Bạn đã từng thử nấu cà tím trước đây chưa? Nếu chưa, thì bạn đã bỏ lỡ một nguyên liệu tuyệt vời để trang trí bữa cơm gia đình. Cà tím không chỉ ngon miệng mà còn mang đến hương vị thanh mát và tràn đầy sức sống. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm hai món ăn đơn giản từ cà tím – cà tím xào thịt heo và cà tím xào tỏi, nhé!
Cách làm món cà tím xào thịt heo
Nguyên liệu
- 2 quả cà tím
- 100g thịt nạc vai
- Gừng
- 2 tép tỏi
- 2 cây hành lá
Cách làm cà tím xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt cà tím thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối để tránh bị thâm đen.
- Băm tỏi và cắt nhỏ hành lá.
- Gừng gọt sạch, cắt sợi và băm nhỏ.
- Rửa sạch thịt heo và băm nhỏ. Ướp thịt với muối, gừng băm nhỏ và một chút rượu trong 10 phút.
- Phi tỏi trong chảo, sau đó cho thịt heo vào xào cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.
Bước 2: Chiên cà tím
- Làm nóng chảo và cho dầu ăn vào.
- Cho cà tím đã ráo nước vào chảo và chiên trong 2 – 3 phút.
- Sau đó, tiếp tục luộc cà tím trong nước sôi khoảng 3 phút nữa và vớt ra để ráo.
- Bí quyết này giúp cà tím khi xào có độ săn, bóng và không bám nhiều dầu.
Bước 3: Xào cà tím với thịt
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho gừng cắt sợi vào xào.
- Tiếp theo, cho cà tím và thịt băm vào xào đều.
Bước 4: Nêm nếm
- Xào khoảng 3 phút, nêm nếm với đường, dầu mè và hạt nêm theo khẩu vị.
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và thưởng thức.
Cách làm món cà tím xào tỏi
Nguyên liệu
- 200g cà tím
- Tỏi
- Hành lá
- Muối
- Nước tương, dầu mè
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cà tím và ngâm trong nước muối, sau đó vớt ra để ráo.
- Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch và cắt khúc hành lá.
- Bóc vỏ tỏi và cắt lát.
Bước 2: Hấp cà tím
- Ướp cà tím với hành, muối, hạt nêm, dầu mè và đường.
- Đặt vào nồi hấp với lửa lớn và hấp cho đến khi chín.
- Vớt cà tím ra đĩa.
Bước 3: Xào cà tím với tỏi
- Đổ dầu ăn vào chảo và phi tỏi thơm.
- Cho cà tím đã hấp vào chảo cùng với nước tương và nước.
- Xào cho đến khi cà tím thấm đều gia vị.
- Rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Lưu ý cách xào cà tím không bị đen
Để tránh cà tím bị oxy hóa và thâm đen, khi chế biến bạn có thể ngâm cà tím trong nước muối hoặc cho ngay vào chảo. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho một ít giấm vào khi xào cà tím.
Với cách làm món cà tím xào thịt và cà tím xào tỏi đơn giản như trên, bạn đã có thể thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và khám phá hương vị tuyệt vời của cà tím. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều thông tin thú vị khác nhé!
