Xôi đã trở thành một món ăn phổ biến và tồn tại từ lâu trong ẩm thực Việt. Hương vị của những gói xôi mềm thơm và nóng hổi luôn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Xôi được làm từ gạo nếp, và người ta kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra nhiều món xôi hấp dẫn với màu sắc, hương vị và hình dáng đa dạng. Trong số đó, xôi hạt sen là một món xôi ngon, được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu xôi hạt sen thơm ngon với nước cốt dừa béo ngậy, hãy tham khảo các hướng dẫn chi tiết dưới đây để thành công.
Nguyên liệu để nấu xôi hạt sen
- Gạo nếp: 250 gr
- Hạt sen tươi: 100g (hoặc hạt sen khô)
- Nước cốt dừa: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
3 bước thực hiện xôi hạt sen đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước khi chế biến, bạn cần vo gạo nếp nhiều lần bằng nước sạch, sau đó ngâm nếp trong nước sạch từ 6 – 8 tiếng. Rửa sạch hạt sen và luộc chúng trong nước cho đến khi chín. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm chúng trong nước khoảng 2 – 3 tiếng trước khi luộc. Sau khi ngâm nước, để nếp ráo nước và trộn nếp với hạt sen đã luộc cùng muối.
Bước 2: Nấu xôi
Trộn hỗn hợp gạo nếp và hạt sen đã trộn vào nồi xửng và hấp khoảng 30 phút ở lửa vừa. Trộn đều đường và nước cốt dừa trong một chén. Sau 30 phút hấp xôi, mở nắp và trộn hỗn hợp đường và nước cốt dừa vào. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa.
Bước 3: Thành phẩm
Cho xôi hạt sen vào dĩa và rắc thêm một ít dừa nạo lên trên. Món xôi hạt sen đã hoàn thành! Xôi hạt sen có mùi thơm hấp dẫn, xôi dẻo mềm, hạt sen mềm bùi hòa quyện cùng hương vị béo ngọt của nước cốt dừa khiến bạn sẽ thích thú khi thưởng thức.
Cách chọn gạo nếp dẻo, thơm
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn gạo nếp ngon để nấu xôi:
- Chọn mua những hạt nếp đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.
- Gạo nếp ngon khi nếm thử hạt nếp sống sẽ có vị ngọt nhẹ. Nên chọn nếp cái hoa vàng để nấu xôi vì loại này có độ dẻo cơm và hương thơm đặc biệt.
- Không nên mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi thấy mùi thơm nồng nặc, bởi loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.
Cách chọn hạt sen bở, bùi
Dưới đây là một số lưu ý để chọn hạt sen ngon:
- Hạt sen tươi sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Bên ngoài căng tròn.
- Hạt sen khô nên có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều nhau. Thường không có tim sen.
- Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt vì đó là hạt sen đã quá lâu ngày và không còn tươi ngon.
Mẹo và lưu ý khi làm xôi hạt sen
Dưới đây là một số mẹo và lưu ý giúp bạn tự làm món xôi hạt sen đúng chuẩn:
- Khi nấu xôi bằng xửng hấp, hãy chú ý đến nhiệt độ. Nên nấu nước trước, khi nhiệt độ nước ổn định, mới đặt xửng lên hấp. Điều này giúp xôi không bị nhão hoặc khét.
- Trước khi bắc chõ xôi ra, hãy cho một ít mỡ gà và đảo đều. Điều này làm cho hạt xôi được bóng, làm món xôi của chúng ta càng thêm hấp dẫn.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự làm món xôi hạt sen thơm ngon đúng chuẩn. Hãy áp dụng công thức trên và làm cho gia đình của bạn thưởng thức nhé. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để chia sẻ những món ăn và công thức thú vị khác.
Đọc thêm: 3 cách nấu xôi lạc tưởng không ngon mà ngon không tưởng
