Cách Nấu Chè Khoai Lang: Bí Quyết Biến Tấu Món Chè Thơm Ngon

chè khoai lang

Bên cạnh khả năng giải nhiệt, chè khoai lang còn được nhiều người yêu thích vì tác dụng tốt cho sức khỏe và nhu cầu giảm cân. Món chè này thực sự quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt, vì vậy, hãy “bỏ túi” ngay 7 công thức chế biến chè thơm ngon dưới đây!

1. Chè khoai lang – Món chè bình dị đậm nét chân quê

Nếu bạn đã có cơ hội du lịch miền Bắc hay du lịch miền Nam, chắc chắn bạn sẽ thấy món chè khoai lang rất phổ biến. Ở mỗi vùng, món chè này có công thức nấu khác nhau, phụ thuộc vào nguyên liệu và khẩu vị.

Loại khoai dùng để nấu chè có thể là khoai lang vàng, khoai lang tím hoặc khoai lang trắng. Ngoài ra, món ăn này còn có thêm các thành phần khác như bột năng, bột nếp, nước cốt dừa. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm với đậu đỏ dừa nạo để làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

Chè khoai lang được rất nhiều người yêu thích bởi sự dẻo thơm của khoai, vị ngọt thanh từ các nguyên liệu. Tại miền Trung hay miền Tây, chè khoai lang cũng được biến tấu thành nhiều món hấp dẫn, vì vậy, khi du lịch miền Trung hay du lịch miền Tây, đừng bỏ lỡ món ăn bình dân nhưng thơm ngon này nhé.

2. Cách nấu 7 món chè khoai lang phổ biến đơn giản

2.1. Chè khoai dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 100g khoai lang ruột tím
  • 100g khoai lang ruột vàng
  • 100g khoai lang ruột trắng
  • 150g bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Đường
  • Sữa
  • Mè rang

Sơ chế nguyên liệu:
Khoai sau khi mua về, rửa sạch:

  • Bước 1: Cắt khoai thành từng khoanh nhỏ rồi hấp chín. Sau khi chín, giã nhuyễn khoai. Sau đó cho bột năng vào nhồi đến khi có được hỗn hợp dẻo mịn. Vo tròn phần khoai đã giã thành những viên nhỏ. Cuối cùng, luộc các viên khoai này đến khi chín, vớt ra bát nước đá.
  • Bước 2: Nước cốt dừa đun với một lượng đường vừa đủ. Sau khi nước sôi thì cho 20g bột năng vào khuấy đều đến khi sánh lại. Khi nước sôi lại, bạn tiếp tục cho những viên khoai vào nồi và nấu 1 lần nữa. Sau khi sôi thì tắt bếp.
Xem thêm:  Cách Làm Chân Giò U Muối: Món Ăn Kích Thích Vị Giác

Hoàn thiện thành phẩm:
Khi chè nguội, bạn chỉ cần múc ra bát, ăn kèm với đá bào và mè rang. Chỉ như vậy thôi nhưng món chè bùi bùi, ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

2.2. Chè khoai lang đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 củ khoai lang
  • 100g đậu xanh đã tách vỏ
  • 5 muỗng canh bột sắn dây
  • 7 muỗng canh đường vàng
  • Một ít muối

Sơ chế nguyên liệu:

  • Đậu xanh đem vo sạch sau đó ngâm khoảng 2 – 3 giờ để đậu nở ra và có độ mềm. Sau đó, vớt đậu ra để ráo nước.
  • Khoai lang rửa sạch, bào vỏ, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sử dụng 1 thau nước có hòa với 1 ít muối, ngâm khoai trong nước khoảng 15 phút để bớt nhựa sau đó để ráo nước.
  • Bột sắn cho vào chén sau đó cho thêm 150ml nước rồi khuấy đều đến khi bột tan.

Các bước chế biến:

  • Bước 1: Cho phần khoai lang, đậu xanh vào nồi, sau đó cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 lít nước. Đun sôi trên bếp, lưu ý nên đun ở lửa vừa.
  • Bước 2: Khi chè sôi, liên tục vớt lớp bọt phía trên. Sau khoảng 10 phút, cho 7 muỗng canh đường vào và khuấy đều.
  • Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp bột sắn vừa sơ chế vào. Sau đó khuấy đều đến khi chè sánh lại thì tắt bếp.

Hoàn thiện thành phẩm:
Khi chè chín, bạn múc ra bát và thưởng thức sẽ cảm nhận được vị thơm, bùi bùi, khoai lúc này chín mềm, có vị ngọt nhẹ. Đây chắc chắn sẽ là món chè được cả nhà yêu thích.

