Cách Làm ốc Nhồi Thịt Tuyệt Vời

Ốc nhồi thịt là món ăn dân dã, gần gũi và cực kỳ ngon miệng. Món ăn độc đáo này đã chiếm trọn cảm tình của những người đam mê ẩm thực. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm cách làm ốc nhồi thịt thì hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn hai cách làm ốc nhồi thịt độc đáo, thơm lừng và hấp dẫn nhất nhé!

Cách Làm ốc Nhồi Thịt Tuyệt Vời

1. Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả giải cảm đơn giản

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ốc bươu tươi: 1 kg
  • Giò sống: 150gr
  • Thịt heo xay: 100gr
  • Nấm mèo: 100gr
  • Sả: 7-8 nhánh
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt sừng tươi: 4 trái
  • Các loại gia vị thông dụng

1.2. Mẹo chọn ốc tươi ngon

  • Khi chạm tay vào miệng ốc, nếu ốc thụt lùi vào trong thì ốc còn sống, tươi ngon.
  • Tránh mua ốc có mùi hôi khó chịu, vì đó có thể là ốc đã chết, không còn tươi ngon nữa.
  • Những con ốc bị bỏ đói lâu ngày sẽ thụt sâu vào bên trong vỏ, hãy tránh mua những con như vậy.
  • Trước khi chế biến, thả tất cả ốc vào nước. Những con đã chết sẽ nổi lên mặt nước, hãy vớt bỏ chúng.
Xem thêm:  Cách ướp Gà Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu: 3 công thức ngon khó cưỡng

Mẹo chọn mua ốc bươu ngon làm ốc nhồi thịt

1.3. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để làm sạch ốc và tránh tanh, hôi, bạn có thể thực hiện theo một số cách sau:

  • Ngâm ốc trong chậu hoặc thau làm từ kim loại để ốc nhả sạch bùn đất.
  • Ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 2 tiếng.
  • Ngâm ốc với ớt, một chút giấm và nước để loại bỏ bùn đất bên trong.

Ngâm ốc bươu với nước vo gạo và ớt để loại bỏ bùn đất bên trong

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Rửa sạch nấm mèo và băm nhuyễn.
  • Lột vỏ hành tỏi và băm nhuyễn.
  • Rửa sạch sả và gừng, sau đó băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác để làm ốc nhồi thịt

Bước 2: Luộc ốc

  • Đun sôi nước trong một nồi ở lửa vừa. Cho ốc vào luộc cùng với sả đập dập để ốc có vị thơm ngon hơn.
  • Luộc ốc trong vòng 30 phút để ốc chín đều.
  • Vớt ra và đợi nguội hẳn.

Luộc ốc bươu

Bước 3: Lấy thịt ốc

  • Dùng nĩa hoặc tăm để lấy hết thịt ốc ra ngoài.
  • Loại bỏ phần đuôi ốc (có màu đen) vì ở vị trí này có nhiều chất bẩn.
  • Băm nhuyễn thịt ốc để chuẩn bị ướp.

Lấy thịt ốc bươu

Bước 4: Trộn nhân làm ốc nhồi thịt

  • Chuẩn bị một cái tô cỡ vừa và cho vào tô các nguyên liệu gồm:
    • Giò sống
    • Thịt heo xay
    • Nấm mèo băm nhuyễn
    • Hành tỏi băm nhuyễn
    • Gừng băm nhuyễn
    • Đường cát: 1 muỗng canh
    • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
    • Mắm nhĩ: 1 muỗng canh
  • Trộn đều cho đến khi thành một khối hơi đặc, cảm nhận được độ dai của nhân.
Xem thêm:  Cách Làm Thịt Heo Quay Bằng Lò Nướng: Đơn Giản Mà Thơm Ngon

Trộn nhân làm ốc nhồi thịt

Bước 5: Làm ốc nhồi thịt

  • Rửa sạch vỏ ốc cả trong lẫn ngoài.
  • Sử dụng một bẹ lá sả cho vào sâu bên trong vỏ ốc.
  • Lấy một lượng nhân ốc vừa phải và nhồi vào bên trong vỏ ốc, nén chặt để giữ cố định bẹ sả.

