Bạc xỉu là một thức uống quen thuộc của người Việt khi đến quán cà phê. Dù được pha từ cà phê, nhưng bạc xỉu có cách pha và hương vị riêng biệt. Đặc biệt, có nhiều cách pha chế bạc xỉu mang đến hương vị hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là 5 cách pha bạc xỉu nóng thơm ngon, độc đáo mà bạn có thể tham khảo.
Ngoài việc pha bạc xỉu, bạn cũng nên thử các cách pha cà phê khác để làm phong phú thực đơn của quán cà phê.
Bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu là từ gọi tắt của thức uống bạc tẩy xỉu phé trong tiếng Hoa. Nguồn gốc của thức uống này được cho là từ người Hoa sống ở Sài Gòn. Tên gọi bạc xỉu có ý nghĩa “bạc là màu trắng, tẩy là ly đựng, xỉu là một chút, một ít, phé là cà phê”. Vì vậy, cách đơn giản nhất để hiểu về bạc xỉu chính là sữa nóng pha với một ít cà phê. Cách pha này giúp ly sữa không quá ngậy nhờ hương cà phê thoang thoảng rất thú vị.
Bạc xỉu thực chất là thức uống có nguồn gốc từ người Hoa sống ở Sài Gòn.
Cách pha bạc xỉu nóng
Trong việc tìm hiểu cách pha bạc xỉu, việc pha theo kiểu truyền thống đang được nhiều người quan tâm. Vậy, một ly bạc xỉu “chuẩn” được pha như thế nào?
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- 25ml -30ml nước cốt cà phê
- 30ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: đồ đánh bọt cà phê, 2 ly…
Ly bạc xỉu nóng thích hợp cho những ngày đông.
Các bước pha bạc xỉu nóng
- Bước 1: Cho bột cà phê vào phin. Cho 10ml nước sôi vào và ủ trong 20 giây. Sau đó cho tiếp 100ml nước sôi vào.
- Bước 2: Khi cà phê đã pha vẫn còn nóng, bạn cho vào bình shake và lắc nhẹ để tạo bọt.
- Bước 3: Cho sữa tươi cùng sữa đặc vào nồi, đun lửa nhỏ và liên tục khuấy đều đến khi sữa sôi lăn tăn.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào cốc, sau đó đổ cà phê đã được tạo bọt lên trên. Vậy là bạn đã có một ly bạc xỉu nóng.
Với ly bạc xỉu nóng, bạn cần đảm bảo phân tầng đẹp mắt và thức uống phải có vị béo của sữa, hương cà phê thơm ngon và lớp bọt mịn màng.
Cách pha bạc xỉu đá
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- 25-30g bột cà phê rang xay nguyên chất
- 110ml nước sôi
- 20ml sữa đặc
- Đá bào
- 100ml sữa tươi
- Dụng cụ: bình shake, ly, thìa, phin pha cà phê…
Để pha ly cà phê bạc xỉu đá ngon, bạn cần nắm vững công thức pha kết hợp chút khéo léo.
Các bước pha bạc xỉu đá
- Bước 1: Tiến hành pha cà phê bằng phin. Cho bột cà phê vào phin và đổ 10ml nước sôi vào trước. Sau đó, ủ trong khoảng 20 giây rồi cho tiếp 100ml nước sôi còn lại và đậy nắp phin lại.
- Bước 2: Bạn lấy nước cốt cà phê vừa pha vào bình shake và lắc để tạo bọt.
- Bước 3: Tiếp tục cho sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị vào ly. Đổ phần cà phê vừa tạo bọt lên trên để tạo thành 2 tầng riêng biệt.
- Bước 4: Cho thêm đá bào vào ly để có được vị mát lạnh, sảng khoái nhất.
Cách làm bạc xỉu cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- 25ml nước cốt cà phê pha phin hoặc cà phê đen hòa tan
- 5ml nước cốt dừa
- 20ml sữa đặc
- Đá viên
- 100ml sữa tươi không đường
- Dụng cụ: Ly thủy tinh, máy xay sinh tố, bình shake, dụng cụ đánh bọt
Ly bạc xỉu cốt dừa cho vị béo gậy khó quên.
