Cá thu không chỉ thơm ngon mà còn chứa đầy chất đạm và chất béo dồi dào. Nếu bạn đang tìm một món ăn thơm ngon để làm mới bữa ăn hàng ngày, thì cá thu sốt cà chua chính là lựa chọn lý tưởng.
Thịt cá thu nạc, chắc, đậm đà kết hợp với vị cà chua thơm ngon sẽ chinh phục khẩu vị của những người khó tính nhất.
1. Cá thu tươi sốt cà chua: Món ăn hấp dẫn, ngon khó cưỡng
Cá thu tươi sốt cà chua là món quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, món ăn có thể trở nên tanh và mất đi hương vị thơm ngon. Cùng Cá Tầm Giống khám phá công thức giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon khó cưỡng nhé!
1.1. Nguyên liệu
- 1 miếng cá thu
- 2 quả cà chua
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 ít tiêu, hành lá, và thì là
1.2. Hướng dẫn cách làm cá thu tươi sốt cà chua
Cách làm món cá thu tươi sốt cà chua không hề khó. Bạn chỉ cần áp dụng những bước đơn giản sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá thu với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Cắt cà chua thành múi cau. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Rửa sạch thì là và hành lá, cắt khúc.
- Cạo vỏ gừng, rửa sạch, sau đó băm nhỏ hoặc thái sợi nhỏ.
Bước 2: Chiên cá
- Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó thả miếng cá vào chảo để rán. Lật 2 mặt để cá chín đều, đến khi cá có màu vàng nhạt thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa để ráo dầu.
Bước 3: Sốt cà chua
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng. Thêm hành vào phi thơm, sau đó cho tỏi và gừng vào. Đảo đều cho tỏi, hành, và gừng vàng ươm, sau đó cho cà chua vào xào.
- Tiếp theo, cho miếng cá đã chiên vào chảo. Nêm nếm đường, nước mắm, hạt nêm, tương cà, muối, tiêu cho vừa ăn, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu. Trong quá trình sốt cà chua, hãy lật đều 2 mặt cá để cá thấm gia vị.
- Khi cá chín mềm và sốt cà chua sệt lại, cho thì là và hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Gắp cá ra đĩa và rưới nước sốt lên cá. Miếng cá vàng sậm, dai ngọt đậm đà hòa quyện với sốt cà chua đỏ tươi, thơm ngon tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
2. Cá thu một nắng sốt cà chua: Nhanh và ngon
Cá thu một nắng chỉ cần chiên sơ và đem sốt cà chua là đã có món ăn hấp dẫn. Kết hợp với rau luộc hoặc rau sống sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.
2.1. Nguyên liệu
- 2 miếng cá thu một nắng
- ½ củ hành tây
- 2 quả cà chua
- 2 tép tỏi
- ½ thìa cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê muỗi
- ½ chén nước
- 1 ít hành lá và thì là
2.2. Hướng dẫn cách làm cá thu một nắng sốt cà chua thơm ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu và thực hiện các bước chế biến món ăn như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá thu và để ráo.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu. Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu. Rửa sạch hành lá và thì là, cắt khúc nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho cá thu một nắng vào chiên chín vàng đều 2 mặt, sau đó tắt bếp và gắp cá ra đĩa.
Bước 3: Tiến hành sốt cà chua
- Giữ lại một ít dầu trong chảo để phi thơm tỏi băm nhuyễn, sau đó cho cà chua và hành tây vào đảo đều. Cho nửa chén nước, nửa thìa cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm vào chảo và đun sôi.
- Khi chảo sôi, cho cá vào om một lúc, nhớ lật đều 2 mặt để cá thấm gia vị. Tiếp theo, cho ớt vào và đảo đều (tùy vào khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp), nêm nếm lại cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ, đun cho đến khi nước sốt sánh lại, cá thấm đều gia vị. Sau đó, cho hành lá và thì là vào, đảo sơ và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Cho cá ra đĩa, sau đó rưới đều nước sốt lên. Thêm chút ngò, hành lá và tỉa một bông hoa cà chua để trang trí cho món ăn. Cá thu chín mềm, sốt đỏ bắt mắt với hương vị đậm đà rất kích thích vị giác.
3. Cách làm cá thu sốt cà chua bằng gói gia vị: Ngon và tiết kiệm thời gian
Nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian nấu ăn nhưng vẫn muốn thưởng thức món cá thu sốt cà chua ngon, đừng bỏ qua công thức này nhé. Nêm nếm với gói gia vị nhà Cá Tầm Giống sẽ khiến bạn bất ngờ và bị thu hút ngay từ miếng đầu tiên đấy.
3.1. Nguyên liệu
- 500g cá thu Nhật
- 3 quả cà chua
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 ít hành lá và ngò
- 1 gói Xốt GVHC Cá Tầm Giống – Món ăn ngon mỗi ngày
3.2. Cách làm món cá thu sốt cà chua bằng gói gia vị
Cách làm cá thu sốt cà chua bằng gói gia vị rất đơn giản và tiết kiệm thời gian. Trổ tài ngay với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bỏ mang, vây và phần ruột của cá thu Nhật, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt cá thành khúc vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rửa sạch ngò và hành lá, cắt nhỏ.
