Theo dân gian, hoa đu đủ đực là một vị thuốc có tác dụng chữa ho, viêm phế quản, hen suyễn, cảm lạnh và giúp điều trị u xơ, ung thư. Ngoài việc phơi khô hoa đu đủ đực để sử dụng trong dân gian, chúng ta cũng có thể học cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng để vừa tận dụng công dụng chữa bệnh của loại hoa này, vừa có được món ăn lạ miệng và vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Bật Mí 4 Cách Bẻ Hoa Đu Đủ Đực Không Bị Đắng
1. Cách Nấu Hoa Đu Đủ Đực Xào Tỏi
Cách xào hoa đu đủ đực với tỏi là cách chữa bệnh bằng hoa đu đủ đực đơn giản nhất. Với cách làm hoa đu đủ đực này, bạn vừa có được món ăn thơm ngon, không bị đắng lại hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng từ hoa đu đủ đực.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hoa đu đủ đực xào tỏi:
- 300 g hoa đu đủ đực tươi
- 1 củ tỏi, gia vị gia giảm tùy thích
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, bột canh, bột ngọt
Mẹo chọn mua hoa đu đủ đực tươi:
- Chọn mua chùm hoa đu đủ đực xanh, nhẵn, tươi.
- Nên ưu tiên chọn những chùm hoa có nụ hoa còn ngậm, chưa nở hết để khi chế biến hoa đu đủ đực xào sẽ thơm và ngọt hơn.
- Chọn mua hoa đu đủ đực ở những nguồn uy tín, ít phun thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại.
- KHÔNG mua hoa đu đủ đực bị dập, có đốm trắng, bị sâu cắn.
Hướng dẫn làm hoa đu đủ đực xào tỏi:
- Hoa đu đủ đực bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Luộc hoa đu đủ trong nước sôi để hoa bớt đắng.
- Sau khi luộc, bạn nhúng hoa qua nước lạnh để hoa được xanh hơn khi luộc rồi vớt ra, chà nhẹ cho hoa mềm hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm hoặc đập dập tùy ý.
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, vớt xác tỏi ra, cho hoa đu đủ đực vào xào, đảo đều tay.
- Khi hoa đu đủ đực gần chín thì nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi đảo nhanh tay khoảng 10-15 giây rồi tắt bếp. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có một đĩa hoa đu đủ đực xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng.
Theo nhiều người, khi kết hợp tỏi với hoa đu đủ đực sẽ giúp tăng hiệu quả chống oxy hóa, kháng viêm, giảm đau, sưng tấy.
- Mẹo: Cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng: Vị đắng của hoa đu đủ đực không chỉ khiến trẻ em mà ngay cả người lớn cũng sợ hãi khi thưởng thức món ăn dân dã này. Để hoa đu đủ đực không bị đắng sau khi xào, bạn có thể tham khảo một số cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng sau: Đầu tiên là chần sơ hoa đu đủ đực với nước sôi. Mặc dù được coi là bí quyết để ngắt hoa đu đủ đực không bị đắng nhưng nhược điểm của phương pháp này là có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong hoa. Bạn cũng có thể cho thêm đường và giấm khi nấu hoa đu đủ đực để cân bằng mùi vị. Một cách khác để giảm bớt vị đắng của hoa đu đủ đực xào là chần hoa qua nước cốt me trước khi xào. Mỗi cách bẻ hoa đu đủ đực không bị đắng đều có ưu nhược điểm riêng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ hướng dẫn cách xào hoa đu đủ đực không bị đắng bằng cách 1: chần hoa đu đủ đực qua nước sôi trước khi xào.
2. Hướng Dẫn Hoa Đu Đủ Xào Lòng Gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hoa đu đủ đực xào lòng gà:
- 300 g hoa đu đủ đực
- 300g bì gà
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Muối, tiêu, bột canh, bột ngọt
Mẹo Chọn Mua Ruột Gà Tươi:
- Chọn mua ruột gà tươi, mới
- Chọn mua ruột gà đồng màu
- Chọn mua ống ruột gà có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ
- Chọn mua ống ruột gà ở các siêu thị, cửa hàng uy tín
- KHÔNG mua ruột gà đông lạnh
- KHÔNG mua ruột gà già, cũ, bị thâm đen, ố vàng, có màu khác lạ
- KHÔNG mua ruột gà có chất lỏng nhớt hoặc mùi tanh khó chịu.
Cách xào hoa đu đủ với lòng gà:
- Sơ chế ruột gà bằng cách bóp lòng gà với muối hoặc chanh trong 5 phút để khử mùi tanh và loại bỏ chất nhầy, sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy, để ráo.
- Tiếp theo, bạn chặt ruột gà thành những miếng vừa ăn.
- Hoa đu đủ đực rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Trụng sơ hoa đu đủ đực với nước sôi để hoa bớt đắng.
- Hoa đu đủ đực luộc chín ngâm nước lạnh để hoa được xanh hơn, sau đó vớt ra để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi có màu vàng nâu, thêm thịt gà và xào.
- Khi vớt lòng gà ra, nêm vào một ít muối, bột canh, bột ngọt rồi tiếp tục đảo đều cho gia vị tan hết và ngấm vào lòng gà.
