Sữa chua là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Chắc hẳn ai cũng thích cảm giác thanh thanh, chua chua của sữa chua kết hợp với vị dẻo ngon của thạch. Vậy làm thạch sữa chua đơn giản như thế nào để cả gia đình có thể thưởng thức món tráng miệng này? Hãy cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu bí quyết để làm thạch sữa chua thơm ngon nhất nhé.
1. Cách làm thạch sữa chua đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 gói bột rau câu dẻo
- 1,5 lít nước
- 1 hộp sữa chua
- 200g đường cát trắng
- 1 thìa rượu trắng
Đầu tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sẵn có trong bếp.
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đổ bột rau câu dẻo và đường cát trắng vào tô, sau đó khuấy đều cho bột rau câu và đường hòa quyện vào nhau.
- Bước 2: Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, sau đó vặn nhỏ lửa và từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào nồi. Khuấy đều cho đến khi nồi nước thạch sôi lại. Sau đó, vớt sạch bọt phía trên.
- Bước 3: Thêm 1 thìa rượu trắng vào thạch khi nó chuyển sang màu trong suốt để khử mùi tanh. Sau đó, tắt bếp.
- Bước 4: Đổ 450ml thạch vào một bát, đợi thạch nguội một chút rồi thêm sữa chua vào và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 5: Đổ hỗn hợp thạch và sữa chua vào khuôn và để nguội. Sau đó, để thạch trong tủ lạnh để đông và thưởng thức.
2. Hướng dẫn làm thạch sữa chua dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150ml sữa đặc
- 1 hũ sữa chua có đường hoặc không đường
- 220ml sữa tươi
- 10g bột rau câu con cá dẻo
- 50ml nước lọc
Đầu tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Các bước thực hiện:
Bước 1: Pha bột làm thạch rau câu sữa chua:
- Hòa tan 10g bột rau câu con cá dẻo vào 50ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết.
- Trộn 200ml sữa tươi với 1 hũ sữa chua và 150ml sữa đặc, khuấy đều cho hỗn hợp sữa chua sánh mịn. Lọc qua rây để loại bỏ cặn.
- Bắc nồi lên bếp và đun với lửa vừa. Trong quá trình đun, khuấy đều và từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi. Đến khi hỗn hợp sữa chua sôi nhẹ và nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp. Đổ sữa chua vào hộp và đậy nắp kín.
Bước 2: Nấu thạch rau câu sữa chua dẻo:
- Chuẩn bị một nồi và cho một ít nước vào dưới đáy nồi. Đặt hộp sữa chua vào và đậy nắp nồi. Để trong khoảng 2 tiếng đồng hồ rồi lấy hộp sữa chua ra.
- Trải một màng nilon sạch lên bàn, dùng dao tách sữa chua ra khỏi hộp. Sau đó, cắt thành từng khối vuông hoặc hình dạng theo ý thích và bày ra đĩa.
- Rắc thêm ít bột cacao hoặc hương vị yêu thích lên trên và thưởng thức.
3. Hướng dẫn làm thạch rau câu sữa chua kiểu Anh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- ½ hũ sữa chua loại không đường
- 7g bột gelatin
- ½ chén kem whipping đặc
- ½ thìa cà phê vani
- 4 muỗng canh mật ong nguyên chất
- ½ muỗng cà phê nước hoa hồng
- ¼ chén cánh hoa hồng (tuỳ chọn)
- ½ chén nước lọc
- 1 cốc dâu tây đã gọt vỏ và thái lát nhỏ
- Đường cát trắng
- 1 ít muối ăn
Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
Các bước tiến hành:
Bước 1: Nấu bột gelatin làm thạch rau câu sữa chua:
- Hòa 7g bột gelatin với ½ chén nước lọc trong một chảo nhỏ và để yên trong vài phút để bột mềm hoàn toàn. Trong khi chờ, trộn kem whipping với vani trong một tô sạch. Đánh đều cho hỗn hợp sánh mịn.
- Đun bột gelatin với lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng. Khi bột gelatin tan hoàn toàn, cho mật ong và một ít muối vào. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp bột sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.
- Đổ nửa hũ sữa chua ra một tô khác. Chia sữa chua 2 phần. Đổ hỗn hợp bột gelatin vào một phần sữa chua và khuấy đều. Tiếp theo, lấy hỗn hợp này cho vào phần sữa chua còn lại và tiếp tục khuấy đều. Cho kem whipping vào và trộn đều từ dưới lên trên.
- Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn rau câu và bọc lại bằng màng thực phẩm, để trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Chế biến nước hoa hồng và dâu tây:
- Trộn dâu tây và đường, nước hoa hồng vào một tô và khuấy đều nhẹ nhàng. Trộn nhẹ để dâu tây không bị dập.
Bước 3: Thưởng thức:
- Để tháo khuôn thạch, đặt các khuôn lên một khay hoặc chảo có ít nước nóng ở dưới. Đợi trong vài phút rồi lấy các khuôn ra, úp ngược xuống một đĩa sạch để thạch ra từ từ. Vỗ nhẹ quanh khuôn để gỡ thạch ra mà không làm vỡ.
- Trang trí hỗn hợp dâu tây và nước hoa hồng lên trên mặt thạch, thêm một ít bào và thưởng thức.
4. Cách làm thạch sữa chua Matcha
Nguyên liệu:
- 1 muỗng bột rau câu dẻo
- 1 muỗng cà phê bột Matcha
- 200ml sữa chua
- 3.5 muỗng đường
Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách thực hiện:
Bước 1: Nấu hỗn hợp rau câu Matcha:
- Trộn hỗn hợp 1 muỗng cà phê bột Matcha, 3.5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo trong một bát.
- Đun 200ml nước cho đến khi sôi. Khi nước sôi, đổ hỗn hợp bột vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trong nồi sôi trở lại. Sau đó, tắt bếp.
Bước 2: Trộn sữa chua:
- Khi hỗn hợp rau câu Matcha ở bước 1 đã nguội, rây lần một để loại bỏ cặn. Sau đó, thêm 200ml sữa chua vào hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 3: Đổ vào khuôn và làm lạnh:
- Chuẩn bị các hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp. Đổ phần hỗn hợp vào từng hũ.
- Đặt trong tủ lạnh từ 1-2 giờ cho thạch sữa chua đông và bạn có thể thưởng thức.
Với 4 cách làm thạch sữa chua mà Cá Tầm Giống đã chia sẻ, chắc chắn bạn đã nắm trong tay bí quyết để làm thạch sữa chua ngon mát, cùng với hương vị mới lạ. Chúc bạn có những phút giây thư giãn bên người thân với món thạch sữa chua ngon ngọt này. Và đừng quên nắm trọn cho mình các công thức làm các loại thạch độc đáo, cho ngày hè mát lạnh với khóa học làm thạch 3D ngay trên Cá Tầm Giống nhé!
Chúc bạn thành công!
Tags: Làm thạch, Ăn vặt
Để biết thêm thông tin, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