Xem thêm:  Cách Làm Chân Gà Sả Tắc Xoài ăn Liền

2.3. Chè khoai lang đậu đen

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 4 củ khoai lang
  • 100g đậu đen
  • 100ml nước cốt dừa
  • 240g đường vàng
  • ½ muỗng cà phê muối

Sơ chế nguyên liệu:

  • Khoai mua về, bào sạch vỏ và rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đậu đem nên ngâm trong vòng 6 – 8 tiếng để đậu nở và mềm hơn.

Các bước chế biến:

  • Bước 1: Lấy đậu đen cho vào nồi cơm điện cùng với 500ml nước và ½ muỗng cà phê muối. Bật chế độ nấu như nấu cơm. Sau khi chín, chắt phần nước ra tô riêng, sau đó cho 240g đường vào nồi và khuấy đều cho đậu thấm ngọt. Lúc này, bật thêm chế độ nấu 5 phút.
  • Bước 2: Sau đó, cho toàn bộ phần khoai đã sơ chế vào, cho thêm phần nước đậu đen vừa chắt rồi bật chế độ nấu 15 phút.
  • Bước 3: Khi hỗn hợp sôi trở lại, bạn nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.

Hoàn thiện thành phẩm:
Sau khi chế biến xong, bạn cho chè vào ly, ăn kèm với nước cốt dừa. Trong những ngày hè nắng nóng, chè ăn kèm với đá bào, dừa khô sẽ trở nên hoàn hảo hơn rất nhiều.

2.4. Chè khoai lang nước cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 củ khoai lang
  • 100ml nước cốt dừa
  • 5 muỗng canh bột khoai
  • 5 muỗng canh bột báng
  • 3 muỗng canh bột bắp
  • 165g đường cát
  • Một ít muối

Sơ chế nguyên liệu:

  • Khoai lang sau khi mua về, đem nạo phần vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch và cắt từng khúc vuông nhỏ.
  • Các loại bột báng, bột khoai cho vào 2 tô riêng, sau đó ngâm với nước trong 30 phút để bột mềm ra.
  • Lấy 3 muỗng canh bột bắp pha với 230ml nước, sau đó khuấy đều tay trong 5 phút để bột với nước hòa tan.

Các bước chế biến:

  • Bước 1: Khoai lang đem đi hấp chín, sau đó để nguội. Dùng 1 nửa khoai lang đã hấp tán nhuyễn. Phần còn lại ướp cùng với 50g đường trong 10 phút.
  • Bước 2: Hòa toàn bộ khoai tán nhuyễn với 800ml nước, 100ml đường và đun trên bếp lửa vừa. Khi nấu, bạn cho thêm bột khoai và bột báng vào, liên tục khuấy đều trong 10 phút rồi đun chè sôi.
  • Bước 3: Cho thêm 200ml hỗn hợp bột bắp vào và khuấy nhẹ. Sau đó cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường vào. Đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Xem thêm:  Cách Mua Tôm Hùm Ngộp: Những Điều Bạn Cần Biết

Hoàn thiện thành phẩm:
Khi chè chín, bạn múc ra bát, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Vị ngọt bùi của khoai, dẻo dai của bột báng và vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên món chè vô cùng hấp dẫn.

2.5. Chè khoai lang bí đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 củ khoai lang
  • 300g bí đỏ
  • 5 muỗng canh đậu xanh đã tách vỏ
  • 5 muỗng canh đậu phộng
  • 10 muỗng canh đường

Sơ chế nguyên liệu:

  • Đậu phộng nên ngâm qua đêm để mềm hơn trước khi chế biến.
  • Đậu xanh ngâm trước khi nấu khoảng 2 – 3 giờ.
  • Bí đỏ nên gọt vỏ, tách hạt và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn. Khoai lang thực hiện tương tự như bí đỏ.

Các bước chế biến:

  • Bước 1: Cho vào nồi 1 lít nước, sau đó cho đậu phộng vào và luộc.
  • Bước 2: Sau 5 phút, bạn cho thêm bí đỏ, khoai lang, đậu xanh vào. Khi nước sôi, hạ lửa và tiếp tục ninh khoảng 15 phút.
  • Bước 3: Cho thêm 10 muỗng canh đường vào, khuấy đến khi chè ngọt vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 15 phút ở mức lửa nhỏ.

Yêu cầu thành phẩm:
Khi chè chín, phần khoai lang và bí đỏ sẽ quyện vào nhau tạo nên một hỗn hợp đặc quánh. Món chè này có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều rất thơm ngon.

2.6. Chè khoai lang gừng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 2 củ khoai lang
  • 1 củ gừng
  • 60g đường phèn

Sơ chế nguyên liệu:

  • Khoai lang sau khi mua về, đem gọt vỏ và rửa sạch, sau đó cắt thành từng khối vừa ăn.
  • Gừng gọt vỏ và cắt thành từng khúc nhỏ, sau đó đập dập.