Các bước tiến hành
Món cà phê bạc xỉu cốt dừa này được pha với 4 bước đơn giản như sau:
- Bước 1: Cho 3 nguyên liệu gồm nước cốt dừa, đá viên và sữa đặc vào máy xay sinh tố và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn, có hiện tượng bông lên. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng đá bào hoặc đập nhỏ đá để sử dụng.
- Bước 2: Cho 25ml nước cốt cà phê vào bình shake để lắc và tạo bọt.
- Bước 3: Cho phần cà phê vừa lắc vào ly thủy tinh.
- Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay trong máy xay sinh tố lên trên lớp cà phê. Như vậy, bạn đã có được một ly bạc xỉu nước cốt dừa thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức.
Cách pha bạc xỉu 3 tầng
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- 30g bột cà phê nguyên chất
- Đá bào
- 15ml sữa đặc
- 60ml sữa tươi
- 6ml kem sữa tươi
- Dụng cụ: Phin pha cà phê, ly thủy tinh, bình shake
Ly bạc xỉu 3 tầng đẹp mắt, tạo điểm nhấn cho quán cà phê của bạn.
Các bước pha bạc xỉu 3 tầng
- Bước 1: Dùng bột cà phê và phin pha đã chuẩn bị để pha lấy nước cốt.
- Bước 2: Cho nước cốt cà phê sau khi pha cùng một ít đá vào bình shake để lắc đến khi cà phê tạo bọt.
- Bước 3: Bạn dùng sữa tươi và sữa đặc vào trong ly thủy tinh và khuấy đều để tạo thành tầng đầu tiên cho thức uống.
- Bước 4: Cho phần cà phê vừa lắc vào ly để tạo tầng thứ hai.
- Bước 5: Tạo tầng thứ ba bằng cách cho kem sữa tươi lên trên cùng.
Cách pha bạc xỉu 4 tầng
Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ
- 40ml nước cốt cà phê pha phin
- 5ml sữa đặc
- 30ml sữa tươi
- 2 muỗng cà phê đường
- Đá
- Dụng cụ: 2 ly thủy tinh, muỗng, bình shake
Khá cầu kỳ trong cách pha, tuy nhiên ly bạc xỉu 4 tầng khá hút khách bởi tính thẩm mỹ.
Các bước tiến hành
- Bước 1: Cho sữa đặc và 20ml nước cốt cà phê vào ly và dùng muỗng khuấy đều để tạo tầng đầu tiên cho ly bạc xỉu.
- Bước 2: Cho đá vào ly đến đầy. Bước này giúp đảm bảo sự phân tầng rõ ràng cho các thức uống.
- Bước 3: Dùng ly thủy tinh còn lại cho sữa tươi và 1 muỗng cà phê đường vào và khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào ly thủy tinh chứa đá và cà phê để tạo tầng thứ hai.
- Bước 4: Dùng 20ml nước cốt cà phê cùng 1 muỗng cà phê đường còn lại để lắc trong bình shake và tạo bọt. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào ly thức uống để tạo tầng thứ ba.
- Bước 5: Tầng thứ tư chính là phần bọt của hỗn hợp cà phê và đường tạo nên.
Các lưu ý để có món bạc xỉu ngon
- Nên dùng nước cốt cà phê nguyên chất pha phin để giúp thức uống có hương vị thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế bình shake bằng vỏ chai nước suối sạch để lắc cà phê.
- Lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh dựa theo sở thích uống ngọt hay nhạt của mỗi người.
Bạn cần nắm một vài lưu ý để có ly bạc xỉu ngon.
Với 5 cách pha chế bạc xỉu đơn giản mà chúng tôi gợi ý, bạn chắc chắn sẽ có thể tự thưởng cho mình một ly thức uống thơm ngon tại nhà hoặc bổ sung vào thực đơn quán cà phê của bạn.
Bạn có thể mua cà phê sạch nguyên chất pha phin hoặc pha máy tại Cá Tầm Giống.
Kevin Tran
Video hướng dẫn cách pha bạc xỉu
Xem thêm:
- Hướng dẫn 5 Cách làm cafe kem ngon độc đáo
- Cà phê Mocha là gì? Cách pha cafe Mocha nóng và đá
Chia sẻ bài viết:
