Bánh bò rễ tre đã trở thành một món bánh ẩn chứa hương vị quê hương miền Nam. Với vị ngọt ngào và hương thơm đặc trưng, bánh bò rễ tre thu hút sự yêu thích của nhiều người. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh bò rễ tre ngon đúng điệu để thưởng thức trong những ngày cuối tuần.
Nguyên Liệu Làm Bánh Bò Rễ Tre Đơn Giản
Để làm bánh bò rễ tre, chúng ta chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Bột gạo: 370 gram
- Bột năng: 75 gram
- Bột nở: 7 gram
- Men: 10 gram
- Đường: 260 gram
- Nước cốt dừa: 200ml
- Trứng gà: 6 quả
- Dầu dừa (hoặc dầu thực vật): 20ml
- Lá dứa: 5 lá
Cách Làm Bánh Bò Rễ Tre Ngon Đúng Chuẩn
Ủ Bột
Đầu tiên, để làm bánh bò rễ tre, hãy cho nước cốt dừa và đường vào nồi. Nấu lửa vừa cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp và để nguội đến khoảng 30 độ C hoặc khi chạm vào thấy hơi ấm.
Trước khi trộn với bột, hãy đánh tan trứng gà và lọc qua rây để làm mịn.
Tiếp theo, hãy rửa sạch lá dứa và xay nhuyễn để lấy khoảng 10ml nước lá dứa để tạo màu cho bánh.
Sau đó, hãy rây bột gạo và bột năng vào một cái âu lớn. Tiếp theo, cho hỗn hợp nước cốt dừa, dầu dừa và nước lá dứa vào âu bột. Khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
Nướng Bánh
Bí quyết để bánh bò rễ tre nở đều và hấp dẫn là làm nóng khuôn bánh trước khi đổ bột vào. Khi bột nở và tiếp xúc với khuôn nóng, bánh sẽ nổi lên nhanh chóng và tạo thành hình rễ tre đặc trưng.
Hãy làm nóng lò ở 170 độ C, sau đó cho khuôn bánh vào và để làm nóng thêm 10 phút.
Tiếp theo, lấy khuôn bánh ra khỏi lò và phết một lớp dầu mỏng lên khuôn trước khi đặt vào lò nướng. Nếu phết dầu lên khuôn ngay từ đầu, lớp dầu sẽ bị cháy khét. Vì vậy, hãy thực hiện từng bước một theo hướng dẫn.
Trong khi khuôn bánh đang được làm nóng, hãy rây bột nở và men vào âu bột. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, sau đó đổ bột vào khuôn đã được làm nóng.
Nướng bánh trong vòng 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ và nướng thêm 25 phút nữa cho bánh chín hoàn toàn.
Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, hãy xiên tăm vào giữa bánh. Nếu rút tăm ra mà không có vụn bánh dính vào, bánh đã hoàn thành.
Thành Phẩm Bánh Bò Rễ Tre
Sau khi bánh chín, hãy tắt lò và để bánh trong lò thêm 5 phút để tránh bánh bị xẹp.
Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể sử dụng. Bánh bò rễ tre thành công là chiếc bánh có vị ngọt vừa phải, với chút vị bùi, béo béo và mềm mềm, xốp xốp. Để thêm hương vị, bạn có thể ăn bánh kèm với nước cốt dừa và rắc thêm mè hoặc đậu phộng rang.
Cách Bảo Quản
Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Để bánh mềm hơn, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng từ 3-4 giờ trước khi ăn.
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp có nắp đậy hoặc túi kín trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Khi muốn ăn, hãy cho bánh vào lò vi sóng khoảng 20 giây để làm bánh ấm và mềm trở lại.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Bò Rễ Tre
- Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt để làm bánh bò rễ tre.
- Đun nước cốt dừa không nên quá lâu để tránh mùi khét.
- Tránh trộn bột quá lâu để tránh làm bánh bị chai và cứng.
- Không nên dùng quá nhiều bột nở, vì bánh sẽ nở cao trong lò nhưng khi lấy ra sẽ bị xẹp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành một mẻ bánh bò rễ tre siêu ngon. Hãy lấy bánh ra dĩa và thưởng thức ngay. Với cách làm bánh bò rễ tre đơn giản và không mất quá nhiều thời gian, bạn có thể tự tay làm một món bánh thơm ngon cho cả gia đình vào ngày cuối tuần.
