Củ sen không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mà ngày càng trở nên phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Bạn đang phân vân về món ngon từ củ sen nên nấu gì hôm nay? Hãy để Sen Đại Việt giới thiệu đến bạn 15 công thức chế biến từ củ sen đơn giản ngay tại nhà.
1. Cách nấu canh sườn củ sen
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo 300 g
- Củ sen 1 củ (khoảng 600g)
- Hành lá, hành tím
- Gia vị: Nước mắm, Dầu ăn, Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu
Cách thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Ngâm sườn non với nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại với 2 lần nước. Dùng dao chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột bỏ vỏ, cắt nhỏ.
- Ướp sườn với 1/2 phần hành tím, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đảo đều và để ướp 15 phút cho thấm gia vị.
- Gọt vỏ củ sen và ngâm củ sen vào trong tô nước muối loãng, tiếp đó cắt thành những miếng dày vừa ăn khoảng 1 lóng tay, rửa lại nước sạch, để ráo.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấu canh sườn củ sen: Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng phi thơm phần hành tím còn lại.
- Cho phần sườn heo đã ướp vào xào khoảng 5 phút cho săn lại. Rồi cho 3 tô nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm với lửa vừa trong 15 phút.
- Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, cho phần củ sen vào, hầm lửa vừa thêm 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp.
- Món canh sườn củ sen sẽ thơm lừng, bổ dưỡng với nước dùng thanh ngọt, củ sen mềm bùi, sườn mềm ngọt sẽ làm gia đình bạn thích mê cho mà coi.
2. Củ sen nấu canh với rong biển
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ sen 150 g
- Lá rong biển 5 g
- Bạch quả tươi 50 g
- Tàu hũ ky 100 g
- Cà rốt 1/2 củ
- Gừng cắt sợi
- Hành Boa- rô băm nhuyễn
- Gia vị: đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm
Cách thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Tàu hũ ky dùng dao cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành boa rô băm nhuyễn, dùng muỗng trộn đều. Để cho tàu hũ ky thấm đều gia vị trong khoảng 10 – 15 phút.
- Cà rốt, củ sen gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Rong biển cho vào thau nước lạnh, ngâm trong khoảng 20 – 30 phút. Đến khi rong biển nở đều, mềm thì vớt ra, rửa nhẹ nhàng lại với nước.
- Bạch quả rửa sạch, luộc sơ qua với nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút, vớt hết ra để ráo nước.
Nấu canh
- Đun nóng dầu nóng, phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô băm, đảo đều đến khi hành vàng, có mùi thơm.
- Cho tàu hũ ky vào xào đều liên tục trên lửa vừa, giúp tàu hũ ky nhanh chóng săn lại. Thêm 1.2 lít nước, cà rốt và củ sen cắt lát, bạch quả vào nồi. Nấu với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Nêm gia vị và khuấy đều nhẹ cho gia vị tan.
- Khi các nguyên liệu chín mềm, thêm gừng cắt sợi, rong biển đã được ngâm mềm vào nồi, trộn đều lên là có thể tắt bếp. Đây là một trong các món với củ sen khá hấp dẫn.
3. Củ sen nấu canh cùng nấm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Củ sen 200 g
- Nấm đông cô tươi 100 g
- Nấm linh chi nâu tươi 100 g
- Đậu Hà Lan trái 100 g
- Bắp non 3 trái
- Đậu hũ 1 miếng
- Hành boaro 1 nhánh, gừng 1 nhánh
- Gia vị: hạt nêm, muối …
Cách thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Củ sen gọt vỏ, rửa sạch. Cắt củ sen thành những khoanh mỏng vừa ăn. Rồi ngâm củ sen đã cắt khoanh vào trong tô nước lạnh đã hòa cùng chút giấm trong khoảng 15 phút để củ sen không bị thâm. Sau đó vớt ra rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất. Có thể dùng đũa để làm sạch sâu các lỗ hổng của củ sen.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh vừa ăn.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ phần xơ 2 bên.
- Hành boa rô rửa sạch, cắt lấy 1 đoạn giữa phần thân và lá, có độ dài cỡ 2 – 3 đốt ngón tay.
- Đậu hũ cắt thành những miếng vuông có độ dày cỡ 1 đốt ngón tay.
- Gừng bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng. Bắp non rửa sạch.
- Nấm linh chi, nấm đông cô rửa sạch dưới vòi nước, nhẹ nhàng xoa vào thân nấm để tẩy sạch bụi bẩn, cắt bỏ chân. Ngâm nấm trong 1 tô nước có pha 1 tô nước với 1/2 muỗng canh muối khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Nấu canh
- Đun nóng dầu nóng, phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô băm, đảo đều đến khi hành vàng, có mùi thơm.
- Cho tàu hũ ky vào xào đều liên tục trên lửa vừa, giúp tàu hũ ky nhanh chóng săn lại. Thêm 1.2 lít nước, cà rốt và củ sen cắt lát, bạch quả vào nồi. Nấu với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Nêm gia vị và khuấy đều nhẹ cho gia vị tan.
- Khi các nguyên liệu chín mềm, thêm gừng cắt sợi, rong biển đã được ngâm mềm vào nồi, trộn đều lên là có thể tắt bếp. Đây là một trong các món với củ sen khá hấp dẫn.
Cách bảo quản củ sen tươi – cách chế biến củ sen tươi dùng quanh năm ít người biết
Hãy luôn cùng Sen Đại Việt thêm vào thực đơn gia đình những món ngon độc đáo và giàu dinh dưỡng từ củ sen. Chào mừng đến với Sen Đại Việt, nơi mang đến cho gia đình bạn những sản phẩm củ sen tươi ngon và chất lượng nhất.
Đường dẫn đến trang chủ Cá Tầm Giống: Cá Tầm Giống
