Cách Làm Bánh Trôi Nước Bằng Bột Nếp: Hương Vị Truyền Thống Việt Nam

Bánh trôi nước là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể thấy sự hoàn hảo của những viên bánh chè tròn trịa kết hợp với nước đường gừng. Trên những ngày lễ hay những ngày se lạnh, thưởng thức những chiếc bánh trôi đang nóng hổi trong tay là một trải nghiệm thú vị. Hãy dành một chút thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện cách làm bánh trôi nước bằng bột nếp nhé!

cách làm bánh trôi nước bằng bột nếp

Cách Làm Bánh Trôi Nước Bằng Bột Nếp: Hương Vị Truyền Thống Việt Nam

Nguyên Liệu Làm Bánh Trôi Nước

  • 400g bột nếp
  • 400g đậu xanh không vỏ
  • 100g khoai tây/khoai lang
  • 400g đường thốt nốt
  • 400ml nước cốt dừa
  • 50g đậu phộng
  • 50g mè trắng
  • 45g gừng
  • 40g đường cát trắng
  • 8g bột năng
  • 2 nhánh lá dứa
Xem thêm:  Cách Nấu Cháo Cá Lóc Cho Bé: Món Ăn Bổ Dưỡng Và Thơm Ngon

Cách Làm Bánh Trôi Nước Bằng Bột Nếp

Bước 1: Sơ Chế Các Nguyên Liệu

Bạn vo sạch đậu xanh và ngâm đậu trong nước 4 tiếng trước khi nấu. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối. Cạo vỏ và rửa sạch gừng tươi, sau đó cắt thành sợi.

Bạn rang 50g đậu phộng với muối cho đến khi đậu có màu vàng và tỏa mùi thơm. Sau khi rang thơm, bạn tắt bếp, để đậu nguội, bỏ vỏ và giã nhuyễn. Làm tương tự với 50g mè trắng.

nguyên liệu làm bánh trôi nước

Bước 2: Chế Biến Nhân Đậu Xanh

Cho đậu xanh đã ngâm vào xửng hấp với lửa vừa khoảng 20-30 phút. Sau khi chín, lấy đậu xanh ra và dùng muỗng tán nhuyễn.

Tiếp theo, trộn đậu xanh với 100ml nước cốt dừa, 40g đường cát và 1/3 muỗng cà phê muối. Bạn bật bếp, sên đậu với lửa nhỏ cho đến khi nhân đậu mịn và ráo. Chia đậu thành từng phần khoảng 20g và tròn lại.

làm nhân đậu xanh cho bánh trôi nước

Bước 3: Làm Vỏ Bánh Trôi Nước Bằng Bột Nếp

Cho khoai tây vào nồi luộc hoặc hấp. Sau khoảng 20 phút, lấy khoai ra và tán nhừ để nhuyễn.

Tiếp theo, cho bột nếp, khoai tây đã tán (100g) và nước ấm (370ml) vào thố. Rót nước từ từ và nhồi bột cho đến khi bột trở thành khối dẻo và không còn dính tay. Sau đó, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 15-20 phút.

Xem thêm:  Cách Rút Xương Chân Gà: Mẹo Lựa Chọn Và Chế Biến Chân Gà Ngon

làm vỏ bánh trôi nước bằng bột nếp

Bước 4: Tạo Hình Bánh Trôi Nước

Chia bột vỏ thành các phần khoảng 30g, làm tròn, ấn dẹp và cho phần đậu xanh vào giữa. Nắn phần vỏ để bọc kín viên nhân. Làm lặp lại cho đến khi hết nhân, phần bột còn dư có thể làm thành những viên nhỏ không nhân, hay còn gọi là “viên ỉ” để luộc ăn kèm. Sau khi tạo hình xong, bọc lại bánh bằng màng nilon để tránh bị khô.

làm bánh trôi nước bằng bột nếp

Bước 5: Làm Nước Cốt Dừa

Cho 300ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc vào nồi. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối. Pha 8g bột năng với 2 muỗng canh nước rồi thêm vào nồi. Bật lửa nhỏ, đun hỗn hợp với lá dứa cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ và sệt lại, sau đó tắt bếp.

làm nước cốt dừa

Bước 6: Nấu Bánh Trôi Nước

Đun 1.2 lít nước với 400g đường thốt nốt. Khi đường tan hết, cho gừng sợi vào. Khi nước sôi, cho viên bánh trôi vào. Khi bánh nổi lên mặt nước, nghĩa là đã chín. Giữ lửa nhỏ trong khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

nấu bánh trôi nước

Thành Phẩm

Múc bánh trôi nước ra chén, thêm ít nước đường và gừng sợi. Chan thêm chút nước cốt dừa, rắc đậu phộng và mè trắng lên bề mặt bánh là hoàn thành. Bánh trôi nước nóng hổi, thấm nước đường thốt nốt, có màu vàng óng, xen kẽ viên to là những viên nhỏ trông vô cùng đẹp mắt. Vỏ bánh mềm dẻo, kết hợp với đậu xanh bùi béo, nước đường ngọt vừa và thoang thoảng mùi gừng rất dễ chịu.

Xem thêm:  Cách Nấu Thịt Trâu Ngon Đậm Đà

bánh trôi nước bằng bột nếp

Mẹo Nhỏ Để Thành Công Món Bánh Trôi Nước Bằng Bột Nếp

Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

  • Chọn mua bột nếp chất lượng: Bột nếp mới có màu trắng tinh, mịn màng khi chạm tay. Tránh mua bột có tạp chất, màu sắc lạ hoặc bị mối mọt. Bột nếp Việt Nam là lựa chọn phổ biến, đặc tính dẻo vừa và dai nhẹ phù hợp với món bánh này.
  • Lựa đậu xanh không vỏ: Đậu xanh không vỏ có màu vàng tươi và dễ tán mịn hơn. Chọn đậu có hạt cứng, không mềm hay nát. Tránh đậu xanh ẩm mốc hoặc có mùi lạ.

bột nếp
đậu xanh

Cách Bảo Quản Bánh Trôi Nước

  • Bọc kín bột nếp bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi làm bánh, lấy bột ra ngoài 20 phút và nhồi thêm chút nước ấm cho đến khi mịn như ban đầu. Đối với đậu xanh đã chín, hấp lại phần nhân từ 10-15 phút trước khi làm bánh.
  • Nếu bánh không dùng hết, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi cần dùng, hâm nóng lại. Tuy nhiên, bánh trôi nước sẽ ngon nhất khi ăn trong ngày và còn nóng.

cách bảo quản bánh trôi nước

Những Lưu Ý Khi Thực Hiện

  • Nắn vỏ bánh ôm sát phần nhân để tránh bọt khí. Điều này giúp bánh không bị vỡ và giữ hình dáng cố định khi luộc.
  • Bạn có thể luộc bánh trôi trước với nước lọc, sau đó thả vào nước đường.
  • Tránh luộc bánh với lửa to để tránh bánh vỡ vỏ và chưa chín bên trong.
  • Nếu có thể, nên sử dụng nước cốt dừa tươi. Bạn có thể mua dừa và tự vắt nước.
  • Kích thước những viên bánh tùy ý, nhưng nên làm phần bột gấp 2/3 phần nhân.
Xem thêm:  Cách Làm Xá Xíu: Món Ngon Đậm Đà Từ Trung Hoa

Với cách làm này, bạn có thể tự tin làm món bánh trôi nước ngon hấp dẫn để dâng cúng và thưởng thức cùng với gia đình. Bánh trôi được làm từ những nguyên liệu thông dụng nhưng thành phẩm mang hương vị vô cùng cuốn hút.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…