Nhồi thịt vào ốc để giữ chặt bẹ sả

Bước 6: Hấp ốc

  • Cho tất cả ốc đã nhồi vào xửng hấp.
  • Hấp ốc nhồi thịt trong vòng 30 phút để tất cả chín đều.
  • Lấy ra đĩa để trình bày và thưởng thức cùng nước chấm ốc ngon tuyệt.

Hấp ốc nhồi thịt

2. Cách làm ốc bươu nhồi thịt nướng thơm nức

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Ốc bươu: 2 kg
  • Thịt heo xay: 500gr
  • Nấm mèo tươi: 6 tai
  • Bún tàu: 20gr
  • Hành lá: 4 nhánh
  • Sả tươi: 3 cây
  • Tiêu xanh: 20gr
  • Các loại gia vị thông dụng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc bươu

  • Rửa sạch ốc bươu.
  • Lấy thịt ốc, chỉ giữ cồi trắng.
  • Rửa sạch thịt ốc và để ráo sau đó băm nhuyễn.
  • Rửa sạch vỏ ốc và phơi nắng để loại bỏ vi khuẩn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  • Ngâm bún tàu cho mềm, sau đó băm nhuyễn.
  • Rửa sạch nấm mèo, để ráo và băm nhuyễn.
  • Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
  • Rửa sạch tiêu xanh, để ráo và tách từng hạt riêng.
  • Rửa sạch sả, bỏ những bẹ úa vàng và cắt khúc dài khoảng 3cm.

Bước 3: Làm nhân ốc nhồi thịt

  • Chuẩn bị một cái tô để trộn nhân ốc nhồi thịt.
  • Cho vào tô các nguyên liệu gồm:
    • Thịt xay
    • Ốc bươu băm nhuyễn
    • Nấm mèo băm nhuyễn
    • Bún tàu băm nhuyễn
    • Hành lá thái nhỏ
    • Đường cát: 1 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
    • Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
    • Muối ăn: ½ muỗng cà phê
    • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
  • Trộn đều và đậy kín.
  • Ướp trong ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
Xem thêm:  Cách ướp Thịt Nướng Hàn Quốc

Bước 4: Làm ốc nhồi thịt

  • Đặt vào bên trong vỏ ốc 2 bẹ sả.
  • Cho phần thịt nhồi vào bên trong vỏ ốc, nén chặt để cố định bẹ sả.
  • Dùng 2-3 hạt tiêu xanh để ở bên ngoài tại vị trí miệng ốc. Nhấn nhẹ để tiêu dính chặt vào phần nhân.

Nhồi thịt vào bên trong ốc bươu

Bước 5: Nướng ốc nhồi thịt

  • Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng.
  • Từ từ đặt ốc nhồi thịt lên vỉ nướng và quạt than để tránh làm bay tro lên ốc.
  • Nướng ốc trong khoảng 10-15 phút.
  • Trình bày ra đĩa và thưởng thức.

Nướng ốc nhồi thịt

3. Cách làm nước chấm ốc nhồi thịt

Nguyên liệu làm nước chấm ốc nhồi thịt

  • Đường cát: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh
  • Nước mắm nhĩ: 4 muỗng canh

Cách làm nước chấm ốc nhồi thịt

  • Khuấy đều tất cả nguyên liệu trong một cái chén.

Cách làm nước chấm ốc nhồi thịt thơm ngon nức mũi

Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm những cách làm ốc nhồi thịt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hãy đến siêu thị Winmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để tìm mua nguyên liệu sạch, an toàn và chất lượng nhé!

Cách nấu bún chả cá thơm ngon <<<

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…