Đối với món thịt nướng, cách ướp thịt là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo thành công của món ăn. Hiểu được điều này, Cá Tầm Giống xin chia sẻ với bạn những cách ướp thịt nướng ngon được ưa chuộng nhất. Hãy theo dõi bài viết này để có những bí quyết riêng từ chúng tôi!
1. Cách ướp thịt nướng kiểu truyền thống
Nguyên liệu ướp thịt nướng
- 500g thịt heo nạc vai
- 5 tép tỏi
- 3 nhánh hành lá
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
Cách thực hiện
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, hành lá rửa sạch cắt lấy phần đầu hành. Cho tỏi, hành tím và phần đầu hành vào cối, giã nát chắt lấy nước cốt.
- Rửa thịt heo với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và thấm khô.
- Thái thịt thành từng miếng vuông, không quá dày, và cho vào tô ướp.
- Ướp thịt với phần nước cốt hành tỏi, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, và hạt tiêu xay. Trộn đều tay và để thịt ướp ít nhất 3 tiếng.
- Sau đó, bạn có thể nướng thịt trên vỉ hoặc xiên lên que rồi nướng trên bếp than hoa hoặc trong lò nướng.
2. Cách ướp thịt nướng bún chả
Chuẩn bị nguyên liệu
- 700g thịt ba chỉ lợn (thịt ba rọi)
- 3 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh bột nêm
- ½ muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước màu
- ½ muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
Cách thực hiện
- Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ướp thịt ba chỉ với tỏi, hành tím, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, dầu hào, mật ong, nước màu, và hạt tiêu xay. Trộn đều và để thịt ướp khoảng 2 tiếng để thịt thấm gia vị.
- Sau đó, xiên thịt lên que hoặc nướng trực tiếp trên vỉ nướng.
3. Cách ướp thịt nướng cơm tấm
Nguyên liệu ướp thịt nướng
- Sườn cốt lết heo 800g
- 5 nhánh hành lá
- 2 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 quả cam
- 1.5 muỗng canh sữa đặc
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh nước tương
- 1.5 muỗng canh đường thốt nốt
- 1/2 muỗng canh dầu hào
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
Cách thực hiện
- Cắt phần đầu trắng của hành lá và đập dập băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhỏ. Vắt lấy nước cam.
- Rửa sạch sườn cốt lết, thấm khô, và dùng búa dần thịt để mềm.
- Ướp thịt với hành lá, hành tím, tỏi băm nhỏ, sữa đặc, nước mắm ngon, nước tương, đường thốt nốt, dầu hào, muối, bột ngọt, và dầu ăn. Trộn đều và để thịt ướp trong 30 phút, sau đó cho nước cam vào và trộn đều. Ướp thêm 2 tiếng nữa trước khi nướng thịt.
4. Cách ướp thịt nướng sả
Chuẩn bị nguyên liệu
- 600g thịt mông sấn
- 3 cây sả
- 1 quả ớt sừng
- 2 củ hành tím
- ½ muỗng bột ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
Cách thực hiện
- Băm nhỏ sả và ớt, đập dập băm nhuyễn hành tím.
- Rửa sạch thịt mông sấn, thái thành miếng vuông cỡ to vừa, rửa qua nước muối và rửa lại nước sạch để ráo. Dùng sống dao băm nhẹ để thịt mềm. Cho thịt vào âu.
- Trộn đều muối, đường, hạt nêm, và bột ngọt trong cối để nhuyễn mịn.
- Cho sả, ớt, hành tím vào âu chứa thịt và trộn đều. Tiếp tục thêm hỗn hợp gia vị nhuyễn mịn, bột ớt, nước mắm, và tiêu bột. Dùng tay trộn đều và để thịt ướp từ 3 – 4 tiếng để ngấm gia vị.
- Sau khi ướp, bạn có thể nướng thịt cho thơm, chín vàng.
5. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ
- Bột tỏi, bột hành tím, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào, và dầu ăn.
Cách thực hiện
- Thái thịt ba chỉ thành miếng vuông dày khoảng 3cm.
- Trộn đều bột tỏi, bột hành tím, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, tương ớt, tiêu xay, và dầu ăn trong một tô riêng.
- Đổ hỗn hợp này lên thịt ba chỉ và trộn đều để thịt ngấm gia vị.
- Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để thịt ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
- Sau đó, xiên thịt lên que rồi nướng trên bếp than hoa hoặc trong lò nướng kiểu BBQ.
Lưu ý khi ướp thịt nướng
- Để thịt ngấm gia vị đúng tỉ lệ, bạn cần lưu ý ướp thịt theo các nguyên liệu gia vị quy định, tránh mặn hoặc nhạt quá.
- Thái thịt thành miếng vuông, độ dày vừa phải để khi nướng không bị khô.
- Tuân thủ thứ tự các gia vị khi ướp thịt để tránh thay đổi mùi vị khi nướng.
- Thời gian ướp thịt từ 3 đến 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm kỹ gia vị.
- Bọc kín thịt để tránh ruồi nhặng và để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi khi ướp lâu.
Với những cách ướp thịt nướng ngon mềm từ Cá Tầm Giống, bạn sẽ có những món thịt nướng thơm ngon và bất ngờ. Hãy thoả sức sáng tạo và trổ tài nấu nướng với những công thức này. Đừng quên ghé thăm trang web Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích về thực phẩm sạch và dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon lành!
