Bánh tráng phơi sương đã không còn xa lạ với giới trẻ ngày nay, đặc biệt là những bạn yêu thích ăn vặt. Nếu bạn muốn thử món bánh tráng đặc biệt này nhưng lại chưa biết cách bảo quản, hãy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về cách làm mềm bánh tráng phơi sương.
Bánh Tráng Phơi Sương Là Gì?
Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng đang được Sở Khoa học – Công nghệ tỉnh Tây Ninh đăng ký thương hiệu, thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách. Đây là loại bánh tráng đặc sản ở thị xã Trảng Bàng – Tây Ninh.
Bánh tráng phơi sương có vị mặn, hình dạng tròn tương tự với các loại bánh tráng khác, nhưng có màu trắng đục hơn và lấm tấm những hạt bong bóng nổi trên mặt bánh. Bạn có thể sử dụng bánh tráng này trực tiếp mà không cần nhúng nước hay nướng giòn.
Cách Bảo Quản Bánh Tráng Phơi Sương
Khi mới ra lò, bánh tráng sẽ dẻo và dai nhờ sương sớm ngấm vào. Tuy nhiên, nếu không cất kín vào bao và để lâu trong không khí, bánh sẽ bị khô và cứng.
Để bảo quản bánh tráng phơi sương, bạn cần bỏ ngay bánh vào bao nilon và buộc chặt bao để tránh không khí xâm nhập.
Bánh Tráng Phơi Sương Bảo Quản Được Bao Lâu?
Thông thường, bánh tráng phơi sương có thể được bảo quản từ 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu bạn có quá nhiều bánh tráng chưa kịp sử dụng, có thể cho bánh vào tủ lạnh, bánh sẽ được bảo quản trong vòng 1 tháng.
Cách Bảo Quản Bánh Tráng Phơi Sương Không Bị Cứng
Dưới đây là những cách bảo quản bánh tráng phơi sương đơn giản nhất.
Bảo Quản Bánh Tráng Phơi Sương Trong Túi Nilôn
Đây là cách phổ biến nhất được các chị em kinh doanh bánh tráng phơi sương sử dụng. Bạn chỉ cần cho bánh vào túi nilôn, hút chân không và buộc chặt miệng túi, bánh sẽ giữ được độ dẻo và dai.
Bảo Quản Bánh Tráng Phơi Sương Bằng Lá Chuối
Cách bảo quản này rất hiệu quả, được các bà, các mẹ truyền lại không chỉ riêng với bánh tráng phơi sương mà còn nhiều loại bánh tráng khác.
Lá chuối sẽ tiết ra độ ẩm nhất định, giúp bánh giữ được trạng thái như ban đầu. Bạn chỉ cần xếp lá chuối vào từng lớp bánh, sau đó bỏ vào bao nilon và cất ở nơi khô ráo, thoáng mát, bánh sẽ luôn như mới.
Bảo Quản Bánh Tráng Phơi Sương Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh
Đối với những bạn thích dự trữ thức ăn, cách này vô cùng hiệu quả. Bánh tráng sẽ giữ được chất lượng hơn 1 tháng.
Khi lấy bánh ra từ tủ lạnh, để làm mềm bánh tráng cứng, bạn chỉ cần xịt một ít nước lên bề mặt bánh và để bánh nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút, bánh tráng sẽ mềm ra và có thể sử dụng như bình thường.
Bạn có thể thử cả ba cách và tìm hiểu cách nào hiệu quả nhất.
Cách Ăn Bánh Tráng Phơi Sương
Bánh tráng phơi sương là món ăn phổ biến của giới trẻ, có rất nhiều cách ăn ngon và thú vị.
Bạn có thể thử bánh tráng phơi sương với ruốc hành phi và sốt dầu trứng. Vị mặn của ruốc hành phi và vị béo của sốt dầu trứng sẽ khiến bạn mê mẩn. Để hương vị món ăn này trọn vẹn, bạn cần tìm hiểu thêm cách bảo quản sốt dầu trứng để sốt luôn ngon và không bị tách dầu.
Một món rất thú vị là bánh tráng phơi sương ăn kèm nước chấm sốt tắc. Sốt tắc được pha vừa mặn vừa ngọt, đặc sánh hòa quyện với độ dai, dẻo vừa phải của bánh tráng phơi sương, tạo nên hương vị đáng thưởng thức.
Cách Phơi Sương Bánh Tráng
Thời điểm thích hợp để phơi sương bánh tráng là vào lúc chập tối, khi trời chiều chuyển sang tối vì độ ẩm tăng cao và xuất hiện sương nhiều nhất.
Bánh tráng khô được trải đều trên mặt sạp và sạp được dựng ở độ cao khoảng 1 mét so với mặt đất. Bánh tráng phải được cất vào khi trời sắp sáng, không nên để đến khi mặt trời lên vì ánh nắng sẽ làm hỏng bánh.
Nên xem dự báo thời tiết trước khi phơi sương bánh để tránh bị ướt khi trời mưa. Điều này khó khắc phục được.
Lưu Ý Khi Ăn Bánh Tráng Phơi Sương
Bạn không nên ăn bánh tráng phơi sương lúc còn cứng hoặc sượng. Hãy bảo quản cẩn thận, tránh mốc và kiểm tra trước khi sử dụng.
-
Cách Xử Lý Bánh Tráng Bị Mốc: Thông thường, khi bao bì bánh tráng bị mở, không khí, hơi nước và vi sinh vật bên ngoài có thể xâm nhập và làm hỏng bánh, thậm chí gây ra ẩm mốc trên bề mặt. Nếu bánh tráng có đốm trắng hoặc đen, tốt nhất là không nên sử dụng để đảm bảo an toàn.
-
Cách Làm Mềm Bánh Tráng Bị Cứng: Một trong những cách bảo quản tốt nhất là cho bánh tráng vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Mặc dù bánh tráng sẽ cứng khi lấy ra, bạn có thể xịt một ít nước lên bề mặt và để bánh ở nhiệt độ phòng trong 10-15 phút, bánh sẽ mềm lại và có thể sử dụng như bình thường.
Đây là những cách bảo quản bánh tráng phơi sương hiệu quả. Nếu bạn thấy thông tin hữu ích, hãy ủng hộ NuChinh bằng cách Like và Share bài viết này nhé!
