nước mắm
- Ớt trái
- Ớt bột
- Muối
- Lọ thủy tinh
Bí quyết chọn mua xoài ngon
- Khi mua xoài xanh, chọn những quả cứng, vỏ có phấn trắng. Vỏ xoài phải có màu xanh đậm. Xoài xanh ngon, mềm là loại phải có quả còn non và để được lâu khi làm xoài ngâm chua.
- Chọn loại xoài tươi ngon, không có chất bảo quản. Cuống của xoài sẽ thơm, có tinh dầu và chút mủ xoài.
- Tránh chọn xoài quá mềm hoặc quá cứng. Đối với xoài ngâm, chọn quả chắc, thịt chắc và không bị lõm vào trong. Để nhận biết được xoài ngâm hóa chất, vỏ sẽ ngả sang màu vàng nhưng bên trong không ngọt.
2. Cách Ngâm Xoài
Bước 1:
- Gọt vỏ xoài và cắt lát vừa ăn (khi cắt xoài càng dài, thời gian ngấm đường sẽ càng lâu hơn). Ngâm xoài vào nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng.
Bước 2:
- Vớt ra và chần nhanh qua nước sôi, sau đó xả lại bằng nước lạnh để xoài giòn hơn. Sau đó, cho 200g đường vào xoài và xóc đểu, để qua đêm.
Bước 3:
- Khi đường đã thấm vào xoài, lấy phần nước đường và pha thêm với 2 muỗng canh nước mắm cùng 100g đường còn lại.
Bước 4:
- Đun lên bếp với lửa nhỏ, nấu sôi nhẹ, cho đến khi đường tan hết và nêm lại vừa miệng. Tắt bếp và để nguội.
Bước 5:
- Xếp xoài đã cắt vào lọ sạch. Thêm ớt trái và ớt bột vào hỗn hợp nước mắm, sau đó cho vào lọ và đậy nắp kín.
Bước 6:
- Để xoài ngâm qua 2 ngày, cho tới khi hỗn hợp trong xoài đã thấm đều.
3. Thành Phẩm
Những miếng xoài ngâm dài, chua cay ngọt tròn vị, hương thơm dịu nhẹ cùng với màu sắc bắt mắt làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Ngon và dễ làm tại nhà. Cùng gọi thêm bạn bè để cùng thưởng thức xoài ngâm thì còn gì vui hơn.
4. Giải Đáp: Xoài Ngâm Để Được Bao Lâu?
- Để bảo quản xoài lâu, hãy bỏ xoài vào lọ, đậy nắp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Với cách làm xoài ngâm này, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tới 14 ngày. Thời gian ngâm xoài phụ thuộc vào độ chua của xoài.
Đây là cách làm xoài ngâm để xoài được lưu trữ lâu trong lọ thủy tinh. Món ăn vặt đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà. Với mùi thơm dịu nhẹ của xoài, vị chua chua của xoài, ngọt ngọt của đường và vị cay nồng của ớt, món ăn trở nên đầy màu sắc và hấp dẫn. Nhanh tay tải app VinID hoặc đến Vinmart để mua nguyên liệu và thực hiện món xoài ngâm này nhé!
