Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu không chỉ đảm bảo vị ngon, thơm lừng mà còn có màu sắc hấp dẫn. Tuy nhiên, quá trình làm món này đòi hỏi thời gian và công sức. Thịt phải ướp ít nhất 7 – 8 tiếng trước khi đun và sấy ở nhiệt độ thấp trong nồi chiên không dầu.
Bò khô là một loại món ăn vặt rất được ưa thích quanh năm. Nó có thể được dùng để tiếp khách hoặc trong những buổi nhậu nhẹ. Với sự xuất hiện của nồi chiên không dầu, quá trình chiên nướng và sấy khô thực phẩm trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu sao cho miếng khô ngon lành, mềm dai, và hấp dẫn. Cùng tham khảo nhé!
Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu ngon như ngoài hàng
Bò khô ngon và sạch từ nồi chiên không dầu ngay tại nhà để dùng trong những buổi nhậu hoặc thưởng thức là điều tuyệt vời! Công thức làm khá dễ nhưng công đoạn đập thịt rất mất sức và dễ khiến bạn nản lòng. Tuy nhiên, thành quả mà chúng ta thu được chắc chắn xứng đáng với công sức đó.
Nguyên liệu:
- 1.5kg thịt bò mông
- 3 bông hoa hồi
- 2 thanh quế
- 2 quả thảo quả
- 3 thìa ớt Hàn quốc (đỡ cay và tạo màu đẹp hơn ớt khô thông thường)
- 1.5 thìa canh dầu hào
- 1.5 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 4 củ tỏi
- 4 tép sả
- 1 thìa canh hạt điều
Cách làm:
- Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng dày khoảng 1cm hoặc mỏng hơn.
- Đập dập hạt điều hoặc ngâm trong dầu ăn.
- Băm nhỏ tỏi và sả.
- Bẻ nhỏ hoa hồi, bẻ vụn quế, nướng thơm thảo quả và đập dập để tách hạt bên trong. Trộn tất cả nguyên liệu và gia vị trên vào nhau, ướp lên từng miếng thịt bò và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt vào tủ lạnh và ướp trong vòng 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Xếp từng miếng thịt bò vào chảo hoặc nồi đáy dày. Đun lửa vừa cho đến khi thịt bò bắt đầu săn lại và có hơi ráo nước. Không để thịt quá khô, tránh bị cháy (quá trình này còn được gọi là rim thịt bò).
- Đập dập thịt bò bằng chày hoặc giã trong cối từng miếng.
- Đun thịt bò trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp nhất, khoảng 80 độ, trong 10 phút. Sau đó mở nắp, lật thịt và đun thêm 5 – 7 phút. Khi thịt khô cứng lại và có mùi thơm, bạn có thể tắt nồi.
- Đợi thịt nguội và thưởng thức. Bạn có thể bảo quản bò khô trong hộp hoặc túi.
Cách làm 500g bò khô bằng nồi chiên không dầu: Săn ngon – dễ làm
Cách này rất dễ làm và phù hợp cho những bạn chỉ làm một lượng nhỏ bò khô. Gia vị đơn giản nhưng không kém phần ngon ngọt!
Nguyên liệu:
- 500g bò thăn
- 3 cây sả
- 1-2 trái ớt (hoặc thêm ớt bột)
- 1 gói ngũ vị hương
- Xíu màu điều
- 2 muỗng nước mắm
- 3 muỗng đường
- 1 muỗng muối
- Xíu tiêu
Cách làm:
- Thái thịt bò thành miếng mỏng vừa ăn (thịt cắt theo thớ thịt sẽ dễ dàng kéo sợi và mềm mại hơn).
- Ướp bò với hỗn hợp gia vị gồm sả, gừng, tỏi, ớt, ngũ vị hương, muối, đường, nước mắm, tiêu, và màu điều. Bóp thịt cho gia vị thấm đều và để thịt trong tủ lạnh từ 6-8 giờ hoặc qua đêm.
