Rau muống không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, trong những ngày nắng nóng thì món này làm mát rất hiệu quả. Bạn có thể chế biến rau muống thành nhiều món ngon khác nhau như luộc, nấu canh, xào… Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau muống xào tỏi ngon miệng. Cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Rau muống xào tỏi (Cách 1)
Rau muống là một loại rau xanh giàu vitamin A, B, C, canxi, photpho và đặc biệt là chất sắt. Khi bạn sử dụng rau muống một cách hợp lý, nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, ngừa tiểu đường, tốt cho tim mạch và giúp hạn chế tình trạng thiếu máu.
Nguyên liệu rau muống xào tỏi
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 4 nhánh
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Chanh, ớt
Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi
Bước 1: Rau muống chọn những cọng có chiều dài khoảng 8-10cm. Rửa sạch rau và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị một chảo rộng, đổ 1 muỗng canh dầu vào và đun sôi. Khi dầu sôi, cho tỏi vào phi thơm.
Bước 3: Khi tỏi có màu vàng và có mùi thơm, cho rau muống đã ráo nước vào. Khuấy đều rau.
Bước 4: Khi rau đã chín, cho nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt vào và nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Rau không nên chín quá lâu để giữ được độ giòn ngon.
Bước 5: Vắt một ít nước cốt chanh và thái mỏng ớt tươi rồi cho vào chảo rau, khuấy đều và dọn ra dĩa để thưởng thức.
Rau muống xào tỏi (Cách 2)
Nguyên liệu rau muống xào tỏi
- Rau muống: 1 bó
- Tỏi: 4 nhánh
- Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
- Chanh, ớt
Các bước thực hiện món rau muống xào tỏi
Bước 1: Rau muống chọn những cọng tươi xanh và bỏ đi lá úa vàng và già. Rửa sạch rau và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Đun sôi một nồi nước lớn, cho chút muối vào để luộc rau muống giữ được sự tươi xanh. Sau đó, cho rau muống vào luộc khoảng 1 phút.
Bước 3: Chuẩn bị một bát nước đá. Vớt rau muống ra khỏi nước luộc và ngay lập tức cho vào nước đá. Bước này giúp rau muống xào tỏi trở nên giòn ngon.
Bước 4: Đun sôi dầu ăn trong một chảo lớn. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm và sau đó cho rau vào xào cho đến khi chín.
Bước 5: Vắt nước cốt chanh, thái ớt tươi và nêm gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho món rau muống xào tỏi thêm đậm đà. Sau đó, tắt bếp.
Dĩa rau muống xào tỏi hấp dẫn, ngon miệng (Nguồn: Internet)
Video hướng dẫn làm món rau muống xào tỏi giòn ngon chuẩn vị
Một số điều cần lưu ý khi xào rau muống
- Bạn cần cho rau muống luộc trong nước đá để giữ được sự giòn và xanh của rau.
- Khi xào rau, hãy dùng một chút dầu ăn để làm cho rau sáng màu hơn.
- Nếu số lượng rau nhiều, hãy xào từng đợt để đảm bảo rau chín đều và gia vị thấm đều hơn.
- Sau khi xào xong, vắt một chút nước cốt chanh để làm cho món rau muống xào tỏi thêm đậm đà và thơm ngon.
- Để món rau muống xào tỏi ngon miệng hơn, bạn có thể rang chút đậu phộng hoặc rắc thêm chút da heo rang lên trên món ăn.
Một số điều cần lưu ý khi ăn rau muống
- Nếu bạn có vết thương trên da, không nên ăn rau muống vì chúng có thể tăng sinh tế bào gây sẹo.
- Trong rau muống có loại ký sinh trùng lá ruột gọi là Fasciolopsis buski. Nếu ăn rau muống sống hoặc chưa chín, loại ký sinh này có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, ăn không tiêu, dị ứng và tiêu chảy.
- Những người bị viêm đau, nhức khớp, bệnh gút và các viêm nhiễm đường tiết niệu thận do sỏi, huyết áp cao không nên ăn rau muống nhiều.
Đó là hai cách đơn giản để làm rau muống xào tỏi và một số bí quyết để món ăn thêm giòn ngon và xanh tươi. Chúc bạn thành công và thưởng thức món rau muống xào tỏi ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
Xem thêm: Cách làm ốc giác xào rau muống, sa tế, bơ tỏi ngon
