Thịt sườn là một phần thịt thơm ngon và được ưa chuộng bởi nhiều bà nội trợ. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, và một trong số đó không thể bỏ qua là món thịt sườn chiên. Vì vậy, hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp với “Cá Tầm Giống” và khám phá những cách ướp thịt sườn chiên ngon mềm, đúng khẩu vị nhé!
1. Cách chọn thịt sườn ngon
Để có món thịt sườn thơm ngon và trọn vẹn nhất, bạn nên chọn loại sườn non. Khi chiên, sườn non có đặc tính mềm, không bị khô như nhiều loại sườn khác. Một miếng thịt sườn ngon là miếng thịt có màu hồng nhạt và độ đàn hồi tốt. Hãy tránh mua những miếng thịt sườn đã chuyển màu hay chuyển mùi để đảm bảo chất lượng món ăn và sức khỏe của bạn.
2. Cách sơ chế thịt sườn
Sau khi mua thịt sườn non về, bạn hãy chặt nó thành từng miếng nhỏ vừa ăn (hoặc có thể lọc theo từng dẻ sườn). Đừng chặt nhỏ quá vì miếng thịt sẽ rất dễ co lại khi chiên. Rửa sườn sạch với nước muối loãng hoặc trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Digi gợi ý: Cách nhận biết các phần của thịt lợn
3. Cách ướp thịt sườn chiên
Có 2 cách ướp thịt sườn chiên phổ biến mà “Cá Tầm Giống” muốn giới thiệu đến bạn. Đó là thịt sườn chiên nước mắm và thịt sườn chiên mật ong.
Cách ướp thịt sườn chiên nước mắm
Thịt sườn chiên nước mắm là một trong những món ăn đậm đà và hấp dẫn, rất được yêu thích trong bữa cơm Việt. Hãy tham khảo cách ướp thịt sườn chiên nước mắm sau đây:
Nguyên liệu:
- Thịt sườn: 500 gram
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 3 tép
- Bột tỏi: 1 thìa canh
- Các gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt,…
Cách chế biến:
- Thịt sườn sau khi sơ chế, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn và để ráo.
- Sau khi thịt sườn ráo, ướp sườn với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột tỏi. Trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút.
- Làm nước sốt: băm nhuyễn tỏi, thái nhỏ ớt và cho vào bát. Cho thêm 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh tương ớt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng (cho nhiều dầu ăn chút để đảm bảo sườn không bị khô khi chiên). Chiên sườn ở lửa nhỏ để sườn chín đều và chiên vàng đều các mặt. Khi sườn chín, gắp riêng ra đĩa.
- Tiếp tục sử dụng chảo đó, giữ lại phần dầu ăn trong chảo. Cho tỏi vào và phi thơm, sau đó đổ phần nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đun cho sôi. Sau đó cho phần thịt sườn vào chảo và đảo đều để sốt có thể thấm đều vào sườn.
- Đun tiếp trong vòng 3-5 phút thì tắt bếp. Thế là chúng ta đã hoàn thành món thịt sườn chiên nước mắm cực ngon rồi.
Món thịt sườn chiên nước mắm sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon đặc trưng. Những miếng thịt bóng bẩy, quyến rũ khiến ai nhìn vào cũng muốn ăn ngay. Đặc biệt, thịt sườn mềm ngọt, đậm đà chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình những trải nghiệm vị giác tuyệt vời nhất.
Cách ướp thịt sườn chiên mật ong
Bên cạnh món thịt sườn chiên nước mắm, thịt sườn chiên mật ong cũng là một món ăn cực kỳ khoái khẩu và hợp khẩu vị với nhiều người.
Nguyên liệu:
- Thịt sườn: 500 gram
- Mật ong: 50ml
- Tỏi, ớt, hành.
- Gia vị thông dụng như: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, giấm gạo, hạt tiêu
Cách chế biến:
- Sau khi sơ chế, bạn cho sườn vào một chiếc tô và ướp với muối, đường, hạt tiêu xay, hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt sườn ngấm gia vị.
- Tiếp theo, chuyển sang làm nước sốt mật ong. Hòa 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh giấm gạo, 50ml mật ong, tỏi và ớt băm nhỏ vào và khuấy đều.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Rán sườn ở lửa trung bình để đảm bảo sườn chín mà không làm khô thịt.
- Khi sườn đã chín, cho hỗn hợp nước sốt mật ong vào chảo và đảo đều. Hãy đun với lửa lớn để hỗn hợp sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và rim thịt sườn để nước sốt thấm vào thịt.
- Khi thấy nước sốt sền sệt lại, tắt bếp và múc món ăn ra đĩa để thưởng thức.
Món thịt sườn chiên mật ong sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon và quyến rũ. Thịt sườn thơm ngậy, không bị khô và có hương vị đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng và đặc biệt phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ.
Trên đây là những cách ướp thịt sườn chiên mà bạn có thể tham khảo. Mong rằng với bài viết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến món thịt sườn chiên thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon:
- Thịt nướng ngũ vị hương mềm, không bị khô
- Thịt ba chỉ chiên tỏi ớt cực hấp dẫn