- Sau khi ướp, hãy để thịt ở ngoài một chút để nhiệt độ phòng, sau đó đun miếng thịt trên lửa nhỏ khoảng 1 – 1.5 giờ, lật thịt thỉnh thoảng để gia vị thấm đều. Nếu thấy nhạt, bạn có thể thêm gia vị vào lúc này.
- Khi nước trong chảo cạn hết, xếp từng miếng thịt vào nồi chiên không dầu để sấy khô. Đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất (khoảng 80 độ) và sấy trong 50 phút, lật miếng thịt mỗi lần sấy để cho khô đều. Nếu cảm thấy miếng bò vẫn chưa khô hẳn, bạn có thể tiếp tục sấy thêm vài phút. Khi cầm miếng bò mà không bám tay và thịt mềm, bạn có thể xé thịt theo thớ để dùng.
Làm 2kg bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu [Có cam thảo]
Trước khi bắt đầu, hãy xem thành phẩm để có thêm động lực nhé! Nó ngon đến mức nào đây!
Nguyên liệu:
- 2 kg thịt bò (thịt thăn hoặc mông)
- 200ml nước mắm
- 400 – 500 muỗng đường
- 1 muỗng ớt màu
- 1 muỗng ớt bột
- 10 cây sả
- Vài cọng cam thảo
Cách làm:
- Lạc bỏ mỡ thừa và chọn loại thịt bò phù hợp. Thịt càng to, miếng bò sẽ càng to và đẹp.
- Luộc thịt sơ với ít sả để thơm. Rửa thịt sạch và để ráo.
- Cắt thịt thành miếng mỏng (nhớ cắt theo thớ thịt để khi ăn kéo sợi dễ dàng và mềm mại).
- Đập dẹp từng miếng thịt để gia vị thấm đều và thịt thành phẩm dẻo mềm hơn (món khô bò mua sẵn thịt cứng như đá, không thơm như món tự làm).
- Cho tất cả gia vị vào thịt, bao gồm nước mắm, đường, ớt màu (thêm để thịt có màu sáng đẹp), 6 củ sả băm nhuyễn, và cam thảo. Trộn đều cho đường hoàn toàn tan ra. Ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc 6 giờ bên ngoài.
- Đun thịt trên lửa nhỏ cho đến khi nước ướp cạn hoàn toàn (quá trình này mất khoảng 1 – 1.5 giờ). Nước nhiều vì thịt sẽ ra nước, và việc đập thịt làm nó không thấm hết nước. Chờ đến khi thịt khô nước, bạn có thể tiến hành sấy khô.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 100 độ trong 5 phút. Sau đó, cho thịt vào nồi và sấy trong 20 phút ở 100 độ, mỗi mặt. Trong quá trình sấy, hãy lật thịt đều để khô đều. Nếu miếng bò còn dày và chưa khô hẳn, bạn có thể sấy thêm vài phút nữa. Khi cầm miếng bò mà không bám tay và thịt mềm, bạn có thể xé thịt theo thớ để dùng.
- Đợi bò nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ thủy tinh để bảo quản. Thông thường, 2kg thịt bò tươi sẽ cho ra 1.1kg bò khô. Bạn sẽ thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Kinh nghiệm khi làm bò khô bằng nồi chiên không dầu
Để món bò khô có màu đẹp, bạn có thể dùng thêm bột ớt, bột nghệ, và đặc biệt là dầu màu điều. Việc đập dẹp miếng thịt giúp khi ăn thịt sẽ mềm mịn hơn. Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu mất thời gian và công sức, nhưng kết quả không thể chối từ. Một khi đã thưởng thức, bạn sẽ không thể cưỡng lại được! Hãy thử trải nghiệm và cảm nhận nhé!
Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn trong quá trình làm bò khô bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thành công và tạo ra nhiều món ăn ngon từ chiếc nồi chiên không dầu này!
Để biết thêm thông tin về các loại cá tầm giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
