Những ngày hè oi bức đã tới, bạn có thể cảm thấy mệt mỏi và chán ăn. Để làm bữa cơm thêm ngon miệng, hãy tham khảo những cách nấu canh ngao chua dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một cách ưa thích để thưởng thức món canh ngon miệng này.
Cách nấu canh ngao chua dọc mùng
Nguyên liệu:
- Ngao: 1 kg
- Cà chua: 2-3 quả
- Me xanh: 2 quả
- Ớt: 1 quả
- Dọc mùng: 3 tàu
- Hành, dăm, thì là
- Gia vị: bột nêm, súp, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
- Ngao rửa sạch và luộc cho đến khi ngao mở miệng, rồi gạn nước trong và lấy phần nhân. Cà chua bổ múi và rửa sạch, hành và răm thì là cắt gốc và rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Dọc mùng cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô với cà chua, sau đó nêm 1 thìa súp nhỏ và đậy vung cho cà chua chín mềm. Tiếp theo, cho ngao vào và đảo qua.
- Thêm phần nước ngao vào và đun sôi. Đặt 2 quả me chua vào và đun nước luộc ngao cùng me. Khi me chín và nổi lên, vớt ra bát dằm chắt lấy phần nước chua. Nêm gia vị vừa miệng.
- Thêm mùng vào và đun sôi khoảng 2 phút, sau đó thêm hành hoa, rau thì là, và 1 thìa mì chính. Cuối cùng, tắt bếp và rót canh ngao chua dọc mùng ra bát.
Canh ngao chua nấu dứa
Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 1 kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành, dăm, hành khô: 1 củ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
- Ngao rửa sạch và luộc cho đến khi ngao mở miệng. Gạn phần nước trong và lấy phần ruột ngao rửa lại lần nữa. Hành và dăm rửa sạch và thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch và bổ múi, một quả thái hạt lựu và một quả bổ múi cau. Dứa gọt vỏ và thái mỏng vừa ăn. Phi thơm hành khô với dầu ăn. Xào chín cà chua và nêm một chút bột nêm, sau đó xúc ngao vào xào cùng và đổ ra bát tô.
- Đổ nước ngao đã lọc cặn vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, cho cà chua vào nồi canh sôi. Xào ngao, nêm gia vị vừa miệng và đổ vào nồi canh. Gần khi ăn, cho hành dăm và một chút mì chính.
Canh ngao chua nấu khế
Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 500 g
- Khế chua: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành củ, hành hoa, rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Khế chua gọt bỏ viền, rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập và băm nhỏ. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó nêm một chút gia vị.
- Lấy một lượng nước vừa đủ và đun sôi để làm canh, sau đó cho cà chua đã xào chín vào. Tiếp theo, thêm khế chua vào khi nước sôi lại và cho ngao vào nồi, đợi ngao mở miệng là chín.
Canh ngao chua ngọt nấu quả sấu
Nguyên liệu:
- Ngao: 600gr (hoặc nhiều hơn nếu nhà đông người)
- Sấu: 3-4 quả nhỏ
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 mẩu cỡ đốt ngón tay cái
- Hành: 1 củ
- Hành hoa, rau răm, thì là
- Gia vị: Hạt nêm, mắm
Cách làm:
- Ngao rửa sạch bằng nước muối pha loãng để ngao nhả cát. Chà rửa sạch vỏ ngao, sau đó luộc cho đến khi ngao mở miệng.
- Gạn nước luộc ngao ra bát và để nước lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao và rửa lại ruột ngao với nước cho sạch.
- Hành khô bỏ vỏ và băm nhỏ. Gừng rửa sạch và đập dập. Rau răm, thì là, và hành hoa nhặt rửa sạch và thái nhỏ. Cà chua rửa sạch và thái miếng.
- Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch và đập dập (nếu bạn thích ăn chua hơn, có thể dùng 4-5 quả, nhưng đừng cho quá nhiều để nồi canh không bị quá chua và chát).
- Phi thơm hành khô với một chút xíu dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào chín mềm với một ít gia vị. Tiếp theo, cho ngao và chút xíu mắm vào đảo qua, rồi thêm sấu.
- Gạn nước luộc ngao vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn, đun sôi trong 2-3 phút, sau đó thả rau thơm thái nhỏ vào.
- Cuối cùng, nêm nếm gia vị và hạt nêm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và rót canh ngao nấu sấu ra bát.
Đừng quên thử những cách nấu canh ngao chua này trong mùa hè nóng bức nhé. Chúc bạn có một bữa cơm thật ngon miệng cùng gia đình và người thân.
