Nước chấm là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị hoàn hảo cho món gà luộc. Để không nhàm chán với nước chấm truyền thống muối tiêu chanh, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn cách làm nước chấm gà luộc mới mẻ và lạ miệng. Hãy thử một trong những công thức sau đây để gia đình bạn trầm trồ khen ngợi.
Thịt gà luộc đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Ảnh: Internet
Gà luộc là một món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Khi thưởng thức, việc có một loại nước chấm phù hợp là rất quan trọng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn.
Tìm hiểu về món nước chấm gà luộc
Nước chấm không thể thiếu trong món gà luộc, dù chỉ là một món phụ nhưng lại đóng vai trò quan trọng, quyết định chất lượng của món chính là thịt gà ngon đúng điệu.
Gà luộc truyền thống thường được chấm với muối tiêu chanh, nhưng hiện nay có nhiều công thức nước chấm khác nhau kết hợp từ những nguyên liệu phổ biến và giá rẻ như tỏi, ớt, chanh, muối, đường,… để tạo nên một loại nước chấm độc đáo, hấp dẫn và đậm đà.
Một số nguyên liệu quan trọng trong nước chấm gà luộc.
Xem thêm: Cách luộc gà ngon
Nước chấm muối tiêu chanh truyền thống
Công thức nước chấm muối tiêu chanh truyền thống rất đơn giản, nhưng để món gà luộc thêm hấp dẫn, bạn có thể áp dụng công thức sau:
Nguyên liệu
- Muối hạt: 100 gram
- Tiêu: 25 gram
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Ớt khô: 2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị có thể tăng giảm)
- Lá chanh khô: 5 lá
- Nước cốt chanh
Cách làm
- Bắc chảo lên bếp, cho muối hạt vào rang trước, đảo đều cho đến khi các hạt muối tách đều nhau. Sau đó, cho hạt tiêu vào rang. Khi ngửi thấy mùi thơm của tiêu, tắt bếp và để nguội.
Khi dùng, bạn có thể thêm chanh hoặc tắc, ớt băm nhuyễn vào muối tiêu. Ảnh: Internet
- Sau đó, lần lượt cho muối, tiêu, bột ngọt, ớt khô, lá chanh vào máy xay nhuyễn. Lấy muối ra chén nước chấm nhỏ, mỗi lần dùng thì cho một lượng nước cốt chanh vừa đủ vào trộn đều. Nêm nếm lại và bạn đã có một loại nước chấm tuyệt vời.
Nếu không thích dùng ớt khô, bạn có thể thay thế bằng ớt tươi nhưng không xay cùng muối, tiêu và bột ngọt. Thay vào đó, bạn có thể thêm ớt, nước cốt chanh vào mỗi lần dùng để tùy khẩu vị.
Cách làm nước chấm gà luộc bằng sữa
Nước chấm gà luộc sữa đặc là một công thức mới gây bão trong cộng đồng ẩm thực gần đây. Nước chấm này có màu sắc bắt mắt và mang đậm vị chua cay mặn ngọt đặc biệt không thể lẫn lộn với các loại nước chấm khác.
Nguyên liệu
- Sữa đặc: 3 muỗng
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Bột canh: 3 muỗng cà phê
- Muối: 2 muỗng
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
- Nước cốt tắc: 2 muỗng cà phê
- Ớt băm nhỏ (có thể dùng ớt hiểm): 1 muỗng hoặc hơn tuỳ khẩu vị
- Lá chanh: 2 lá
- Có thể dùng thêm tiêu xay
Cách chế biến
- Cho muối, ớt, đường, bột canh, lá chanh vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt.
- Thêm nước cốt chanh và nước cốt tắc vào máy xay, tiếp tục xay khoảng 5-7 giây để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nước chấm gà luộc bằng sữa đậm đặc. Ảnh: Internet
Công thức này bạn có thể làm nhiều và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần khi chấm gà luộc hoặc các món nướng, hải sản,…
Muối ớt chanh
Muối ớt chanh, hay còn gọi là xốt muối tiêu chanh chấm với gà luộc, là một sự lựa chọn đơn giản, nhanh chóng và không tốn nhiều thời gian.
Nguyên liệu
- Muối: 3 muỗng cà phê
- Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Nước cốt quả tắc: 2 muỗng cà phê
- Lá chanh: 3 lá
- Ớt: 3 quả
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng
Hướng dẫn thực hiện
- Rửa sạch lá chanh để ráo nước, sau đó thái nhuyễn. Bạn nên lưu ý không cho quá nhiều lá chanh, vì điều này có thể làm muối chấm bị đắng.
