Cách Nấu Xôi Bằng Xửng Hấp: Bí Quyết Cho Món Xôi Mềm Dẻo Thơm Ngon

Cách nấu xôi là một quá trình đơn giản, nhưng để có được món xôi ngon và thơm dẻo thì đòi hỏi chúng ta phải mất nhiều thời gian và công sức chuẩn bị. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách nấu xôi bằng xửng hấp đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon và độ mềm dẻo tuyệt vời.

1. Quy Trình Nấu Xôi Bằng Xửng Hấp Tại Nhà

Lựa Chọn Nguyên Liệu Nấu Xôi Ngon

• Nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Đối với món xôi, lựa chọn gạo nếp là yếu tố quyết định đến 70% độ ngon của xôi.

• Chọn gạo nếp hương để đảm bảo xôi có độ dẻo vừa phải và mùi thơm đặc trưng. Chọn gạo nếp mới, màu trắng đục, bề ngoài hạt căng bóng tròn và đều. Có thể nhai thử vài hạt để kiểm tra độ ngọt và thơm của gạo.

Cách Ngâm Gạo Để Nấu Xôi Ngon

• Khác với việc nấu cơm, xôi được nấu chín bằng cách sử dụng hơi nước. Vì vậy, việc ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp hạt xôi mềm và dẻo hơn. Thời gian ngâm gạo phụ thuộc vào độ săn của hạt gạo. Thông thường, ngâm gạo từ 6-8 tiếng là đủ. Ngâm quá lâu sẽ làm gạo bị chua và bở nát khi nấu xôi.

• Thêm chút muối vào nước ngâm gạo để khử mùi và tạo hương vị đầm đà cho xôi khi nấu. Lưu ý phần nước ngâm phải cao hơn gạo vì gạo nếp có tính chất hút nước trong quá trình ngâm.

• Nếu muốn nấu xôi vào sáng sớm hôm sau, cần ngâm gạo từ đêm hôm trước. Ước lượng thời gian và vớt gạo ra để ráo nước, tránh gạo bị chua.

2. Cách Hấp Xôi Ngon Bằng Xửng Hấp

Hấp Xôi (Hông Xôi) Lần 1

• Bước 1: Đổ nước lạnh vào 1/3 dung tích chứa của xửng hấp. Không nên đổ quá nhiều nước, để tránh xôi bị nhão. Đun sôi và thêm chút lá dứa để xôi có mùi thơm mát hoặc có thể trộn gạo với các nguyên liệu như đỗ xanh, đỗ đen, lạc…

• Bước 2: Trong quá trình chờ nước trong sửng sôi, bạn có thể dùng tay bố từng nắm gạo sau đó rải đều nhẹ nhàng vào xửng. Hoặc dùng bát con múc gạo lên. Làm lần lượt cho đến khi hết gạo. Không nên hấp quá nhiều gạo vượt quá dung tích hấp của xửng. Đợi hơi nước ở dưới xửng hấp đều, giúp xôi chín đều và mềm hơn.

• Bước 3: Xoáy lỗ xuống dưới lớp gạo để hơi nước ở dưới xửng có thể hấp đều lên trên, giúp xôi chín đều và mềm hơn.

• Bước 4: Đặt xửng hấp lên, thổi lửa ở mức vừa phải. Đậy vung lại và cho thêm chiếc khăn ẩm lên trên, giữ hơi nước và hấp đều hơi nóng. Mỗi 10 phút, xới đều xôi bằng đũa. Thời gian hấp xôi chính xác là khoảng 45 phút.

Hấp Xôi (Hông Xôi) Lần 2

• Bước 1: Xới đều phần xôi đã được hấp chín và dàn đều lên mâm để nguội.

• Bước 2: Tiến hành đổ lại xôi vào xửng hấp và hấp lần nữa. Đổ xôi từ từ và nhẹ nhàng, tránh xôi bị nát vỡ hạt. Hấp lần 2 giúp xôi mềm, dẻo và giữ được lâu hơn mà không bị khô.

