Bạn có biết cách pha cà phê phin sao cho thật ngon và đậm đà? Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết giúp bạn pha cà phê phin ngon nhất.
Dù hiện nay có rất nhiều loại cà phê phương Tây như Cappuccino, Latte được pha từ máy pha Espresso, nhưng cà phê phin vẫn luôn là lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Có hai cách pha cà phê phin phổ biến đó là phin nhỏ và phin lớn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Lựa chọn bột cà phê
Trước tiên, để có cốc cà phê đậm đà, bạn cần chọn mua loại bột cà phê phù hợp. Hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch và xem xét hàm lượng cafe phù hợp với khẩu vị của bạn. Điều quan trọng là bột cà phê. Bài viết này không đề cập đến việc chọn loại cà phê như thế nào để ngon, mà giả sử bạn đã có nhiều loại, nhưng không phải loại nào cũng phù hợp để pha cà phê phin.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê xay sẵn. Hãy chú ý đến độ mịn của bột cà phê, nếu mịn quá, bột sẽ theo những lỗ trong phin và rơi xuống ly tạo thành cặn. Đồng thời, cà phê cũng sẽ rất khó chảy xuống. Với 1 kg cà phê bột, nếu bạn pha cẩn thận, bạn sẽ có khoảng 40 ly cà phê.
2. Cách pha cà phê phin ngon
Dụng cụ và nguyên liệu
- Cà phê: Sạch, nguyên chất
- Phin: Nhôm, dày, lỗ đục đều
- Ly, cốc, tách: Loại sứ (dùng cho cà phê nóng)
- Cốc đo ml: 50ml, 100ml, 200ml…
Hướng dẫn cách làm
Trước khi pha cà phê, hãy đảm bảo phin và ly sạch sẽ và khô ráo. Tráng qua nước sôi trước khi pha để làm sạch. Sử dụng nước tinh khiết để đảm bảo hương vị tốt nhất. Nhiệt độ nước sử dụng nên từ 95-100 độ C.
-
Cách pha dùng cho phin nhỏ (25gr – Thời gian pha: 5 – 7 phút)
Bước 1: Tráng qua phin bằng nước sôi để làm sạch và làm ấm phin.
Bước 2: Cho 3 muỗng bột cà phê vào phin và lắc đều.
Bước 3: Đặt phin lên cốc, rót chậm và đều khoảng 30ml nước sôi để cà phê nở đều.
Bước 4: Sau 2-3 phút, khi cà phê đã hấp thụ hết nước và bột cà phê nở đều, hãy nén nắp gài và tiếp tục châm tiếp 50ml nước sôi. Chờ đợi.
Khoảng 1 phút sau, nước cafe bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Đợi đến khi cafe nhỏ gần hết, bạn ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại. Cuối cùng, thêm đường hoặc sữa, đá (tùy thích) vào và khuấy đều. Bạn đã có một cốc cà phê ngon tuyệt do chính tay bạn pha. -
Cách pha dùng cho phin cỡ vừa (100gr – Thời gian pha: 10 – 15 phút)
Cách pha cà phê phin cỡ vừa tương tự như cách pha cho phin nhỏ. Nhưng lượng cà phê và nước sử dụng là khác nhau.
Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 10 muỗng bột cà phê (khoảng 100gr) và lắc nhẹ và đều. Nhấn nhẹ nắp gài phin.
Bước 2: Châm vào 160ml nước sôi (92-98 độ C) để cà phê nở đều.
Bước 3: Sau 7-10 phút, châm tiếp 250ml nước là vừa. Đậy nắp và chờ nước cafe nhỏ giọt.
Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết, xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin. Bạn sẽ thu được khoảng 160-200ml nước cốt đậm đặc, thơm ngon đủ dùng cho 4-5 cốc (mỗi cốc khoảng 40-50ml) cà phê. -
Cách pha dùng cho phin lớn (200gr)
Cách pha cà phê phin lớn tương tự như cách pha cho phin nhỏ và phin cỡ vừa. Nhưng lượng cà phê và nước sử dụng là khác nhau.
Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 20 muỗng bột cà phê (khoảng 200gr) và lắc nhẹ và đều. Nhấn nhẹ nắp gài phin.
Bước 2: Châm vào 250ml nước sôi (92-98 độ C) để cà phê nở đều.
Bước 3: Sau 10-15 phút, châm tiếp 500ml nước là vừa. Đậy nắp và chờ nước cafe nhỏ giọt.
Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết, xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin. Bạn sẽ thu được khoảng 360-400ml nước cốt đậm đặc, thơm ngon đủ dùng cho 8-10 cốc (mỗi cốc khoảng 40-50ml) cà phê.
Một số mẹo nhỏ: để cà phê đậm đà hơn, bạn có thể cho một ít muối hạt khi pha. Khi pha xong, bạn nên đổ nước cà phê vào chai và để trong tủ lạnh. Điều này sẽ làm cà phê đậm đặc hơn và thơm ngon hơn.
Hãy nhớ, để có một ly cà phê đẳng cấp, hương vị đậm đà, đừng tham rẻ mà chọn bột cà phê pha tạp chất. Tại Cá Tầm Giống, chúng tôi cung cấp các loại cà phê chất lượng, giá phải chăng và đã nhận được sự tin tưởng từ các quán cà phê lớn.
Tham khảo các loại cà phê rang xay của Cá Tầm Giống tại đây.
Nguồn ảnh: Vietblend.vn
