Gà nướng là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, không cầu kỳ nhưng lại thường được yêu thích. Bạn đã từng tự hỏi làm thế nào để nướng gà bằng nồi chiên không dầu một cách ngon miệng chưa? Hãy thử áp dụng những công thức và bí quyết dưới đây để tạo ra một món ăn ngon và khó quên.
Kỹ thuật nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu không chỉ giúp chúng ta nướng những món chiên giòn mà còn có thể tạo ra những món nướng thơm phức, mềm mọng. Ví dụ điển hình là món gà nướng, mà những bà nội trợ thường làm khi sở hữu một chiếc nồi chiên không dầu trong bếp. Dù đơn giản nhưng gà nướng bằng nồi chiên không dầu, hoặc bất kỳ phương pháp chế biến nào khác, đều cần có kỹ thuật và bí quyết để thịt gà có màu sắc đẹp và không bị khô.
Nhiệt độ nướng gà
Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu là nhiệt độ. Tùy thuộc vào việc nướng gà nguyên con hay nướng từng miếng nhỏ, nhiệt độ cài đặt sẽ khác nhau. Thông thường, bạn sẽ cần đặt nhiệt độ khoảng 160 độ C đến 200 độ C khi nướng gà. Bí quyết nhỏ là bạn nên bắt đầu với nhiệt độ khoảng 160 độ C đến 180 độ C, sau khoảng 10 phút nướng thì mới tăng nhiệt độ lên 190 độ C trở lên. Việc này đảm bảo thịt gà được nướng chín đều từ trong ra ngoài, đặc biệt là khi sử dụng công thức có ướp mật ong, sữa, hoặc khi nướng gà nguyên con. Nếu để nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, có thể làm cháy phần da bên ngoài của gà.
Thời gian nướng gà
Thời gian nướng cũng rất quan trọng khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu, phụ thuộc vào khối lượng và loại phần thịt gà (đùi, ức, cánh, góc tư, hoặc nguyên con) cũng như cách chế biến. Với các miếng nhỏ hoặc gà đã chặt ra, thời gian nướng khoảng từ 15 đến 30 phút. Còn với nửa con gà hoặc gà nguyên con, thời gian nướng có thể từ 20 đến 40 phút.
Một kỹ thuật quan trọng khi nướng gà là không nên để thời gian nướng quá lâu, để tránh làm khô thịt. Chỉ cần nướng gà cho đến khi chín đồng đều, giữ lại vị ngọt và mềm ẩm bên trong là đủ. Điều này phụ thuộc vào kinh nghiệm sử dụng nồi chiên không dầu của từng người, vì mỗi loại nồi chiên có độ chính xác nhiệt độ khác nhau, do đó thời gian nướng cũng sẽ khác nhau.
Bảng thời gian và nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu
- Cánh gà: 180 độ C, 13 phút
- Đùi gà: 180 độ C, 15 phút
- Ức gà: 180 độ C, 15 phút
- Góc tư gà: 190 độ C, 20 phút
- 1/2 con gà: 200 độ C, 22 phút
- Gà nguyên con cỡ nhỏ: 200 độ C, 30 phút
- Gà nguyên con cỡ lớn: 210 độ C, 34 phút
Bên cạnh thời gian và nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu, cách xử lý, ướp và chế biến thịt gà cũng góp phần làm cho món ăn hoàn hảo hơn. Dưới đây là một số bí quyết để tránh tình trạng “trong khô ngoài cứng” khi nướng gà bằng nồi chiên không dầu:
- Chặt gà thành miếng nhỏ để dễ dàng chế biến và ướp.
- Sử dụng nước cốt tỏi hoặc nước cốt hành để ướp gà thay vì hành tỏi băm nhuyễn, giúp tránh được phần gia vị cháy.
- Quan sát độ chín của thịt gà và lật mặt trong quá trình nướng để thịt chín đều từ mọi mặt.
- Để tránh khô da và tạo màu sắc đẹp hơn, bạn có thể phết hỗn hợp dầu ăn và mật ong lên bề mặt gà trong quá trình nướng.
Các công thức nướng gà bằng nồi chiên không dầu phổ biến
Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu có hương vị thơm ngọt, dễ ăn. Nó không chỉ phù hợp cho bữa ăn hàng ngày mà còn là món ăn đáng thử khi tụ tập bạn bè. Khi kết hợp với rau sống, món này thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Gà nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- Hành, tỏi băm hoặc nước cốt
- 2 muỗng cà phê mật ong hoặc sữa đặc
- 1/3 muỗng canh nước mắm
- Gia vị nêm: đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách chế biến:
- Làm sạch gà bằng muối, rửa sạch với nước và để khô ráo. Chặt miếng vừa ăn.
- Trộn hỗn hợp nước ướp gồm dầu hào, mật ong, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt, mật ong và gia vị vừa ăn. Nếu thích đậm đà hoặc hơi cay, có thể cho thêm một ít ớt bột hoặc bột ngũ vị hương.
- Massage phần thịt gà với nước sốt ướp đã trộn, ướp từ 30 – 45 phút.
