Sữa bắp, hay còn được gọi là sữa ngô, có một hương vị ngọt thanh và thơm dịu. Đây là một trong những loại sữa tự nhiên rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cách làm sữa bắp không phức tạp, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, nên bạn có thể tự làm tại nhà. Hãy cùng tôi học cách nấu sữa bắp thơm ngon từ chuyên gia của Cá Tầm Giống để chăm sóc sức khỏe gia đình một cách hiệu quả.
Sữa bắp thơm ngon và giàu dinh dưỡng là một trong những món ăn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình. Bắp chứa hơn 80 chất có lợi bao gồm chất xơ, vitamin, khoáng chất, protit, đường, tinh bột, các chất chống oxy hóa và dầu béo, là một loại nước uống làm đẹp da tự nhiên. Đồng thời, sử dụng bắp đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Hãy cùng tham khảo cách nấu sữa bắp thơm ngon mà không bị tách nước và sử dụng mỗi ngày nhé!
Nguyên Liệu Làm Sữa Bắp
Cách Làm Sữa Bắp Cho Bé Cũng Có Thể Thưởng Thức
Bước 1: Sơ Chế Bắp
Bắp mua về, lột bỏ vỏ già bên ngoài và râu bắp, rửa sạch để ráo nước. Dùng dao gọt mỏng hạt bắp cho vào một tô lớn đã chuẩn bị sẵn, giữ lại cùi bắp để nấu nước tạo vị ngọt thanh cho sữa.
Bước 2: Xay Nhuyễn Hạt Bắp Lấy Nước Cốt
Cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm vào cùi bắp và nấu sôi khoảng 15 phút để lấy nước ngọt, tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, cho hạt bắp cùng nước luộc cùi bắp vào máy xay. Đậy kín nắp, ấn nút và xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó, dùng rây hoặc túi vải lọc lấy hỗn hợp sữa bắp và bỏ phần còn lại. Nếu bã bắp vẫn còn tinh bột, bạn có thể thêm nước lọc và xay lần nữa.
Bước 3: Nấu Sữa Bắp Ngọt Thanh, Giữ Trọn Dinh Dưỡng
Dù bạn học cách nấu sữa bắp để bán hoặc thưởng thức gia đình, bí quyết để nấu sữa đơn giản nhưng thơm ngon luôn rất quan trọng. Đầu tiên, bạn cho phần nước sữa bắp đã lọc vào nồi và đun sôi cho đến khi sữa có màu vàng sẫm.
Tiếp theo, bạn cho 500ml sữa tươi có đường vào nồi, tiếp tục đun trên lửa vừa. Trong quá trình nấu sữa, hãy liên tục khuấy để sữa không bị dính đáy nồi và không bị cháy và vón cục.
Khi sữa bắp sôi, hạ lửa nhỏ xuống và cho 100ml sữa đặc vào nồi, tiếp tục khuấy đều để sữa đặc hoàn toàn tan. Sau đó, tắt bếp. Nếu cần, bạn có thể nêm lại vị ngọt theo khẩu vị của gia đình bằng cách gia giảm sữa hoặc đường.
Cách Nấu Sữa Ngô Nếp Đơn Giản Nhất
Ngoài công thức trên, bạn cũng có thể áp dụng cách làm sữa ngô nếp béo ngậy dưới đây để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Nguyên Liệu
Cách Làm
Ngô nếp được sử dụng để nấu sữa, nên bạn nên chọn những quả ngô già, hạt to, chắc và không bị sâu. Sau khi mua ngô về, bạn cắt bỏ phần râu già, lột bỏ lớp lá bên ngoài. Tách lấy phần hạt, giữ lại cùi ngô. Rửa sạch lá non và râu ngô với nước, sau đó ngâm nước muối loãng từ 5 – 7 phút rồi vớt ra để ráo. Lá nếp rửa sạch và buộc gọn thành bó.
Cho lá nếp, cùi ngô, lá non và râu ngô vào nồi cùng với 1,5 lít nước, bắc lên bếp nấu. Sau khi đun từ 20 – 25 phút, tắt bếp và lược bỏ phần xác trong nồi.
Đợi nước luộc ngô nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố cùng với hạt ngô đã tách và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, cho hỗn hợp đã xay vào túi vải để vắt lấy nước cốt. Bạn cũng có thể dùng rây để lọc.
Đổ nước bắp vào nồi, thêm một ít muối, đường phèn, sữa đặc, bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đến khi sữa bắp chín, hơi sánh, có mùi thơm thì đã hoàn thành.