Các bước chế biến:

  • Bước 1: Đun sôi 1 nồi nước trên bếp. sau đó cho khoai lang và gừng vào tiếp tục đun đến khi sôi.
  • Bước 2: Trong quá trình nấu, bạn mở hé vung. Khi khoai chín thì cho đường phèn vào, nấu đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Xem thêm:  Cách Làm Trà Chanh Mật Ong: Tạo Vị Thơm Ngọt cho Mùa Hè

Một số lưu ý trong lúc chế biến:

  • Bạn nên cho một lượng gừng vừa đủ, không nên cho quá nhiều vì nó có thể gây tình trạng đầy bụng, ợ hơi hay luôn có mùi gừng trong miệng.

Hoàn thiện thành phẩm:
Món chè khoai lang gừng vừa thơm ngon bởi vị bùi bùi, ngọt ngọt của khoai, kèm theo đó là vị cay nhẹ của gừng. Món ăn này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều để lại dư vị rất khó quên.

2.7. Chè khoai lang hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1 củ khoai lang
  • 2 củ nhỏ khoai tây
  • 80g hạt sen
  • 30g hạt báng
  • Gia vị (đường, muối)

Sơ chế nguyên liệu:

chè khoai lang

  • Khoai lang và khoai tây sau khi mua về đem rửa sạch, nạo vỏ và cắt thành từng miếng vuông. Vừa cắt, bạn vừa ngâm vào nước để tránh khoai bị đen.
  • Hạt sen nên ngâm khoảng 8 tiếng trước khi sơ chế. Nếu bạn sử dụng hạt tươi thì có thể bỏ qua công đoạn này.
  • Hạt báng ngâm nước lạnh sau đó để ráo nước.

Các bước chế biến:

  • Bước 1: Hầm toàn bột hạt sen với nước hòa thêm 1 ít muối. Sau khi hạt sen có độ mềm thì cho khoai vào. Trong lúc này, bạn có thể cho thêm 1 vài lát gừng để chè có vị ấm hơn.
  • Bước 2: Khi phần khoai và hạt sen đã mềm thì cho phần hạt báng, nước cốt dừa và đường nâu vào. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Hoàn thiện thành phẩm:
Món chè khoai lang hạt sen có vị thơm của gừng, vị bùi bùi của hạt sen và khoai lang. Đây vừa là món ăn giải nhiệt, vừa chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe.

3. Một số lưu ý khi làm và thưởng thức chè khoai lang

Bên cạnh những cách nấu chè khoai lang trên, hiện nay còn có rất nhiều hình thức biến tấu của món chè này như: cách nấu chè khoai lang với bột nếp, cách nấu chè khoai lang tím bột năng hay cách nấu chè khoai lang tím cốt dừa. Để có được món chè ngon, khâu chọn khoai là hết sức quan trọng, bạn cần lưu ý một vài thông tin như sau:

  • Chọn mua những củ khoai có bề ngoài không bị nứt. Khoai ngon cầm trên tay thấy cứng, nặng.
  • Xem kĩ bề mặt bên ngoài của khoai, tránh những củ có màu đen, bị rỗ. Bởi đây là dấu hiệu của những củ hỏng, có mùi.
  • Nên chọn những củ dáng tròn hoặc thuôn dài, tránh những củ bị lõm. Không nên chọn củ quá nhỏ vì nó sẽ có nhiều xơ.
  • Khi làm chè khoai lang bột năng, chè khoai lang tím dẻo,… bạn có thể ăn nóng hay đá tùy thích. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với trân châu, vừng rang, đậu phộng, nước cốt dừa để tăng thêm vị hấp dẫn của món ăn.
Xem thêm:  Cách Làm Gỏi Củ Hủ Dừa: Đơn giản mà thơm ngon!

Nhắc đến chè khoai lang nói riêng và các món chè nói chung, người ta thường nghĩ ngay đến Huế – “thiên đường” của chè. Vì vậy, trước khi đi du lịch Huế, hãy nằm lòng list quán chè ngon và danh sách đặc sản trứ danh xứ Huế để có một chuyến khám phá ẩm thực trọn vẹn nhất.

Ngoài ra, du khách cũng có thể tham khảo đặt phòng lưu trú tại Melia Vinpearl Hue. Đây là khách sạn tọa lạc ở khu vực trung tâm, sở hữu các dịch vụ, tiện ích như: bể bơi, phòng gym, spa… Khách sạn còn có hệ thống nhà hàng sang trọng phục vụ nhiều món ngon hấp dẫn.

Chè khoai lang là món chè rất bình dị, quen thuộc, qua từng cách chế biến khác nhau, món ăn này để lại nhiều dư vị khó quên, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Trong những ngày hè nắng nóng, chế biến chè khoai lang được xem là lựa chọn lý tưởng để vừa giải nhiệt, vừa tốt cho sức khỏe của gia đình. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món chè thơm ngon trong gian bếp nhà mình!

Để biết thêm thông tin và cách chế biến các món chè khác, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…