Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách ủ sữa chua bằng một vật dụng rất đơn giản và tiện lợi – thùng đá. Chắc hẳn thùng đá không còn xa lạ với gia đình bạn, vì nó thường được dùng để đựng nước đá và giữ nhiệt rất tốt. Vậy tại sao bạn không thử ủ sữa chua bằng cách này? Bằng việc thực hiện đúng cách, bạn sẽ có những hũ sữa chua thơm ngon và chất lượng ngay tại nhà. Đặc biệt, đây cũng là giải pháp tuyệt vời khi bạn không có nồi cơm điện, máy ủ hay lò vi sóng.
Thùng Đá – Sức nóng của mọi gia đình
Trước khi bắt đầu, chúng ta cùng tìm hiểu về thùng đá. Thùng đá là một loại thùng được sử dụng để chứa và bảo quản đá hoặc các sản phẩm cần được làm lạnh. Thùng đá thường được làm bằng chất liệu cách nhiệt để giữ cho nhiệt độ bên trong thùng được duy trì lâu và giữ cho đá hay sản phẩm bên trong được giữ nguyên hình dạng và nhiệt độ lạnh. Thùng đá không chỉ được sử dụng trong các hoạt động như đi cắm trại, dã ngoại, du lịch, vận chuyển hàng hóa nhạy cảm nhiệt độ, mà còn trong các ngành công nghiệp thực phẩm và y tế.
Thùng đựng đá
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết
Để thực hiện cách ủ sữa chua bằng thùng đá, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 2 lon sữa đặc
- 2 lon nước ấm
- 2 hộp sữa chua không đường
- Hũ đựng sữa chua
- Màng bọc thực phẩm
- 50 gram bột trà xanh
Bước ủ sữa chua bằng thùng đá
Để có những hũ sữa chua thơm ngon chỉ bằng thùng đá, chúng ta sẽ thực hiện các bước sau đây:
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa
Trong một tô, hòa sữa đặc với 2 lon nước sôi, khuấy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn và sữa có độ ấm âm ấm.
Bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường kết hợp với sữa đặc hoặc đường để tạo vị ngọt cho sữa chua. Tuy nhiên, khi sử dụng các nguyên liệu khác, hãy cân đối tỉ lệ để sữa chua có hương vị chuẩn nhất.
Bước 2: Cho men mồi vào
Chờ đến khi hỗn hợp sữa có độ ấm từ 40-45 độ C, sau đó cho 2 hộp sữa chua không đường vào và khuấy đều để sữa chua tan trong hỗn hợp sữa.
Lưu ý không cho men vào khi hỗn hợp sữa quá nóng, vì nhiệt độ cao sẽ khiến vi khuẩn lên men bị chết, làm quá trình lên men sữa chua không thành công.
Bước 3: Cho bột trà xanh vào hỗn hợp
Sau khi khuấy đều men, cho bột trà xanh vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 2. Rây lọc hỗn hợp để đảm bảo sữa chua có một kết cấu mềm mịn và đồng nhất.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào hũ
Đổ hỗn hợp sữa và trà xanh đã rây vào các hũ thủy tinh đã chuẩn bị, sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm để bịt kín nắp.
Bước 5: Ủ sữa chua bằng thùng đá
Đặt một lớp hũ thủy tinh dưới đáy thùng đá, sau đó xếp các hũ sữa chua đã chuẩn bị vào thùng. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ C) vào thùng, đến khi nước đạt đến 2/3 hũ sữa chua thì dừng lại.
Đậy kín thùng đá trong 7 tiếng liên tục, không nên mở nắp thùng đá trong quá trình ủ để tránh thoát nhiệt ra bên ngoài.
Bước 6: Bảo quản và thưởng thức
Sau khi ủ đủ thời gian, hãy cho sữa chua ra khỏi thùng và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần.
Sữa chua béo thơm kết hợp với vị trà xanh đặc trưng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Sữa chua và lợi ích cho sức khỏe
Sữa chua không chỉ thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Điều hòa lipid máu
Sữa chua có tác dụng điều hòa mỡ máu và lipid máu hiệu quả. Nhờ những lợi khuẩn có trong sữa chua, axit mật trong cơ thể sẽ được phân hủy, giúp điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể ở mức ổn định.
Tăng cường tiêu hóa
Lợi khuẩn và axit lactic trong sữa chua kích thích quá trình tiêu hóa thức ăn, đảm bảo tiêu hóa hiệu quả và ngăn ngừa các vấn đề về đường tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Sữa chua cung cấp lợi khuẩn và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Hệ thống miễn dịch sẽ được củng cố, giúp phòng ngừa và đẩy lùi các tác nhân gây bệnh hiệu quả.
Kết luận
Đây là cách ủ sữa chua bằng thùng đá mà chúng ta muốn chia sẻ cùng bạn, cùng những công dụng tuyệt vời của sữa chua đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và giúp bạn làm được những hũ sữa chua chất lượng, thơm ngon. Nếu bạn đang bí ý tưởng cho các món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày, hãy tham khảo danh mục món ngon mỗi ngày tại Cá Tầm Giống. Chúc bạn thành công!