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể áp dụng cách làm sữa ngô bằng máy làm sữa hạt. Ưu điểm của máy làm sữa hạt là cho ra sản phẩm sữa mịn không dính cặn, thơm ngon và giữ được tối đa dinh dưỡng trong thực phẩm.
Bạn chỉ cần cho hạt ngô đã tách vào cối xay rồi đổ thêm lượng nước vừa phải. Đặt máy ở nơi bằng phẳng, kết nối với nguồn điện để máy hoạt động. Sau đó, lựa chọn chế độ “Nấu sữa hạt” hoặc “Nấu thảo mộc” tùy từng dòng máy để bắt đầu quá trình xay và nấu sữa.
Sữa Bắp Để Được Bao Lâu?
Sữa bắp có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon. Nếu bạn muốn uống lạnh, đợi sữa nguội rồi đổ sữa vào chai thủy tinh có nắp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 30 – 45 phút, bạn có thể thưởng thức món sữa bắp béo thơm, ngọt ngào lại mát lạnh để giải khát và bổ sung dinh dưỡng.
Sữa bắp được nấu từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, do đó, thời gian bảo quản rất ngắn. Bạn nên sử dụng sữa trong vòng 2 – 3 ngày để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng của sữa vẫn trọn vẹn.
Uống Sữa Bắp Có Tác Dụng Gì?
Sữa bắp đã từng được quảng cáo rộng rãi ở Thái Lan vào những năm 1998 như một thức uống bổ dưỡng và có nhiều công dụng cho sức khỏe. Tác dụng của sữa bắp đã được chứng minh qua các nghiên cứu của các chuyên gia, cụ thể như sau:
-
Bắp chứa chất xơ giúp ngăn chặn táo bón và các bệnh đường ruột. Mỗi trái bắp có thể cung cấp 23% lượng chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày, giúp cho người bị táo bón, bị bệnh trĩ và có thể phòng ngừa các bệnh về đường ruột.
-
Bắp vàng đặc biệt giàu vitamin A. Đây là tiền chất beta carotene cần thiết cho mắt, giúp cải thiện thị lực, chống thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi. Ngoài ra, một số giống bắp xanh và tím còn chứa hợp chất anthocyanin, có khả năng chống ung thư hiệu quả.
-
Chất lutein có trong bắp giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch và các bệnh về tim mạch như suy tim, đột quỵ, tai biến… Các chất như folate giúp bảo vệ mạch máu, vitamin B3, magnesium trong bắp bảo vệ mạch máu hiệu quả.
-
Bắp cũng được xem là một thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai. Acid folic trong bắp giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh cho thai nhi, tăng cường chức năng sản xuất máu. Vitamin C trong bắp giúp ngăn ngừa lão hóa và tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể mẹ chống lại các bệnh cảm cúm thông thường.
-
Ngoài ra, sữa bắp còn có tác dụng chống căng thẳng, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi, cải thiện tình trạng trầm cảm. Vitamin E trong sữa bắp là chất chống oxy hóa giúp tăng vẻ đẹp cho da, điều hoà hệ nội tiết và chống rối loạn kinh nguyệt, vô sinh ở phụ nữ.
Bắp là thực phẩm giàu vitamin A, C, E và khoáng chất.
Uống Sữa Bắp Có Tăng Cân Không?
Sữa bắp là một trong những thực phẩm giúp người gầy tăng cân hiệu quả và khỏe mạnh. Sữa bắp giàu dinh dưỡng và năng lượng, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Hơn nữa, chất xơ trong sữa bắp thúc đẩy quá trình hấp thụ dưỡng chất.
Mỗi ngày, bạn có thể bổ sung vào thực đơn 2 ly sữa bắp. Sau 1 tháng sử dụng đều đặn, bạn sẽ nhận được hiệu quả tích cực. Nếu bạn muốn uống sữa bắp nhưng không muốn tăng cân, bạn có thể giảm lượng sữa tươi và sữa đặc khi nấu.
Sữa hạt dinh dưỡng ngày càng phổ biến trong thực đơn của các gia đình. Nhiều người đã sử dụng các loại sữa hạt thay thế cho sữa động vật vì những lợi ích tuyệt vời mà chúng mang lại. Tuy nhiên, để nấu sữa hạt giữ được đầy đủ dinh dưỡng, sữa không bị mùi hạt sống hay bị tách lớp, cần biết cách kết hợp nhiều loại hạt khác nhau tạo nên hương vị thơm ngon.
