Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu cháo đậu xanh thơm ngon. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn đa dạng dinh dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ em, người già và những người vừa khỏi bệnh. Với hậu vị bùi bùi từ gạo và đậu xanh, món cháo này chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Hãy cùng khám phá cách nấu cháo đậu xanh ngon tuyệt ngay dưới đây.
Đậu Xanh – Thực Phẩm Vàng Cho Sức Khỏe
Cung Cấp Dưỡng Chất Cho Cơ Thể
Đậu xanh là nguồn dồi dào chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nó chứa nhiều loại vitamin (E, B1, B2, B3, B6) và khoáng chất (Ca, Mg, K, Na, Fe…) giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh.
Ngoài ra, đậu xanh còn chứa chất béo, tinh bột và chất xơ dồi dào, giúp loại bỏ cholesterol xấu và thanh lọc cơ thể.
Giúp Tim Luôn Khỏe Mạnh
Đặc biệt, đậu xanh có khả năng kháng viêm cao và chứa lượng vitamin B phức hợp, giúp ức chế sự sản sinh cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, tạo điều kiện thuận lợi cho máu lưu thông đến tim mạch.
Hỗ Trợ Giảm Cân Hiệu Quả
Với hàm lượng chất xơ cao, đậu xanh giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn. Thêm vào đó, đậu xanh có lượng calo nhỏ, giúp bạn hoàn toàn yên tâm trong quá trình giảm cân.
Ổn Định Đường Huyết
Đậu xanh có chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể, giúp kháng lại chất insulin. Bên cạnh đó, nó bổ sung cholesterol tốt và hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định. Hàm lượng carbohydrate lành tính trong đậu xanh cũng giúp điều hòa đường huyết.
Hỗ Trợ Làm Đẹp Da
Với nhiều loại vitamin và khoáng chất, đậu xanh có tác dụng làm mờ vết thâm, tăng độ ẩm và sức đề kháng cho da.
Đậu xanh cũng giúp thanh lọc cơ thể và chữa khàn tiếng. Hàm lượng kali và vitamin C trong đậu xanh giúp giải nhiệt, dịu nhẹ quản họng, tránh bị khàn tiếng.
Bên cạnh đó, đậu xanh còn rất tốt cho phụ nữ có thai, bảo vệ xương, hỗ trợ chức năng mắt và giúp giải rượu.
Cách Nấu Cháo Đậu Xanh Đơn Giản
Nguyên Liệu
- 30g đậu xanh nguyên hạt
- 200g gạo
- Hành lá, hành khô, tía tô
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
Cách Bước Nấu Cháo Đậu Xanh
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Ngâm đậu xanh trong nước cho đến khi mềm, loại bỏ các hạt nổi trên mặt nước vì chúng là những hạt sâu, lép, không ngon. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Chuẩn bị hành lá, tía tô và hành khô, cắt nhỏ.
- Hành tím bỏ vỏ, cắt mỏng, phi vàng.
- Rang gạo cho đến khi màu vàng đều, sau đó rửa lại để sạch.
Bước 2: Nấu Cháo
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm nước và đặt lên bếp, ninh nhừ. Khuấy đều để cháo không bị cháy khét ở đáy. Tùy vào sở thích cháo đặc loãng mà bạn thêm nước cho vừa ý. Nêm thêm muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn theo khẩu vị của bạn.
Khi cháo và đậu xanh đã chín nhừ, thêm hành lá, tía tô đã cắt nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp. Múc cháo ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cách Nấu Cháo Đậu Xanh Thịt Bằm Tươi Mát
Nguyên Liệu
- 100g gạo nếp
- 30g gạo tẻ
- 50g đậu xanh
- 200g xương ống
- 100g thịt heo bằm
- 1 củ hành tím
- Rau ăn kèm: Hành lá, rau mùi, giá đỗ
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Xương Ống Và Hầm Lấy Nước Dùng
- Rửa sạch xương ống và chần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn. Sau đó, cho xương vào nồi cùng 1-1,5 lít nước và đun lửa vừa để hầm.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Rang gạo nếp và gạo tẻ cho đến khi màu vàng đều, sau đó rửa lại để sạch.
- Ngâm đậu xanh trong nước từ 45-60 phút cho mềm, loại bỏ hạt nổi trên mặt nước vì chúng là những hạt đậu hư, lép, không ngon. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
- Thịt heo bằm ướp với muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
- Băm nhuyễn hành tím.
- Làm sạch hành lá, rau mùi và giá đỗ.
Bước 3: Xào Thịt Bằm
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm hành tím đã băm. Tiếp theo, cho thịt bằm đã ướp gia vị vào xào săn.
Bước 4: Nấu Cháo
- Vớt xương ra khỏi nồi để lấy nước dùng. Dùng nước dùng này để nấu gạo và đậu xanh đã sơ chế ở bước 2. Ninh nhừ với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm nước để cháo có độ đặc loãng vừa ý.
- Khi đậu và gạo đã chín mềm, nêm vào gia vị theo khẩu vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu. Khuấy đều và tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ và thịt xào lên bề mặt. Nên thưởng thức khi cháo còn nóng, kèm theo giá đỗ để trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn.
Một Số Lưu Ý Khi Ăn Đậu Xanh
- Người trưởng thành nên ăn đậu xanh khoảng 2-3 lần/tuần, mỗi lần nửa chén. Người già, trẻ em và những người có vấn đề tiêu hóa nên ăn ít hơn.
- Lựa chọn đậu xanh còn nguyên vỏ để tận hưởng hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.
- Tránh nhai đậu xanh sống vì có thể gây ngộ độc hoặc các tình trạng như say, chóng mặt, ngất xỉu.
- Tránh ăn đậu xanh khi đói vì có thể gây hàn do tính chất lạnh không tốt cho dạ dày.
- Người có thể chất suy nhược hoặc đang dùng thuốc cần hạn chế ăn đậu xanh.
Với những thông tin và cách nấu cháo đậu xanh đơn giản, hy vọng bạn sẽ có món ăn thơm ngon, hấp dẫn để bồi bổ cho gia đình hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh quán ăn, thu hút khách hàng. Để biết thêm thông tin về các khóa học nấu ăn, hãy để lại thông tin của bạn tại đây.
