Món tỏi ngâm giấm không chỉ là món ăn kèm thơm ngon, hấp dẫn trong các quán ăn mà còn có tác dụng chữa bệnh cực kỳ hiệu quả. Vậy tỏi ngâm giấm có tác dụng gì? Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở như thế nào cho chuẩn vị? Tất cả sẽ được giải đáp chi tiết trong bài viết sau.
1. Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở ngon, lâu hỏng
Để tỏi ngâm giấm ăn phở không bị xanh và nổi váng trắng, hãy thực hiện cách làm như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/2kg tỏi tươi, không dập nát, không mọc mầm hay thâm đen.
- Ớt tươi: 10 quả (tùy khẩu vị của từng gia đình).
- Giấm gạo: 400ml.
- Muối tinh: 2 thìa.
- Nước sôi: 1,5 lít – 2 lít.
- Lọ thủy tinh, bình thủy tinh có nắp đậy chắc chắn.
Cách làm tỏi chua ăn phở chuẩn vị
- Tỏi tươi đem bóc vỏ, tách thành từng tép riêng và đem rửa với nước sạch và để ráo.
- Cho 2 thìa muối đã chuẩn bị hòa với 1,5 lít nước sôi.
- Ngâm tỏi với nước muối trong 10 phút (việc này sẽ giúp tỏi luôn được trắng giòn khi ngâm).
- Vớt tỏi ra và để ráo nước.
- Cho tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, sau đó đổ nước giấm vào cho ngập tỏi và đậy nắp lại.
Sau 10 đến 15 ngày là có thể dùng tỏi ngâm giấm để ăn cùng với phở, mỳ, cháo,… Lưu ý đậy chặt nắp sau mỗi lần sử dụng để tránh sự xâm nhập của các loại vi khuẩn có trong môi trường.
2. Tỏi ngâm giấm bị xanh có ăn được không?
Nếu không thực hiện đúng cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở, tỏi sẽ chuyển từ màu trắng sang màu xanh. Vì thế, nhiều người tỏ ra lo ngại không biết tỏi ngâm giấm bị xanh ăn có sao không?
Theo các chuyên gia cho biết, nguyên nhân tỏi chuyển sang màu xanh là do lúc chuẩn bị nguyên liệu, người dùng chọn phải tỏi non. Do đó, bạn hoàn toàn có thể ăn tỏi làm giấm màu xanh. Tuy nhiên, để phát huy tối đa công dụng trong việc chữa bệnh, tốt nhất bạn nên ăn tỏi già (có màu trắng) và ngâm đúng cách.
3. Tỏi ngâm giấm có tác dụng gì?
3.1. Hỗ trợ tăng sức đề kháng
Tác dụng đầu tiên của tỏi chính là khả năng phòng ngừa cảm cúm, tăng sức đề kháng hiệu quả. Trong tỏi có chứa hợp chất Alliin. Khi sử dụng tỏi tươi hoặc ăn tỏi giấm hợp chất này sẽ được chuyển hóa thành Allicin. Đây là hợp chất có khả năng tăng sức đề kháng cho cơ thể, ngăn các loại vi khuẩn có hại cho sức khỏe. Vì thế, bạn nên bổ sung tỏi giấm hoặc tỏi tươi vào các bữa ăn hàng ngày để nâng cao sức khỏe.
3.2. Ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra tỏi giấm, tỏi tươi đóng góp một phần quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư (đặc biệt là ung thư đường ruột). Các hoạt chất Ajoene, S-allystein, Diallyl Disulphide có trong tỏi giúp làm chậm tốc độ phát triển của các khối u như: ung thư vú, ung thư vòm họng, ung thư dạ dày…
3.3. Rất tốt cho người mắc bệnh khớp
Vitamin C, Manga, kẽm, các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong tỏi có tác dụng ngăn chặn sự hình thành những mô liên kết, chuyển hóa xương. Bên cạnh đó, việc thường xuyên ăn tỏi sống hoặc ăn kèm giấm tỏi sẽ giúp xương chắc khỏe, tăng khả năng hấp thụ canxi cho cơ thể.
3.4. Chống lão hóa
Với hàm lượng lớn chất chống oxy hóa và Allicin giúp loại bỏ các gốc tự do. Nhờ đó, ngăn ngừa tình trạng lão hóa và các nếp nhăn trên da hiệu quả. Tỏi cũng đặc biệt cung cấp nhiều loại vitamin tự nhiên, giúp sản sinh hồng cầu, tái tạo da, nuôi dưỡng da trắng sáng, khỏe khoắn.
3.5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp
Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn tỏi làm giấm có chữa được bệnh không? Câu trả lời chắc chắn là có. Bởi Allicin có trong tỏi sẽ chịu trách nhiệm giảm huyết áp, giảm cholesterol LDL xấu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
3.6. Phòng tránh các bệnh về đường hô hấp
Thường xuyên ăn tỏi giấm vừa tăng sức đề kháng vừa phòng tránh các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Vì mùi vị tỏi giấm đặc biệt kích thích giúp ăn ngon miệng, hãy sử dụng loại gia vị đặc biệt này cho các món nướng, chiên, bún… hàng ngày bạn nhé!
3.7. Giúp cân bằng độ pH, làm đẹp da
Vitamin B1 và B2 có trong tỏi là hai loại vitamin đặc biệt cần thiết để nuôi dưỡng làn da luôn khỏe mạnh, hồng hào. Bên cạnh đó, vitamin E giúp cải thiện độ đàn hồi, cân bằng độ pH hiệu quả cho da. Ngoài ra, các tinh chất quý bên trong tỏi cũng góp phần thúc đẩy quá trình lưu thông máu, tăng cường sản sinh hồng cầu, tái tạo da. Mỗi tuần bạn có thể kết hợp sử dụng tỏi với các nguyên liệu tự nhiên như: mật ong, sữa chua không đường, muối, chanh… để làm mặt nạ đắp mặt sẽ rất tốt.
Hãy áp dụng đúng cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở chuẩn vị này bạn nhé! Đừng quên tải ứng dụng VinID về máy để trải nghiệm tính năng Scan & Go mua sắm trực tuyến, tiết kiệm thời gian, chi phí nhất!
Đọc thêm: Củ tỏi trị bệnh gì? Ăn tỏi sống có tác dụng gì không?
**Công dụng của tỏi thần kỳ như thế nào? Tỏi cô đơn có tác dụng gì?](https://catamgiong.com/blog/cong-dung-cua-toi-than-ky-nhu-the-nao-toi-co-dong-co-tac-dung-gi)
