Cách Làm Mực Hấp Sả: Món Ăn Thơm Ngon Và Đậm Đà

Mực là một nguyên liệu có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như: mực hấp gừng, mực hấp bia, mực hấp xì dầu, mực chiên giòn,… Tuy nhiên, mực hấp sả lại là một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm mực hấp sả vô cùng hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình.

Thời gian thực hiện: Khoảng 30 đến 35 phút

• Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Khoảng 20 đến 25 phút
• Thời gian chế biến: Khoảng 10 đến 15 phút

Với cách làm mực hấp sả này, bạn sẽ được thưởng thức những miếng mực thơm ngát mùi sả và lá chanh hoà quyện với vị ngọt tự nhiên của mực. Thật hấp dẫn phải không?

1. Nguyên liệu làm mực hấp sả:

(Cho 5 – 6 người ăn)

• Mực trứng: 1kg
• Sả: 3 củ
• Lá chanh: 5 – 7 lá
• Chanh: 1 quả
• Tiêu: 1 thìa cafe
• Muối, bột canh.
• Dụng cụ: Nồi hấp cách thủy.

Cách chọn mực trứng ngon:

• Mực trứng nên chọn mua những con còn tươi lóng lánh, không cần mua con to quá vì thịt sẽ bị dai. Hãy chọn con vừa đều thịt để có mùi thơm và hơn nữa, chứa nhiều trứng.
• Mực trứng tươi ngon là những con mực đầu không được đứt rời khỏi thân, túi mực không bị dập, da sáng óng, và màu của mực không chuyển sang màu đỏ, mắt trong xanh.
• Những con mực trứng ngon phải có tỷ lệ ôm trứng từ 80% đến 90%. Tỷ lệ càng cao càng tốt. Khi chọn mực, hãy cầm con mực lên bóp nhẹ thân. Nếu thấy bọc mực đầy và đuôi mực rơi trứng ra thì đó là con mực tốt.

2. Sơ chế nguyên liệu làm mực hấp sả.

• Làm sạch mực, cắt bỏ túi mực, ruột và túi thức ăn trong thân mực. Rửa sạch mực và để ráo nước.

• Bóc bỏ bẹ sả, rửa sạch và cắt khúc.

3. Cách làm mực trứng hấp sả ngon.

Bước 1:

Đặt nồi nước cách thủy lên bếp, cho củ sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút để bốc mùi thơm.

Bước 2:

Khi nước sôi già, sả và lá chanh bốc mùi thơm ngào ngạt, bạn cho mực vào hấp trong khoảng 10 phút. Tùy theo loại mực to hay nhỏ, bạn cần canh chừng để mực vừa chín tới. Sau đó tắt bếp và để âm hơi thêm chừng 2 phút, để mực hút mùi thơm của lá chanh và sả. Cuối cùng, bạn mang mực ra đĩa.

4. Mực trứng hấp sả ăn như nào ngon?

Mực hấp sả có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng làm món nhậu. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tuyệt vời nhất, bạn nên ăn mực ngay khi còn nóng. Khi ăn mực hấp, bạn có thể chấm kèm với muối bột canh, thêm chút tiêu và chanh để tạo vị ngọt thơm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vài lát ớt nữa. Thế là xong, bạn đã có món mực trứng hấp sả thơm ngon rồi.

Chỉ đơn giản vậy thôi mà bạn đã có thể làm món mực trứng hấp sả ngon lành rồi. Với món ăn này, bạn sẽ chinh phục được những thành viên khó tính nhất trong gia đình. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ hữu ích cho bạn trong việc chuẩn bị các món ăn ngon cho gia đình.

Chúc bạn thành công và thực phẩm ngon miệng với cách hấp mực trứng với sả đơn giản mà ngon tuyệt này. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức làm món ngon từ mực nhé!

Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn bằng cách like, share hoặc comment dưới bài viết nhé!

Thân,
Sương Mai – Phương Thùy & PasGo Team