Bước 2: Xốt cá sốt cà chua
- Ướp cá với ½ gói Xốt GVHC Cá Tầm Giống – Món ăn ngon mỗi ngày trong khoảng 20 phút để cá thấm vị.
Bước 3: Làm cá sốt cà chua
- Phi thơm tỏi băm trong ít dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào mềm. Cho phần Xốt GVHC còn lại vào đảo đều.
- Tiếp theo, cho cá vào và thêm 1 chén nước. Nấu khoảng 10 phút đến khi cá chín mềm, sốt sánh lại. Rắc tiêu đen và hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Cho cá ra đĩa rồi rưới đều nước sốt lên. Thêm chút ngò, hành lá và tỉa một bông hoa cà chua thật đẹp để trang trí cho món ăn. Cá thu chín mềm, sốt đỏ bắt mắt với hương vị đậm đà rất kích thích vị giác.
4. Cá thu sốt cà chua dứa
Nước sốt đậm đà kết hợp với thịt cá béo thơm và vị ngọt của dứa tạo nên một món ăn ngon “bá cháy”. Chỉ cần 30 phút thực hiện, bạn sẵn sàng chưa?
4.1. Nguyên liệu
- 4 con cá thu Nhật
- 5 quả cà chua
- ½ trái dứa
- 4 quả ớt
- ½ muỗng canh ớt khô
- 2 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 2 nhánh hành lá
- 1 ít nước
4.2. Cách làm cá thu sốt cà chua dứa
Mặc dù món cá thu sốt cà chua dứa cần nhiều nguyên liệu hơn, nhưng cách làm lại không hề phức tạp. Món ăn mang đến hương vị mới lạ và độc đáo. Để làm món này, bạn thực hiện theo những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Loại bỏ vây cá, ruột cá và rửa sạch cá thu Nhật, sau đó cắt đôi.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Rửa sạch ớt. Rửa sạch hành lá, cắt khúc nhỏ.
- Rửa sạch dứa, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua, 1 quả cắt hạt lựu, 4 quả cắt múi cau.
Bước 2: Chiên cá thu
- Cho dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho cá thu vào chiên sơ đến khi thịt cá săn lại, sau đó gắp ra đĩa để ráo dầu.
Bước 3: Làm cá thu sốt cà chua dứa
- Cho ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Phi thơm tỏi và hành tím.
- Tiếp theo, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi chuyển màu đỏ đậm. Sau đó, cho 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh ớt khô xay và nửa chén nước vào chảo.
- Đảo đều đến khi hỗn hợp sôi. Cho cá vào và rim cùng với dứa, ớt, và cà chua múi cau. Đun khoảng 10 phút nữa rồi tiêu và hành lá vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
- Thịt cá chín có vị ngọt bùi, thấm đều gia vị. Kết hợp với dứa chua ngọt và ớt cùng vị cay đặc trưng, món ăn này thích hợp cho những ngày lạnh.
5. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng
5.1. Cách chọn cá thu
- Cá thu tươi ngon có mắt sáng, trong và hơi lồi nhẹ. Chọn cá có phần da sáng bóng, ít bị bong tróc. Khi ấn vào thịt cá, nó sẽ có độ đàn hồi nhẹ. Phần mang cá có màu đỏ tươi.
- Tránh chọn cá mềm, nhũn, da cá bị bong tróc, mang cá nhợt nhạt vì đây là cá đã để lâu, khi ăn thịt cá bở, không còn thơm ngon.
5.2. Cách chọn cà chua
- Chọn những quả cà chua căng mọng, màu đỏ tươi và có kích cỡ vừa phải. Phần cuống cà chua có màu xanh tươi và dính chặt với phần quả.
- Tránh chọn cà chua bị nhũn, vỏ héo nhăn nheo, phần cuống vị khô và nứt vì những quả cà chua này đã hái lâu ngày và dễ bị hư ở bên trong.
6. Một số lưu ý khi làm món cá thu sốt cà chua
- Nên nấu vừa đủ nguyên liệu cho một bữa ăn, vì cà chua và cá thu nếu để qua ngày dễ bị biến chất, gây hại cho sức khỏe.
- Dùng nước vo gạo hoặc giấm để làm sạch dao và thớt sau khi sơ chế cá thu. Dùng trà khô để khử mùi tanh cá sau khi hoàn thành món ăn.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho nhiều hoặc ít ớt vào món cá thu sốt cà chua.
- Nên nêm nếm món cá thu sốt cà chua đậm hơn một chút để dùng chấm rau sống, thực phẩm tươi ngon sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Trên đây là 4 công thức làm cá thu sốt cà chua mà Cá Tầm Giống muốn chia sẻ đến bạn. Hãy lưu lại để thực hiện và chiêu đãi gia đình nhé. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy comment bên dưới bài viết. Chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn trong thời gian sớm nhất. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
Nguồn ảnh: Cá Tầm Giống