- Cắm phích điện cho nồi chiên không dầu. Lót giấy bạc lên rá chiên và xếp gà vào để phần mỡ không chảy xuống đáy nồi.
- Lắp nồi chứa gà vào máy và cài đặt nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút. Sau 10 phút đầu, mở nồi để lật gà và chỉnh nhiệt độ lên 180 độ C. Tiếp tục nướng cho đến hết thời gian. Đối với gà nguyên con, tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng trong 35 phút.
Vậy là chỉ sau 5 bước dễ dàng, món gà nướng mật ong với nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Món ăn tỏa mùi thơm ngọt, màu vàng óng và thịt mềm ngon bên trong.
Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu mang đến một hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Bạn chỉ muốn ăn mãi mà không thể ngừng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà cỡ 1,1 – 1,3kg
- Hành tím, tỏi băm hoặc nước cốt
- Ớt sa tế
- Dầu ớt
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc
- 3 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- Rượu trắng, gừng để rửa thịt gà
- Gia vị nêm: hạt nêm, đường, muối, ít hạt tiêu xay.
Cách chế biến:
- Làm sạch gà bằng nước muối hoặc rượu trắng pha gừng để khử mùi. Giữ nguyên con gà.
- Trộn hỗn hợp nước ướp gồm xì dầu, mật ong, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt, mật ong. Điều chỉnh các loại gia vị để tạo độ cay và hương vị phù hợp.
- Massage phần thịt gà với nước sốt ướp đã trộn, ướp từ 30 – 45 phút.
- Cắm phích điện cho nồi chiên không dầu. Lót giấy bạc lên rá chiên và xếp gà vào để phần mỡ không chảy xuống đáy nồi.
- Lắp nồi chứa gà vào máy và cài đặt nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút. Sau 15 phút đầu tiên, mở nồi để lật gà và phết nước sốt nếu cần để thêm hương vị.
- Chỉnh nhiệt độ lên 170 độ C và tiếp tục nướng cho đến hết thời gian còn lại (khoảng 25 phút). Trong quá trình nướng, bạn có thể mở nồi để kiểm tra 2-3 lần và đảm bảo thịt gà chín đều và không bị cháy lớp da bên ngoài.
Lấy gà ra khỏi nồi chiên không dầu, cắt thành miếng vừa ăn và dọn kèm với rau sống, kim chi và nước chấm. Như vậy, món gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu đã hoàn tất. Nó giúp giảm lượng chất béo dư thừa trong cơ thể mà vẫn thưởng thức được món ăn ngon, giúp cân bằng dinh dưỡng.
Sốt ướp gà nướng nồi chiên không dầu ngon, mềm thịt
Một món gà nướng ngon phụ thuộc vào kỹ thuật ướp, mỗi phong cách ướp sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khác nhau. Dưới đây là công thức sốt ướp cơ bản có thể áp dụng cho mọi cách nướng bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hay nướng than. Hãy lưu ngay công thức này để tạo nền cho nướng sốt ướp gà nướng ngon, mềm thịt.
Công thức sốt ướp gà nướng với khối lượng khoảng 1,3kg thịt gà (cỡ 1 con gà vừa):
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 muỗng canh nước mắm
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn hoặc nước cốt
- 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê mật ong, dầu ăn
- Gừng băm hoặc nước cốt gừng (nếu dùng cho thịt gia cầm nặng mùi như vịt, bồ câu)
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Gia vị nêm: đường, muối, bột nêm.
Chuẩn bị các nguyên liệu trên, trộn đều để tạo thành một loại sốt sánh nhẹ vừa phải. Đeo bao tay và xoa đều hỗn hợp lên thịt gà, nhớ không trộn trực tiếp từng loại gia vị vào thịt trước khi xoa. Đây là phần cơ bản nhất cho nướng sốt ướp gà nướng bằng nồi chiên không dầu, và bạn có thể tùy khẩu vị biến tấu với các nguyên liệu sau:
- Để tạo hương vị cay và màu đỏ đẹp cho sốt, bạn có thể thêm ½ muỗng canh ớt sa tế hoặc ½ muỗng canh dầu ớt trộn với ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
- Để tạo hương vị kiểu Châu Á đậm đà, bạn có thể cho thêm ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri vào nước sốt, kèm theo vài cây sả đập dập trong quá trình nướng.
- Để tạo hương vị kiểu gà nướng thảo mộc, bạn có thể thêm một ít lá chanh cắt nhuyễn, bột lá oregano và bột lá hương thảo.
Các lưu ý để sốt ướp gà thấm hơn
- Dùng dao khía một vài đường trên thịt gà để phần gia vị thấm sâu hơn khi ướp.
- Thời gian ướp cần ít nhất 30 phút, nhưng tốt nhất là ướp trong khoảng 3 tiếng.
- Bọc giấy bạc để phần sốt không chảy xuống đáy nồi trong quá trình nướng bằng nồi chiên không dầu. Điều này giúp sốt thấm sâu vào thực phẩm.
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu thêm về cách nướng gà bằng nồi chiên không dầu. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận dưới bài viết. Cám ơn bạn đã đọc và đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về sản phẩm của chúng tôi.
