Chanh dây, hay còn được biết đến với tên gọi khác là chanh leo, là một loại quả thơm ngon, với hương vị đặc trưng, và được nhiều người ưa thích. Chanh dây có thể được chế biến theo nhiều cách, trong đó, nước cốt chanh dây được nhiều chị em lựa chọn. Cách làm nước cốt chanh dây không khó, hãy thử ngay công thức mà Bếp bánh Tiny chia sẻ dưới đây!
Lợi ích của quả chanh dây
Lợi ích khi sử dụng quả chanh dây
Chanh dây có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như:
- Chứa nhiều vitamin A và C, có lợi cho sức khỏe. Vitamin A giúp cải thiện thị lực, chăm sóc tim mạch và giảm các triệu chứng mất ngủ do căng thẳng.
- Vitamin C giúp duy trì hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và hỗ trợ quá trình lành các tổn thương da, giúp da nhanh chóng phục hồi và trở nên mềm mịn.
- Chanh dây còn chứa chất xơ và chất chống oxi hóa, có tác dụng cải thiện sức khỏe và rất tốt cho cả trẻ em và người lớn.
- Ngoài ra, chanh dây còn có công dụng giúp giảm cân. Uống một ly nước chanh dây ít đường mỗi ngày, kết hợp với chế độ luyện tập hợp lý, sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại vóc dáng.
Cách làm nước cốt chanh leo ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chanh leo: 1kg
- Đường cát trắng: 500g
- Nước lọc
- Dụng cụ chế biến: Nồi, bát tô dựng, rây lọc, thìa, đũa…
Cách chọn quả chanh dây làm nước cốt
Cách chọn quả chanh dây ngon làm nước cốt
Để chọn quả chanh dây phù hợp cho nước cốt, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:
- Chọn những quả chanh dây chín cây, có lớp vỏ ngoài bóng mịn, trơn nhẵn. Quả có kích thước lớn và nhìn căng mọng.
- Khi cầm lên, quả chanh dây cần chắc tay, không bị nhũn hay xốp. Mùi thơm dễ chịu, đặc trưng của chanh dây.
- Quan sát vỏ quả chanh dây. Quả chín có màu đậm hơn, làm siro sẽ thơm ngon hơn.
- Tránh những quả có màu sắc lạ, vỏ quá xanh hay vàng. Quả chưa chín sẽ rất chua và ít nước, ảnh hưởng đến chất lượng nước cốt.
Cách làm nước cốt chanh dây đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế chanh dây làm nước cốt
Sau khi mua quả chanh dây về, bạn rửa sạch vỏ quả để loại bỏ bụi bẩn. Cắt đôi quả chanh dây, dùng thìa để lấy hết phần ruột vàng của quả chanh dây. Cho phần ruột vào rây lọc, dùng thìa ép nhẹ để nước cốt chanh leo chảy xuống bát.
Tiếp theo, cho phần hạt chanh dây còn lại vào một bát sạch khác. Thêm khoảng 200ml nước lọc và khuấy nhẹ để nước cốt trong hạt chanh leo hoà tan với nước.
Tiếp tục lọc lần thứ ba qua rây lọc để lấy phần nước chanh leo. Sau đó, cho đường vào hỗn hợp nước cốt chanh leo và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để lọc hạt chanh leo nhanh hơn. Cho phần ruột chanh leo vào máy xay sinh tố, bật chế độ xay. Đổ phần đã xay vào bát tô, thêm khoảng 300ml nước lọc và lọc qua rây khoảng 2 lần để nước cốt chanh leo không còn sạn. Sau đó, thêm đường và khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Lưu ý: Bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường phèn để làm nước cốt chanh dây. Nếu làm với đường phèn, nước cốt sẽ có vị ngọt thanh hơn.
Bước 2: Chế biến nước cốt chanh dây
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ hết phần hỗn hợp nước cốt chanh leo vào. Đậy nắp và đun sôi ở lửa nhỏ.
Đun nước cốt chanh dây
Khi hỗn hợp đã sôi, mở nắp và hớt bớt phần bọt trắng để lấy nước cốt trong. Tiếp tục đun ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo nhẹ để chanh dây không bị đọng xuống đáy nồi. Đun cho đến khi nước cốt chanh sánh lại, tắt bếp và để nguội.
Để kiểm tra nước cốt đã đạt yêu cầu chưa, bạn có thể dùng muỗng kim loại nhúng vào. Nếu nước cốt dính vào muỗng và chảy xuống chậm, tức là đã đạt độ đặc, lúc này có thể tắt bếp.
Bước 3: Sử dụng nước cốt chanh dây
Nước cốt chanh dây có màu vàng ươm đẹp mắt, mang hương thơm đặc trưng của chanh dây. Với hương vị chua ngọt và thơm dịu, nước cốt chanh dây có thể sử dụng để làm nhiều món ăn. Dưới đây là một số cách pha chế đồ uống ngon sử dụng nước cốt chanh dây mà bạn có thể tham khảo:
Pha nước chanh dây thơm ngon
- Pha nước uống giải khát: Lấy khoảng 2 thìa cà phê nước cốt chanh leo cho vào cốc thuỷ tinh. Thêm một ít nước lọc và khuấy đều để nước cốt hoà tan với nước. Thêm vài viên đá. Bạn đã có ngay một ly nước chanh dây thơm ngon, mát lạnh, giúp giải nhiệt. Bạn cũng có thể trang trí cốc bằng một nhánh lá bạc hà để làm cho ly nước thêm bắt mắt.
Ăn nước cốt chanh dây cùng với sữa chua
- Dùng chung nước cốt với sữa chua: Cách sử dụng nước cốt chanh dây cùng với sữa chua cũng rất ngon. Lấy 1 thìa nước cốt chanh leo cho vào cốc sữa chua, thêm đá xay tuỳ thích. Sau đó, trộn đều hỗn hợp để có một ly sữa chua chanh leo thơm ngon và mát lạnh.
Cách bảo quản nước cốt chanh dây
Cách bảo quản nước cốt chanh dây
Để bảo quản nước cốt chanh dây, hãy đổ nước cốt vào chai thủy tinh sạch và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nước cốt chanh dây có thể bảo quản được từ 3 – 4 tháng trong ngăn mát tủ lạnh.
Hãy đảm bảo rửa sạch chai thủy tinh, tráng qua nước sôi để khử trùng và phơi khô hoàn toàn trước khi cho nước cốt vào.
Ngoài ra, hạn chế sử dụng chai bảo quản bằng nhựa để đảm bảo đường trong nước cốt không bị kết dính vào thành chai, gây khó khăn khi sử dụng.
Kết
Cách làm nước cốt chanh dây tại nhà vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể mua quả chanh dây và làm nhanh những chai nước cốt chanh dây ngon để bảo quản trong tủ lạnh và cả gia đình có thể thưởng thức. Hãy thử ngay công thức làm nước cốt chanh dây mà Bếp bánh Tiny chia sẻ nhé!
