Lẩu cá diêu hồng là một món ăn ngon bạn có thể thay đổi vào những dịp cuối tuần cùng gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon lành ngay tại Siêu thị điện máy HC. Hãy cùng tìm hiểu ngay!
1. Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay
Để chuẩn bị lẩu cá diêu hồng chua cay, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Cá diêu hồng 1 kg.
- Cà chua 1 quả to.
- Sả 1 củ.
- Ớt hiểm đỏ 1 – 2 trái.
- Tỏi 1 củ.
- Lẩu thái 1 lọ.
- Nước lọc.
- Rau ăn kèm: Rau rút, hoa chuối, rau muống chẻ ngọn, ….
- Gia vị: Dầu ăn, muối, bột canh, mì chính, hạt nêm, đường, hạt tiêu, ….
- Dụng cụ: Nồi nấu, dao, thớt, bếp gas hay bếp từ hay bếp hồng ngoại, âu sạch, nồi lẩu điện, ….
Cách làm lẩu cá diêu hồng chua cay:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng mua về, bạn cắt bỏ vẩy, mang, mai đi và loại bỏ phần ruột bên trong. Sau đó, rửa sạch cá và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Cà chua cũng được rửa sạch và cắt thành từng múi cau.
Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc và băm nhỏ 1 ít.
Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Rau ăn kèm cũng cần được nhặt sạch và rửa sạch.
- Bước 2: Ướp cá diêu hồng
Cho cá diêu hồng đã cắt khúc vào âu sạch. Sau đó, cho 1 thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê tiêu vào và trộn đều. Ngâm cá trong vòng 15 phút để cá ngấm gia vị.
- Bước 3: Nấu nước lẩu cá diêu hồng chua cay
Lấy một nồi nấu và đặt lên bếp hồng ngoại. Đổ 2 thìa dầu ăn vào nồi và chờ đến khi dầu nóng. Sau đó, cho sả và tỏi vào phi thơm vàng.
Khi đã có mùi thơm từ tỏi đã phi, cho nửa quả cà chua cắt múi và xào chung trong nồi. Tiếp theo, đổ 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.
Khi nước trong nồi sôi nhỏ giọt, hãy cho lọ nước sốt lẩu thái vào nồi và đun sôi. Bạn cũng cần cho ½ thìa cà phê muối + 3 thìa hạt nêm + ½ thìa cà phê mì chính + 1 thìa đường vào nước lẩu. Khi nước lẩu cá diêu hồng sôi và có bọt nổi lên, hãy vớt bỏ phần bọt đó.
- Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi nước lẩu cá diêu hồng chua cay đã xong, hãy tắt bếp hồng ngoại và đổ nước lẩu sang nồi lẩu điện. Tiếp theo, thêm cá diêu hồng vào và nấu chín. Cuối cùng, cho thêm rau ăn kèm và thưởng thức ngay.
2. Cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua
Lẩu cá diêu hồng măng chua cũng rất ngon và hấp dẫn. Và để nấu món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá diêu hồng 1.5 kg.
- Nước ép dứa 1 lít.
- Giấm 150 ml.
- Bún tươi 500 gr.
- Gia vị: Nước mắm, đường trắng, hạt nêm.
- Sả 2 cây.
- Hành tím 2 củ.
- Gừng 5 lát.
- Lá chanh 5 lá.
- Hành lá 100 gr.
- Dứa 1/4 trái.
- Nước cốt chanh 3 thìa canh.
- Tỏi băm 1 thìa cà phê.
- Ớt băm 1/2 thìa cà phê.
- Rau ngổ 50 gr.
- Hành phi 20 gr.
- Tiêu 1/2 thìa cà phê.
- Măng chua 500 gr.
- Cà chua 1 quả to.
- Các loại rau ăn kèm nếu muốn.
- Dụng cụ: Dao, thớt, nồi nấu, bếp từ hay bếp gas, ….
Thực hiện nấu lẩu cá diêu hồng măng chua:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng mua về, bạn cắt bỏ vẩy, mang, mai đi và loại bỏ phần ruột bên trong. Rửa sạch cá và lọc phần xương và thịt riêng. Thịt cá diêu hồng bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
Dứa cũng được bỏ mắt và vỏ, sau đó cắt thành từng miếng.
Lá chanh cần được rửa sạch.
Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
Cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau.
Hành tím cần được bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
Măng chua mua về, cắt thành từng miếng vừa ăn và rửa sạch bằng nước sạch. Đun măng trong nước sôi khoảng 5 phút, rồi rửa lại và để ráo.
- Bước 2: Xào măng chua
Lấy một nồi sạch và đặt lên bếp từ. Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi và chờ đến khi dầu nóng. Sau đó, cho hành vào phi thơm vàng và cho măng chua đã sơ chế vào đảo đều. Tiếp theo, cho 1 thìa mì chính + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm vào và đảo đều. Nấu măng chua trong khoảng 5 – 10 phút, rồi cho măng chua ra đĩa.
- Bước 3: Ninh nước xương cá
Cho xương cá vào nồi và đổ 1.5 lít nước lọc vào. Đun sôi và ninh trong 30 phút. Sau đó, vớt hết xương cá ra.
- Bước 4: Nấu nước lẩu cá diêu hồng măng chua
Tiếp theo, lấy nồi đã xào măng chua trên bếp từ và cho 2 thìa dầu ăn vào. Chờ dầu nóng rồi cho sả và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào và đảo đều cho đến khi cà chua nhừ. Sau đó, cho 1 thìa cà phê muối + măng chua đã xào sơ qua vào và đảo đều trong khoảng 5 phút. Rồi, đổ nước xương cá đã ninh vào nồi và đun sôi. Nêm nếm gia vị lại cho phù hợp.
- Bước 5: Thưởng thức
Bạn chỉ cần thả cá diêu hồng vào nồi nước lẩu cá diêu hồng măng chua và thêm rau ăn kèm. Hãy thưởng thức món ăn ngay.
Chú ý: Khi mua cá diêu hồng, hãy lựa chọn những con cá còn sống. Nếu mua cá đã làm sẵn, hãy quan sát cẩn thận. Cá tươi sẽ có mắt trong, cảm giác nhớt bóng khi cầm, vẩy chắc, mang hồng và không nổi trên mặt nước. Trái lại, nếu cá đã ươn, lớp dịch nhờn ngoài cá dính và mắt cá lõm và trắng đục, vẩy rời, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước, hãy tránh mua.
Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã tìm thấy những thông tin hữu ích về cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon miệng. Cảm ơn bạn đã đọc!
