Rau dền không chỉ là một thực phẩm ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả, mà còn có nhiều cách nấu canh đơn giản, thanh mát mà bạn có thể thử. Bạn có thích canh rau dền nấu tôm, thịt băm hay cua? Hãy cùng khám phá 5 gợi ý nấu canh rau dền ngon miệng dưới đây.
Canh Rau Dền Thịt Băm
Món canh rau dền thịt băm là một món quen thuộc trong những ngày hè. Nó vừa ngọt mát, dễ ăn lại bổ dưỡng. Rau dền có chứa chất xơ cao giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa. Đồng thời, rau dền cũng giàu sắt, vitamin A, B6 và folate giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt nạc xay: 150g
- Rau dền: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm…
Cách nấu canh rau dền thịt băm:
- Rau dền nhặt lấy phần cọng non, rửa sạch và thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, sau đó cho thịt xay vào xào. Nêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột nêm để có vị.
- Tiếp theo, cho lượng nước cần dùng vào nồi. Đun sôi, hớt bỏ bọt và phần váng mỡ nổi ở trên.
- Thả rau vào, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Canh sôi bùng bên 20s là có thể tắt bếp.
Canh Rau Dền Nấu Tôm
Nguyên liệu:
- Tôm sú tươi: 200g
- Rau dền: 1 mớ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm…
Ngoài việc sử dụng tôm sú tươi, bạn cũng có thể dùng tôm khô. Tuy nhiên, trước khi nấu, tôm khô cần được ngâm 15 phút để mềm, sau đó giã dập trước khi tiến hành nấu.
Cách nấu canh rau dền với tôm:
- Rau dền nhặt lấy lá và cọng non, rửa sạch và thái nhỏ. Bạn cũng có thể ngắt từng lá và nấu cả lá.
- Rửa sạch tôm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Cắt bỏ đầu, bóc vỏ và rút chỉ đen. Rửa lại sạch phần nõn tôm và thái nhỏ. Nếu có thời gian, bạn có thể giã nát phần đầu và vỏ để lấy nước nấu canh thơm ngọt.
- Phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào săn. Nêm chút gia vị để tạo hương vị đậm đà.
- Cho nước lọc từ tôm hoặc nước lã vào nồi đủ lượng canh dùng.
- Đun canh sôi thì thả rau vào. Nêm gia vị vừa miệng.
- Canh sôi trở lại thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Cách Nấu Canh Rau Dền Trứng Bắc Thảo
Bạn đã từng nấu canh rau dền với trứng bắc thảo chưa? Trứng bắc thảo không chỉ cực kỳ bổ dưỡng mà còn mang đến hương vị độc đáo. Dù có chút e ngại vì vị tanh của trứng, nhưng một khi đã thử, bạn sẽ say mê hương vị đặc biệt này.
Nguyên liệu:
- Trứng bắc thảo: 4 quả
- Sá sùng: 10 con
- Rau dền: 1 mớ
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm…
Thực hiện:
- Bóc vỏ bên ngoài trứng bắc thảo và luộc chín. Sau đó, cắt thành từng tư hoặc cắt nhỏ.
- Rau dền nhặt lấy lá non, rửa sạch.
- Rang vàng sá sùng. Sau đó, ninh lấy nước dùng ngọt. Nếu không có sá sùng, bạn có thể dùng tôm hoặc nước dùng gà.
- Tỏi nướng vàng để thơm. Tỏi nướng sau đó được thêm vào canh để tạo hương vị mới lạ và khử mùi tanh của trứng.
- Sau khi ninh nước sá sùng xong, lọc lại bỏ bã. Cho rau dền và tỏi vào nồi. Tiếp theo, cho trứng vào.
- Nêm gia vị vừa ăn. Canh sôi 2 phút là được.
Canh rau dền trứng bắc thảo khi ăn nóng sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Cách Nấu Canh Rau Dền Chay
Không cần sử dụng thịt, món canh rau dền chay vẫn thơm ngon và tự nhiên nhờ sự kết hợp của nấm và rau tươi. Canh rau dền chay là lựa chọn phù hợp cho những người ăn chay hoặc trong những ngày lễ, rằm.
Nguyên liệu:
- Nấm trắng, nấm nút hoặc nấm rơm: 200g
- Mướp hương: 1 quả
- Rau dền: 1 mớ
- Gia vị thông thường
Cách làm:
- Rau dền nhặt lấy cọng non, rửa sạch và để ráo.
- Gọt vỏ mướp, rửa sạch và thái vát chéo mỏng.
- Rửa sạch nấm rươi và ngâm với nước muối loãng 10 phút để làm sạch. Sau đó, rửa lại nước lã và cắt đôi nấm.
- Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi thả nấm vào. Đun sôi 4 phút sau đó cho mướp vào cùng. Nêm gia vị muối và bột nêm chay cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho rau dền vào và đun sôi trở lại.
- Múc canh ra bát, thêm hành lá hoặc tiêu tùy ý rồi thưởng thức.
Canh Cua Rau Dền
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 400g
- Mướp hương: 1 quả
- Rau dền: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thông thường
Cách làm:
- Rửa sạch cua đồng, bỏ yếm và tách mai. Lấy riêng phần gạch để riêng.
- Cho cua vào cối giã nhuyễn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể cho vài hạt muối vào khi giã cua để tránh bị bắn. Sau đó, cho 1 tô nước vào cối giã, khuấy đều và lọc lấy nước bỏ bã. Lọc kĩ 2 lần qua rây để không còn sót vỏ cua.
- Rau dền nhặt lấy lá non, rửa sạch. Gọt vỏ mướp, thái vát chéo mỏng.
- Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào. Nêm chút gia vị để tạo hương vị. Cho gạch ra bát để riêng.
- Đun sôi bát nước lọc từ cua. Thả mướp vào và sôi 2 phút. Tiếp theo, thả rau dền vào. Nêm gia vị theo khẩu vị. Canh sôi trở lại thì tắt bếp.
Trên đây là 5 cách nấu canh rau dền đơn giản, thanh mát mà Cá Tầm Giống chia sẻ cùng các bạn. Bổ sung món ăn này vào thực đơn gia đình của bạn nhé. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