- Xào đến khi thịt gà vừa chín tới thì cho hoa đu đủ đực vào xào khoảng 2-3 phút thì rắc hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp. Trút lòng gà xào hoa đu đủ đực ra đĩa.
Cách xào hoa đu đủ đực với lòng gà sẽ khiến bạn mê mẩn bởi sự kết hợp độc đáo giữa lòng gà dai, giòn và hoa đu đủ đực thơm, hơi đắng. Sự kết hợp này là mẹo nhỏ giúp giảm bớt vị đắng của hoa đu đủ đực.
3. Hoa Đu Đủ Đực Xào Thịt Bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu hoa đu đủ đực xào thịt bò:
- 300 g hoa đu đủ đực
- 200g thịt bò
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh tỏi băm
- Muối, tiêu, nước tương, hạt nêm, bột ngọt
Hướng dẫn làm hoa đu đủ đực xào thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm cho khô rồi thái thịt thành từng lát mỏng để thưởng thức.
- Cho thịt bò vào tô, ướp với chút xì dầu, hạt nêm, tiêu, 1 thìa tỏi băm rồi dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm vào thịt.
- Hoa đu đủ đực rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó để ráo.
- Luộc sơ hoa đu đủ đực với nước sôi để hoa bớt đắng.
- Ngâm hoa trong nước lạnh để hoa được xanh hơn khi nấu, sau đó vớt ra để ráo.
- Khi thịt bò đã ngấm gia vị, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, vặn nhỏ lửa. Khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa, cho thịt bò vào xào nhanh tay trong khoảng 10-20 giây đến khi thịt chín thì gắp ra đĩa.
- Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào một chiếc nồi khác, bật bếp. Khi dầu nóng, thêm tỏi còn lại vào chảo. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho hoa đu đủ đực vào xào đến khi hoa chín.
- Sau đó cho thịt bò đã xào vào chảo cùng với hoa đu đủ đực, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Với món hoa đu đủ đực xào thịt bò này, bạn đã bổ sung cho cơ thể một lượng protein và sắt dồi dào từ thịt bò, cũng như một lượng đáng kể vitamin A, B1, C, carbonhydrat, chất chống oxy hóa và khoáng chất từ hoa đu đủ đực.
4. Cách ấp hoa đu đủ đực bằng trứng
Cách nấu hoa đu đủ đực với trứng vừa đơn giản lại nhanh chóng rất thích hợp cho những ngày bận rộn mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Hơn nữa, nguyên liệu để biến hoa đu đủ đực thành trứng cũng rất đơn giản và dễ kiếm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hoa đu đủ đực nấu trứng:
- 200 g hoa đu đủ đực
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Tỏi băm vừa phải, để hương vị
- Muối, tiêu, bột canh, bột ngọt
Hướng dẫn ấp hoa đu đủ đực bằng trứng:
- Hoa đu đủ đực rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó để ráo.
- Trụng sơ hoa đu đủ đực với nước sôi để hoa bớt đắng.
- Sau khi luộc chín, ngâm vào nước lạnh để khi nấu rau ngót thì vớt hoa đu đủ đực ra để ráo nước.
- Đập trứng gà vào tô, đánh nhẹ nhàng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau.
- Sau đó cho một ít dầu ăn vào chảo, bật bếp. Khi dầu nóng, thêm tỏi vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, vớt xác tỏi ra, cho hoa đu đủ đực vào xào, đảo đều tay.
- Khi hoa đu đủ đực gần chín, đập trứng lần nữa rồi cho vào chảo, đảo nhanh tay, nhẹ tay để trứng quyện vào hoa đu đủ đực và chín đều.
- Khi trứng được đánh bông thì nêm chút gia vị cho vừa miệng rồi đảo nhanh tay khoảng 10 giây rồi tắt bếp.
Cách xào hoa đu đủ đực với trứng cung cấp cho cơ thể đầy đủ chất đạm và chất xơ, lại bổ dưỡng, thơm ngon và bắt mắt.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Hoa Đu Đủ Đực
Mặc dù hoa đu đủ đực rất bổ dưỡng và có thể dùng để chữa nhiều bệnh khác nhau theo kinh nghiệm dân gian, nhưng trước khi tìm hiểu cách ngâm hoa đu đủ đực bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:
- Bạn chỉ nên ăn hoa đu đủ đực chín, KHÔNG ăn hoa đu đủ đực sống vì nhựa của hoa có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
- Tác dụng chữa bệnh của hoa đu đủ đực chỉ có vai trò hỗ trợ chứ không điều trị dứt điểm. Vì vậy, bạn KHÔNG nên lạm dụng hay chỉ chăm chăm chữa bệnh bằng hoa đu đủ đực.
- Phụ nữ mang thai TUYỆT ĐỐI KHÔNG được dùng hoa đu đủ đực vì chất papain trong hoa có thể gây co bóp tử cung, ảnh hưởng đến cả bà bầu và thai nhi.
Hãy cùng khám phá công dụng và cách sử dụng hoa đu đủ đực thực tế và hợp lý trong việc chữa bệnh và nấu ăn. Để cập nhật thêm thông tin về hoa đu đủ đực và những công thức món ăn phong phú, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