• Bước 3: Đun thêm khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, lấy một lượng nhỏ xôi để thử độ chín và mềm. Nếu xôi đã chín, cho thêm chút dầu ăn hoặc mỡ gà vào và đảo đều trước khi tắt bếp. Bước này giúp xôi được căng bóng và mềm mượt hơn.

Thành Phẩm: Xôi Hấp Bằng Xửng

Sau khi hoàn thành, xôi có thể xới ra đĩa hoặc bát. Bạn có thể kèm xôi với giò, chả, thịt kho hoặc ruốc khô. Chỉ với một quy trình đơn giản, bạn đã có món xôi hấp thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà. Bắt tay thử làm ngay thôi.

3. Cách Nấu Xôi Gà Bằng Xửng Hấp Cực Thơm Ngon

Xôi gà là món ăn cực ngon, cực hấp dẫn với hương thơm của gạo nếp, vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng của thịt gà. Hãy tham khảo cách nấu xôi gà bằng xửng hấp dưới đây để có một bữa ăn thơm ngon.

Nguyên Liệu Nấu Xôi Gà Ngon Cho 5 Người

• Thịt gà 1/2 con
• Gạo nếp 600g
• Mỡ gà
• Bột dừa 60g
• Hành lá 5 cây, hành tím 4 củ
• Muối 1/2 muỗng, hạt nêm 2 muỗng

Cách Nấu Xôi Gà Bằng Xửng Hấp

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Rửa thịt gà với muối hột và chanh để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo. Ướp gà với chút muối và hạt nêm để khi hấp, thịt gà không bị nhạt.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

• Gạo nếp cũng cần được lưu ý. Chọn gạo ngon và mới. Vo gạo sạch và ngâm với nước qua đêm (khoảng 6 tiếng) để gạo mềm và nở đều. Khi nấu, vo lại gạo và rửa sạch với nước để làm sạch. Sau đó, để ráo và trộn gạo với chút muối và bột dừa để gạo thơm và đậm vị hơn.

Bước 2: Hấp Xôi Gà Bằng Xửng Hấp

• Chuẩn bị nồi hấp và đổ 1/3 lượng nước vào nồi. Đặt xửng lên trên nồi và rải đều hỗn hợp gạo và thịt gà (nên đổ từ từ và rải đều). Tạo một vài lỗ cho hơi nước lên trên và lan tỏa đều với bề mặt gạo. Điều này giúp gạo chín nhanh và đều hơn.

• Tiếp theo, xoáy đền lỗ dưới xửng để hơi nước ở dưới xửng có thể hấp đều lên trên, giúp xôi chín đều và mềm hơn.

• Đun sôi nước trong khoảng 40 phút cho gà và xôi chín kỹ. Lấy thịt gà ra và để nguội. Dùng tay xé gà thành từng miếng nhỏ hoặc có thể chặt thành từng miếng.

• Đặt xôi lên mâm để nguội. Trong khi chờ, nấu thêm 15 – 20 phút. Lấy ra một ít xôi và ăn thử để kiểm tra độ chín và mềm. Nếu thấy đã chín, cho thêm chút dầu ăn hoặc mỡ gà vào và đảo đều trước khi tắt bếp. Bước này giúp xôi căng bóng và mềm mượt hơn.

Thành Phẩm: Xôi Gà Hấp Bằng Xửng

Xôi gà đã hoàn thành. Xới ra đĩa và kèm theo giò, chả, thịt kho, hoặc ruốc sẽ ngon hơn rất nhiều. Xôi mềm kết hợp với vị bùi thơm của đỗ xanh và vị ngậy của dầu ăn, đúng là ngon khó cưỡng.

