Hôm nay bạn đã nghĩ ra nấu món gì cho cả nhà chưa? Nếu chưa thì hãy để mình giúp bạn nhé. Đậu phụ là một loại thực phẩm quen thuộc đối với người Việt. Chúng dễ ăn, có giá rẻ, chế biến linh hoạt và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Đậu phụ cũng là nguyên liệu chính trong các bữa ăn của những người ăn chay. Hôm nay mình xin giới thiệu với bạn công thức làm món đậu phụ chiên sả ớt hấp dẫn, thơm ngon để đổi vị cho cả gia đình mình nhé!
Đậu phụ có công dụng gì?
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong đậu phụ có chứa isoflavone và genistein, những chất này có khả năng chống oxy hóa và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu phụ hàng ngày với lượng hợp lý không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Đậu phụ giúp ngăn ngừa mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, đặc biệt đối với những người có nguy cơ gặp vấn đề về thận. Điều này có liên quan tới việc người tiêu thụ protein từ đậu phụ bài tiết nhiều protein hơn so với người tiêu thụ protein từ động vật.
Tốt cho não bộ
Equol, một chất được tạo ra từ việc tiêu thụ các sản phẩm làm từ đậu phụ, đã được chứng minh giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ. Bổ sung đậu phụ cũng giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người cao tuổi.
Giảm cơn bốc hỏa khi trong giai đoạn mãn kinh
Đậu phụ cung cấp isoflavone, giúp giảm cơn bốc hỏa hiệu quả trong giai đoạn mãn kinh.
Ngăn ngừa loãng xương
Isoflavone trong đậu phụ giúp tăng mật độ khoáng trong xương, ngăn ngừa loãng xương và làm xương chắc khỏe hơn. Điều này rất quan trọng đối với người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh, khi cơ thể mất đi lượng estrogen cần thiết cho xương.
Cách làm đậu phụ chiên sả ớt
Nguyên liệu
- 500g đậu hũ
- 5 cây sả
- 1 trái ớt hiểm
- Các loại gia vị: hạt nêm chay, dầu ăn, bột nghệ, tiêu sọ, muối
Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch đậu hũ trắng và để ráo nước. Sau đó, cắt đôi và khứa đậu để ướp gia vị.
-
Sả cắt nhỏ.
-
Ớt bỏ cuống và cắt nhỏ.
Ướp đậu hũ
-
Trộn hạt nêm chay, nước lọc, bột nghệ, tiêu sọ, muối với nhau.
-
Phết hỗn hợp lên toàn bộ miếng đậu và ướp trong 15 phút.
Chiên đậu hũ
-
Cho dầu ăn vào chảo và thêm sả và ớt. Đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp thơm và vàng.
-
Lọc dầu và sử dụng cùng một chảo để cho thêm dầu. Đun nóng dầu và cho đậu hũ vào chiên. Chiên ở hai mặt cho đậu vàng và chín đều. Chiên trong khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm
- Cho đậu hũ đã chiên ra dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Cách chọn đậu phụ ngon
Để chọn được đậu phụ ngon, bạn cần phân biệt được các loại đậu phụ và đảm bảo chúng sạch và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý:
-
Chọn những miếng đậu nhẹ tay, mềm mại. Tránh chọn những miếng đậu nặng và cứng, vì chúng có thể chứa thạch cao.
-
Phân biệt đậu phụ an toàn qua màu sắc. Chọn những miếng đậu trắng ngà, mềm mại, có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua đậu có màu vàng, có mùi vôi hoặc không có mùi.
-
Nên mua đậu phụ tươi và tự chế biến. Tránh mua đậu phụ đã chiên sẵn, vì khó phân biệt đậu có chứa thạch cao hay không. Hãy chọn cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách bảo quản đậu phụ
Bảo quản đậu phụ trong 1 tuần
-
Rửa sạch đậu phụ và luộc với nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, để nguội và cắt thành từng khúc dài.
-
Cho đậu phụ vào hộp thực phẩm và đổ nước ngập hộp. Thêm muối và để trong tủ lạnh. Hồi mỗi ngày thay nước một lần để đậu giữ được độ tươi và hương vị.
Bảo quản đậu phụ hơn 1 tuần
- Rửa sạch đậu phụ và đựng trong hộp thực phẩm. Đổ nước ngập hộp và để trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần sử dụng, lấy ra và rã đông.
Công thức này giúp bạn thưởng thức món đậu phụ chiên sả ớt với gia đình mình một cách đơn giản. Hãy trổ tài nấu nướng và thưởng thức món ăn do chính tay bạn làm ra. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều món ăn ngon và độc đáo khác nhé.
Chúc bạn thành công!