- Tiếp theo, cho muối, hạt nêm, đường, ớt vào chén và dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau. Sau đó, cho tương ớt, tiêu và nước cốt quả tắc vào chén, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Nêm nếm lại theo khẩu vị và bạn đã có muối ớt chanh để chấm với gà luộc.
Muối ớt chanh với màu xanh lạ mắt. Ảnh: Internet
Nước chấm tiết gà
Công thức nước chấm tiết gà luộc mang đến vị ngọt tự nhiên, thanh nhẹ và hương vị khác biệt khi kết hợp với thịt gà luộc.
Nguyên liệu
- Tiết gà nấu chín (nên dùng tiết gà ta)
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Lá chanh thái nhuyễn: 2 lá
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: ½ quả
- Tỏi: 2 tép
Các bước thực hiện
- Băm nhỏ tiết gà luộc và cho vào một cái bát.
- Rửa sạch lá chanh, ớt, hành tím, tỏi và để ráo nước.
- Thái sợi lá chanh, cắt hành tím và tỏi, băm nhỏ ớt, tiêu, cho vào bát. Sau đó, thêm lần lượt muối, bột nêm, tiêu vào và trộn đều. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh, nêm nếm lại theo khẩu vị và bạn đã hoàn thành nước chấm tiết gà.
Nguyên liệu làm nước chấm tiết gà. Ảnh: Internet
Nước chấm mắm ớt
Với người Việt, nước chấm mắm ớt đã trở thành một hương vị quen thuộc từ mâm cơm hàng ngày đến các buổi tiệc. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm nước chấm mắm ớt thơm ngon, đặc biệt. Hãy ghi chép lại công thức dưới đây để trổ tài.
Nguyên liệu
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 3 – 4 trái hoặc hơn tuỳ khẩu vị
- Nước mắm ngon: 3 muỗng
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng
- Dấm: 1 muỗng
- Nước ấm: 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
Cách pha nước chấm mắm ớt
- Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt và rửa sạch cả hai để ráo nước.
- Cho tỏi và ớt vào máy xay, thêm một muỗng cà phê đường và xay nhuyễn hoặc có thể giã nhuyễn bằng cối. Điều này là bí kíp để tạo ra món nước chấm mắm ớt hấp dẫn; đường sẽ thấm vào tỏi, ớt tạo nên bề mặt đẹp mắt hơn.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể chuẩn bị một bát lớn và lần lượt cho đường, nước mắm, dấm, nước lọc vào. Sau đó, cho phần tỏi, ớt đã được xay nhuyễn vào bát, khuấy đều rồi thêm nước cốt chanh, nêm nếm lại theo khẩu vị và bạn đã có nước chấm mắm ớt cho món gà luộc nóng hổi.
Nước chấm mắm ớt với màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet
Mẹo để có món nước chấm gà luộc ngon
Đối với bất kỳ công thức nấu món ăn nào, luôn cần có những mẹo riêng để làm món ăn đặc sắc hơn. Cách làm nước chấm gà luộc cũng vậy, dưới đây là một số lưu ý nhỏ để có món nước chấm gà luộc ngon tuyệt hảo:
-
Khi sơ chế ớt, hãy bỏ cuống và hạt, có thể sử dụng ớt sừng để mang đến màu sắc đẹp hơn cho nước chấm. Để món nước chấm gà luộc ngon, không để ớt lâu ngày hoặc bị héo, hư hỏng.
-
Bạn nên sử dụng đường vàng hoặc đường nâu thay cho đường trắng để tạo màu sắc bắt mắt cho nước chấm.
-
Sau khi pha xong, bạn nên để nước chấm ủ trong 30 phút để nguyên liệu tiết ra mùi thơm, khi đó nước mắm sẽ có mùi vị hấp dẫn.
-
Tùy theo khẩu vị, nếu bạn thích cay hơn, có thể tăng lượng ớt trong công thức.
-
Bạn nên dùng nước mắm nguyên chất để nước chấm có hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng.
-
Sau khi pha chế xong, có thể đổ nước chấm vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Thớ thịt gà luộc vừa ngọt vừa mềm kết hợp với nước chấm cay cay, chua chua, mặn mặn thật ngon không còn gì bằng. Chúc bạn thành công với các cách làm nước chấm gà luộc ngon tuyệt hảo này.
