Nước chấm xoài là một vị sốt rất cần thiết khi ăn cùng với xoài non hoặc xoài xanh, tạo nên sự kích thích, hương vị đậm đà và ngon miệng cho món ăn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm nước chấm xoài với những công thức độc đáo vừa ngon vừa thú vị cho cả gia đình và bạn bè thưởng thức.
1. Cách làm nước chấm xoài chua kiểu Thái
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm: 30ml
- Đường: 50g
- Nước lọc: 5 muỗng canh
- Tôm hoặc tép khô: 1 chén nhỏ
- Hành tím: 7 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt: 3 trái
1.2. Các bước thực hiện
- Tôm hoặc tép khô chần với nước sôi rồi giã nát.
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
- Đặt chảo nhỏ lên bếp đun sôi dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi để ra chén riêng (lưu ý không làm cháy hành).
- Cho nước lọc và đường vào nồi đun sôi. Khuấy đều đến khi đường hoà tan và ngả sang màu vàng thì cho nước mắm vào.
- Tiếp tục đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Thêm tôm, ớt vào chung, đảo đều cho chín rồi cho tỏi băm và hành tím phi vào. Đảo đều trong 2 phút thì tắt bếp.
- Cho nước chấm ra chén nhỏ, để nguội là hoàn thành và thưởng thức.
2. Cách làm nước chấm xoài bằng sa tế cay nồng
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Đường cát trắng: 3 muỗng
- Nước lọc: 1 muỗng canh
- Ớt bột
- Ớt sa tế: ¼ muỗng cà phê
- Nước cốt tắc
2.2. Các bước thực hiện
- Cho vào nồi nhỏ nước mắm, đường và nước lọc rồi nấu sôi (vặn lửa lớn). Khuấy đều để đường hoà tan.
- Nước sôi thì vớt bỏ bọt thừa phía trên, đun thêm 3 phút nữa đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
- Cho nước chấm ra chén, để nguội rồi cho ớt bột và sa tế vào, khuấy đều tay là hoàn thành.
3. Cách làm nước chấm xoài bằng muối tôm
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xoài keo: 2 trái
- Nước mắm: 2 muỗng
- Đường nâu: 10g
- Nước lọc: 150ml
- Muối tôm
3.2. Các bước thực hiện
- Xoài rửa sạch với nước, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm vào đá 1 giờ rồi vớt ra, chờ ráo.
- Đặt nồi to lên bếp, cho nước lọc, nước mắm và đường nâu vào, khuấy đều rồi chờ sôi.
- Nước sôi thì cho hỗn hợp ra chén. Để nguội rồi cho xoài vào, ngâm trong 1 giờ để xoài thấm gia vị.
- Sau đó, vớt xoài ra, cho vào hũ nhựa có nắp, cho muối tôm vào rồi đậy nắp lại. Lắc đều tay để xoài ngấm gia vị.
- Cho xoài ra đĩa to là hoàn thành và bắt đầu thưởng thức món xoài trộn nước chấm muối tôm.
4. Cách làm nước mắm me chấm xoài
4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm: 4 muỗng
- Đường nâu: 3 muỗng
- Me: 4 tái
- Tép khô: 50g
- Tỏi, ớt, hành
4.2. Các bước thực hiện
- Hành khô, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
- Tép khô rửa sạch với nước, để ráo.
- Me rửa sạch, cạo lớp vỏ ngoài. Bắt nồi nước sôi, cho me vào chần sơ rồi vớt ra, để ráo.
- Hoà me với 3 muỗng nước sôi để nguội rồi chắt lấy phần nước cốt.
- Cho vào tô to nước mắm, đường nâu, nước cốt me, khuấy đều tay.
- Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn phi thơm tỏi, ớt băm nhuyễn, rồi cho hỗn hợp vừa pha vào, khuấy đều tay.
- Thêm tép rang vào, trộn đều. Thấy nước chấm sôi và sánh lại thì tắt bếp.
- Cho nước chấm ra chén để nguội là hoàn thành.
5. Cách làm nước mắm đường sền sệt chấm xoài
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước mắm: 3 muỗng
- Đường: 4 muỗng
- Ớt, tiêu xay
5.2. Các bước thực hiện
- Chuẩn bị nồi, cho nước mắm và đường vào, khuấy đều để hỗn hợp hoà tan.
- Bắt nồi lên bếp nấu sôi, vặn lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
- Cho nước chấm ra chén nhỏ, thêm chút ớt băm nhuyễn và tiêu xay vào, khuấy đều là hoàn thành.
Với công thức hướng dẫn cách làm nước chấm xoài vừa được chia sẻ, Cá Tầm Giống hy vọng mọi người sẽ có ngày cuối tuần cùng nhau vui vẻ. Đừng quên mua nguyên liệu tươi, chất lượng cho gia đình tại chuỗi hệ thống WinMart hoặc đi chợ online trên ứng dụng VinID để được tích điểm nhé!
