Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá 3 cách làm sườn cốt lết chiên thơm ngon không thể cưỡng lại. Đó là sườn cốt lết chiên nước mắm, sườn cốt lết chiên sả, và sườn cốt lết chiên mật ong. Hãy chuẩn bị sẵn sàng để thực hiện cho các bữa ăn gia đình nhé!
1. Cách làm sườn cốt lết chiên nước mắm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn cốt lết: 400gr
- Nước mắm ngon
- Dầu hào
- Muối
- Hạt nêm
- Tương ớt
- Đường
- Bột ngọt
- Giấm gạo
- Tiêu
- Ớt bột
- Tỏi lớn
- Ớt tươi
- Hành tím
- Dầu ăn
Cách làm sườn cốt lết chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lột vỏ hành tím, tỏi và băm nhỏ cùng với 1 quả ớt tươi.
- Rửa sạch sườn cốt lết và trụng qua nước sôi, rồi rửa lại lần nữa để sạch và ráo nước.
- Cho sườn cốt lết vào tô rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, hành và tỏi băm, tiêu, sau đó trộn đều. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nước mắm chiên sườn
- Trộn 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt vào chén và khuấy cho tan các gia vị.
Bước 3: Chiên sườn cốt lết
- Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Cho từng miếng sườn cốt lết vào chiên vàng hai mặt.
- Khi sườn đã vàng đều hai mặt, rưới nước mắm đã pha ở bước 2 vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước mắm sánh lại và thấm đều vào sườn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn
- Gắp sườn ra đĩa, trang trí thêm một ít ớt tỉa hoa, rau thơm để tăng thêm vẻ đẹp mắt.
- Rưới thêm ít nước mắm chiên lên mặt sườn và thưởng thức cùng cơm nóng.
- Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít dưa leo và xà lách để ăn kèm sườn cốt lết chiên nước mắm cho món ăn đủ dinh dưỡng.
2. Cách làm sườn cốt lết chiên sả
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn cốt lết: 500gr
- Húng quế: 30gr
- Bắp cải bào: 50gr
- Sả băm: 3 muỗng canh
- Sả bào: 4 cây
- Ớt hiểm: 2 quả
- Hành tím: 6 củ
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị: tiêu, dầu ăn, nước soda, sữa đặc, hạt nêm, bột ngọt, xốt mayonnaise hoặc tương ớt
Cách chiên sườn cốt lết với sả
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt, sả và 3 muỗng canh nước lọc. Vắt lấy 3 muỗng canh nước cốt và giữ lại xác.
- Rửa sạch sườn cốt lết bằng nước muối để khử mùi hôi.
- Ướp sườn cốt lết với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước soda, và 3 muỗng canh nước cốt hành, tỏi, sả, ớt. Đảo đều và ướp trong 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm sườn cốt lết chiên với sả
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho sườn cốt lết vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đun nóng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm xác hành, tỏi, sả, ớt đã xay nhuyễn. Vớt ra chén riêng.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Múc hết dầu trong chảo ra, chỉ để lại một lớp mỏng. Cho sườn cốt lết vào chảo và đảo đều với xác hành, tỏi, sả, ớt. Cho ra đĩa trình bày.
- Trang trí với ít húng quế, ăn kèm bắp cải bào và cơm nóng.
3. Cách làm sườn cốt lết chiên mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sườn cốt lết: 5 miếng
- Gia vị: 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột bắp
- Nước xốt chiên sườn: 1 chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh mật ong, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm gạo, tỏi và ớt băm (1 muỗng canh, có thể điều chỉnh tùy sở thích)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn cốt lết và để ráo nước.
- Cho sườn cốt lết vào tô rồi ướp với 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột bắp. Đảo đều và để trong 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Làm nước xốt mật ong
- Trộn đều 1 chén nhỏ nước lọc, 1 muỗng canh mật ong, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tỏi và ớt băm lại với nhau.
Bước 3: Làm sườn cốt lết chiên mật ong
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng.
- Cho sườn cốt lết vào chảo và chiên vàng hai mặt.
- Rút bớt dầu, sau đó cho nước xốt mật ong vào và rim đến khi nước xốt cạn và sánh lại.
- Tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đó là 3 cách làm sườn cốt lết chiên ngon tuyệt mà chúng tôi gửi tới bạn. Hy vọng rằng qua những công thức này, bạn có thể chế biến thành công món ăn yêu thích cho gia đình. Hãy thử ngay và ăn một bữa ngon lành cùng Cá Tầm Giống!