4. Cách Nấu Xôi Đỗ Xanh Bằng Xửng Hấp

Xôi đỗ xanh là món ăn quen thuộc đối với mỗi người dân Việt. Nó là món ăn sáng phổ biến, dễ ăn và có tác dụng thanh nhiệt, điều hòa ngũ tạng. Hãy thử nấu xôi đỗ xanh bằng xửng hấp đơn giản và dễ ăn này.

Nguyên Liệu Nấu Xôi Đỗ Xanh Ngon Cho 3 Người

• Gạo nếp 500g
• Đỗ xanh bỏ vỏ 250g
• Rau ăn kèm, giò, chả, thịt kho, ruốc…

Cách Nấu Xôi Đỗ Xanh Bằng Xửng Hấp

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Xôi

• Gạo vo sạch và ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng để mềm.

• Đỗ xanh rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 3 – 4 tiếng hoặc ngâm cùng với nước nóng trong khoảng 30 – 45 phút để đỗ xanh nở nhanh hơn và khi nấu không bị sượng và cứng.

• Chuẩn bị nắp xửng hấp. Vớt gạo ra và vo lại lần nữa với nước và để ráo. Trộn gạo với chút muối và đậu đều lên để gạo thơm và đậm vị.

Bước 2: Tiến Hành Nấu Xôi Đỗ Xanh Với Xửng Hấp

• Đặt nồi lên bếp và đổ 1/3 lượng nước vào nồi. Đặt xửng lên trên nồi và từ từ rải đều hỗn hợp gạo và đỗ xanh đã trộn đều. Tạo một vài lỗ cho hơi nước lên trên và lan tỏa đều hơn với bề mặt gạo bên trên để xôi chín nhanh và đều hơn.

• Đun sôi trong khoảng 45 phút và đảo xôi đều để nhanh chín và ngon hơn. Mỗi 10 phút, đảo một lần để hơi nước bốc lên đều hơn.

Thành Phẩm: Xôi Đỗ Xanh Hấp Bằng Xửng

Xôi đỗ xanh đã hoàn thành. Xới ra đĩa hoặc bát và thưởng thức cùng giò, chả, thịt kho hoặc ruốc. Xôi mềm kết hợp với vị bùi thơm của đỗ xanh và vị ngậy của dầu ăn, đúng là ngon khó cưỡng phải không nào?

5.Cách Nấu Xôi Lạc Với Xửng Hấp: Món Xôi Thơm Ngậy

Nguyên Liệu Nấu Xôi Lạc

• Gạo nếp ngon 500g
• Lạc sống 300g
• Gia vị: Đường, muối, nước cốt dừa, dừa sợi
• Muối vừng

Cách Nấu Xôi Lạc Thơm Ngon Béo Ngậy

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Vo gạo và lạc với nước, sau đó ngâm cả gạo và lạc riêng trong thời gian 6 – 8 tiếng để mềm.

• Vớt gạo ra, vo lại với nước và để ráo. Trộn gạo với chút muối để gạo khi nấu thơm và đậm vị hơn.

• Luộc lạc cùng với nước đến khi chín. Rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Hấp Gạo, Lạc Với Xửng Hấp

• Đặt nồi lên bếp và cho thêm nước vào nồi. Đặt xửng lên và bắt đầu cho gạo từ từ và rải đều. Tạo thêm một vài lỗ ở dưới xửng để hơi nước lên trên và lan tỏa đều hơn với mặt gạo. Điều này giúp gạo chín nhanh và đều hơn.

• Khi xôi được hấp chín, cho lạc vào và đảo đều cùng xôi để xôi tơi hơn và trộn đều cùng lạc. Đun thêm khoảng 10 – 15 phút nữa để lạc chín đều. Nếu muốn ăn ngọt, có thể thêm chút đường và đảo đều trước khi bắt xôi ra.

Thành Phẩm: Xôi Lạc Hấp Bằng Xửng

Xôi lạc đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món xôi thơm ngon cùng gia đình nhé.