Các món hải sản tươi sống như hấp, nướng, chiên,… thường thơm ngon và ngọt thịt. Tuy nhiên, chấm kèm món ăn bằng nước chấm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Có nhiều cách làm nước chấm hải sản đơn giản và đa dạng như muối ớt xanh, muối ớt đỏ, sả tắc, chấm theo kiểu Thái và nước chấm mù tạt. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá chi tiết về Top 5 cách làm nước chấm hải sản này nhé!
Cách làm muối ớt xanh Nha Trang
Muối ớt xanh Nha Trang là một trong những loại muối chấm hải sản được nhiều người ưa thích nhất. Cách làm nước chấm hải sản từ muối ớt xanh Nha Trang cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu làm muối ớt xanh Nha Trang:
- Ớt xiêm xanh: 10 – 20 quả (số lượng tùy theo sở thích ăn cay)
- Đường trắng: 25 gram
- Muối: 10 gram
- Sữa đặc Ông Thọ tạo độ đặc, sánh: 40 gram
- Nước cốt chanh vắt bỏ hạt: 50 ml
- Lá chanh non: 2 lá
Cách làm muối ớt xanh Nha Trang:
- Ớt xiêm xanh rửa sạch với nước, ngắt bỏ cuống. Lá chanh đem rửa sạch. Tất cả để vào rổ cho ráo nước.
- Bỏ ớt xiêm, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn.
- Cho nước cốt chanh đã chuẩn bị và 40 ml sữa đặc vào máy xay đến khi hỗn đặc quyện vào nhau thì tắt máy.
Cách làm muối ớt xanh Nha Trang này sẽ có vị ngọt nhẹ của đường, cay cay của ớt, hơi chua của cốt chanh, mùi thơm của lá chanh và đặc biệt là chất đặc sánh nhẹ hấp dẫn. Công thức này có thể sánh ngang mùi vị thượng hạng ở nhà hàng.
Muối ớt đỏ chấm hải sản cả nhà đều mê
Ngoài vị thơm cay của muối ớt xiêm xanh, nước chấm hải sản từ muối ớt đỏ cũng được lòng nhiều thực khách.
Nguyên liệu làm muối ớt đỏ:
- Ớt sừng đỏ loại to: 30 gram
- Muối trắng: 15 gram
- Chanh tươi không hạt: 1 quả
- Tỏi khô: 10 tép
- Đường: 60 gram
- Lá chanh tạo mùi thơm: 2 – 3 lá
Cách làm muối ớt đỏ:
- Ớt sừng đỏ rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt. Chanh tươi rửa sạch gọt bỏ vỏ chanh. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
- Bỏ ớt sừng, chanh không hạt, lá chanh đã thái nhỏ, tỏi, đường và muối vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp trên nhuyễn hoàn toàn, hơi sệt sệt là được.
Cách pha nước chấm kiểu Thái ăn cùng hải sản
Đối với những người thích vị cay nồng, nước chấm hải sản kiểu Thái là một lựa chọn hoàn hảo.
Nguyên liệu cho nước chấm hải sản kiểu Thái:
- Nước cốt me chua: 2 muỗng
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Đường trắng: 1 muỗng
- Ớt bột: 1 thìa cafe (nếu muốn có thể thêm 3 – 4 quả ớt xanh để vị thêm cay)
- Gạo: 15 gram
- Hành tím: 1 củ; hành lá, ngò gai.
Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái:
- Cho chảo nóng, bỏ gạo vào rang chín rồi xay nhuyễn. Hành tím cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Tiếp theo, cho 2 muỗng nước cốt me, 1 muỗng đường, gạo rang chín vào một bát khuấy đều.
- Bỏ ớt bột, 2 muỗng nước mắm ngon vào hỗn hợp trên và dùng thìa nghiền tan.
- Khi tất cả đã trộn đều, nghiền nát thì cho hành tím, hành lá và ngò đã thái nhỏ vào, đảo đều là đã dùng được.
Hướng dẫn pha nước chấm mù tạt
Nguyên liệu cần thiết:
- Mù tạt vàng: nửa muỗng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Đường trắng: 3 muỗng; muối: 1/2 muỗng
- Tắc: 6 quả
- Lá chanh non: 4 lá
- Ớt sừng: 1 quả ớt
- Tiêu xay
Cách pha nước chấm mù tạt:
- Bước 1: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị: lòng đỏ trứng, muối, mù tạt vàng và đường vào bát. Đánh tan hỗn hợp rồi đem đi hấp cách thủy.
- Bước 2: Khi hỗn hợp hơi sệt lại, đường và muối đã tan hết, bỏ 3 quả tắc cắt lát nhỏ (bỏ hạt) vào trộn đều. Tiếp tục hấp cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì bắc xuống.
- Lấy 3 quả tắc còn lại cùng lá chanh, ớt sừng tất cả cắt nhỏ rồi cho vào hỗn hợp mới hấp xong. Thêm xíu tiêu, đảo đều tay là đã có chén nước chấm hải sản mù tạt vàng.
Muối sả tắc ăn hải sản
Nước chấm hải sản sả tắc vô cùng đơn giản và được nhiều người lựa chọn là loại đồ chấm không thể thiếu trên bàn ăn khi ăn hải sản.
Nguyên liệu pha nước sốt chấm sả tắc:
- Tắc (quất) tươi: 5 – 6 quả (tùy độ chua yêu thích)
- Đường: 10 muỗng
- Muối: 2 muỗng
- Ớt xanh, ớt đỏ: 6 – 7 quả (tùy thích)
- Sả: 2 – 3 cây
Cách pha nước chấm hải sản sả tắc:
- Sả cắt bỏ gốc, thái mỏng. Tắc bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
- Cho 1 phần nước cốt tắc, 2 muỗng muối vào máy xay rồi cho thêm đường, tiếp tục xay cho đến chúng tan hết.
- Cho ớt xanh, ớt đỏ, vỏ tắc và nước tắc còn lại vào xay. Khi hỗn hợp nhuyễn, hơi sệt thì tắt máy, đổ ra chén. Bỏ sả đã thái lát mỏng vào, đảo đều lại là được.
Với Top 5 cách pha nước chấm hải sản này, Cá Tầm Giống hy vọng có thể giúp các chị em nội trợ tạo thêm hương vị cho bữa ăn hải sản và khiến cả nhà cùng mê mẩn.
Mua ngay những nước chấm được chế biến sẵn tiện lợi tại Cá Tầm Giống
An Tâm Mua Hàng Tại Cá Tầm Giống vì sao?
