Bánh bông lan trứng muối là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ ăn, món bánh này không chỉ được ưa thích bởi người lớn mà còn phù hợp cho cả trẻ em. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh bông lan trứng muối ngon tuyệt tại nhà. Hãy trổ tài nấu nướng và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!
Các Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần Cốt Bánh
- 6 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê bột nở (bạn có thể mua ở chợ hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh)
- 120g bột mì
- 20g bột bắp
- 120g đường
Phần Xốt
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 25g đường
- 3g muối trắng
- 20g bột ngô
- 240ml nước lọc
- 25g bơ lạt (đun chảy và để nguội)
Nhân Bánh
- 7 lòng đỏ trứng muối
- 2 cây xúc xích nhỏ
- 3 miếng phô mai con bò cười (cắt ra làm đôi)
- 50g chà bông heo
- Rượu mai quế lộ để khử mùi trứng muối (hoặc có thể thay bằng rượu trắng)
Dụng Cụ
- Nồi cơm điện
- Máy đánh trứng
- Cây trộn bột (phới lồng)
- Rây bột…
Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Bằng Nồi Cơm Điện
Bước 1:
- Pha một tô nước theo tỉ lệ: 2 cốc nước lạnh – 3 cốc nước sôi.
- Sau đó, cho 6 quả trứng gà vào tô ngâm khoảng 5 phút để làm trứng nóng lên, dễ đánh bông hơn.
Bước 2:
- Lau khô 6 quả trứng, đập trứng vào tô ráo nước.
- Chia 120g đường làm 2 hoặc 3 phần, từ từ cho vào tô và đánh bông trứng lên.
- Quy trình đánh bông trứng quan trọng, bạn cần tìm hiểu để đánh cho đúng cách, giúp bánh nở đều và mềm xốp.
- Kiểm tra độ đạt của trứng bằng cách nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rớt thành dòng là đạt.
Bước 3:
- Rây bột cho mịn và không bị vón cục, sau đó trộn đều 120g bột mì, 20g bột bắp, 1 thìa cà phê bột nở với nhau.
- Chia bột thành 3 phần, lần lượt rây vào tô trứng đánh bông và trộn đều.
- Lúc này, bạn sẽ thực hiện kỹ thuật fold bột (trộn bột), nhẹ nhàng để tránh làm trứng bị xẹp.
- Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, cho bột vào nồi, đậy nắp nồi lại và nhấn nút Cook.
- Sau khoảng 10 phút, nồi sẽ chuyển sang nút giữ ấm (Warm), đợi khoảng 5 – 7 phút và bấm nút Cook thêm một lần nữa.
- Nếu nồi không nhảy sang nút Cook, hãy đợi một chút để nồi nguội bớt rồi mới nhấn nút lần nữa.
Bước 4:
- Sau khoảng 50 phút, kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách nhấn ngón tay lên mặt bánh.
- Nếu mặt bánh lõm vào và phồng lên ngay lập tức, tức là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra và để nguội.
Bước 5:
- Rửa sạch lòng đỏ trứng muối và cho vào chén rượu Mai Quế Lộ để trứng hết mùi tanh.
- Xếp trứng lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng và hấp cách thủy trứng khoảng 5 phút ở lửa vừa hoặc nướng bằng lò nếu có.
- Nếu không biết nướng bánh bông lan ở nhiệt độ bao nhiêu, hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 6 – 7 phút.
Bước 6:
- Cho 25g đường, muối và lòng đỏ trứng vào 1 cái tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp.
- Rây 25g bột ngô vào và trộn đều.
- Cho tiếp 240ml nước và 25g bơ đã được đun chảy trước đó vào trộn đều.
- Lọc hỗn hợp xốt cho mịn.
- Xốt vào 1 cái nồi, bắc lên bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đừng khuấy quá lâu, để tránh xốt đặc lại và mất đi vị ngon.
Bước 7:
- Chuẩn bị phần nhân bánh gồm chà bông, trứng muối, phô mai và xúc xích.
- Cắt đôi bánh bông lan và phết một lớp xốt lên mặt bánh.
- Xếp lần lượt phô mai và xúc xích lên trên bánh.
- Đặt nửa chiếc bánh bông lan còn lại lên trên.
- Phết xốt, cho chà bông và xúc xích lên là hoàn thành bánh bông lan trứng muối tuyệt vời.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối
- Lượng muối và đường trong xốt có thể tùy chỉnh theo khẩu vị. Tốt nhất là nên cho ít đường, sau đó nếm thử khi xốt gần chín. Nếu chưa đủ ngọt, bạn có thể thêm đường.
- Xốt làm bánh bông lan trứng muối có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 ngày.
- Quét xốt và xếp nhân bánh trước khi dùng trong khoảng 1 – 2 giờ. Không nên làm sớm hơn, vì xốt có thể làm ướt bề mặt bánh nhiều. Hoặc bạn có thể làm sẵn cốt bánh và bọc kín, để trong tủ lạnh cho đến khi gần ăn mới thêm nhân.
- Cốt bánh nếu muốn chuẩn bị trước nhiều hơn 2 ngày, hãy bọc kín và để trong túi ziplock rồi đông lạnh. Khi dùng, rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
Bánh Bông Lan Trứng Muối Bao Nhiêu Calo?
Bạn có thắc mắc bánh bông lan trứng muối bao nhiêu calo và liệu có làm bạn mập không? Đừng lo, một chiếc bánh bông lan có khối lượng 200g chứa khoảng 340 calo. Tùy thuộc vào lượng calo bạn cần, bạn có thể điều chỉnh khẩu phần ăn một ngày để đảm bảo năng lượng cho cơ thể.
Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có thể tự tay làm bánh bông lan trứng muối ngon tuyệt không kém bánh từ tiệm. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm các công thức làm bánh ngon khác, hãy tham gia khóa học làm bánh chuyên nghiệp tại CET. Đăng ký tư vấn hoặc gọi hotline 1800 6552 để nhận được sự hỗ trợ miễn phí và chi tiết. Chúng tôi chúc bạn thành công trong việc nấu nướng và thưởng thức bánh bông lan trứng muối thơm ngon!
