Bánh mì luôn được biết đến là một món đặc sản nổi tiếng của Việt Nam và đã trở thành một chủ đề hot trên mạng xã hội. Một trong những cách nướng bánh mì đơn giản và thơm ngon nhất là sử dụng nồi chiên không dầu. Trong bài viết này, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ với bạn các bước đơn giản để làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh mì bằng nồi chiên không dầu thành công, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 250-260gr bột mì số 13 (loại bột mì chuyên dùng để làm bánh mì).
- 15-20gr đường.
- 4gr muối.
- Khoảng 150-160ml sữa tươi (lựa chọn sữa tươi không đường sẽ giúp bánh mì thêm hương vị và dễ ăn hơn).
- Hoặc nếu không có sữa tươi không đường, bạn có thể thay thế bằng nước ấm.
- 50gr bơ nhạt đã đun chảy.
- 5gr men khô.
- 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Quy trình làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu theo 5 bước cơ bản sau:
Bước 1: Bắt đầu làm bột bánh mì
Đun sôi 150-160ml nước hoặc sữa tươi ở nhiệt độ trung bình khoảng 50 độ C. Sau đó, cho từ từ 5gr men khô và 4gr muối vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Để bột nghỉ khoảng 20 phút.
Tiếp tục cho 4gr muối và 250-260gr bột mì vào một chén riêng và trộn thật đều. Sau khi để bột nghỉ trong khoảng 20 phút, tạo một khoảng trống ở giữa bột và cho hỗn hợp nước men khô, bơ nhạt đã đun chảy và dầu ăn vào. Dùng thìa khuấy đều theo vòng tròn cho bột dần tạo thành khối.
Bước 2: Tiến hành nhào bột và ủ bột lần 1
Đặt khối bột lên bàn và bắt đầu nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gấp bột lại. Lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi bột được dẻo, mịn, đàn hồi, không bị nổi cộm trên bề mặt.
Sau khi nhào bột xong, đặt bột vào một cái tô lớn và dùng màng thực phẩm đậy kín tô lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Tạo hình sau khi bột đã được ủ đủ thời gian
Khi bột đã được ủ trong khoảng 60 phút, chia nhỏ bột ra và tạo hình bánh mì cho bột. Tùy theo nguyên liệu đã chuẩn bị mà bạn có thể chia nhỏ bằng nhau lượng bột tương ứng cho mỗi ổ bánh mì.
Sau khi chia bột hoàn tất, vê tròn bột lại và để bột nghỉ thêm trong vòng 15 phút. Tiếp đó, cán mỏng bột theo hình dạng của bánh mì, đè thật chặt các mép bột để không khí không bị lọt vào.
Bước 4: Tiếp tục ủ bột bánh mì lần 2
Sau bước tạo hình bột, để bột nở hết toàn bộ, tiếp tục ủ bột trong khoảng từ 50-60 phút. Đảm bảo lúc ủ bột không để màng bọc thức ăn bị hở, hoặc không ủ bột ở nơi nhiều gió. Để bột được nở hoàn toàn, nên đặt một chiếc khăn ẩm phủ kín lên bề mặt bánh.
Bước 5: Bắt đầu nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Trước khi đặt bánh lên nồi chiên không dầu, dùng dao khắc ba đường thẳng đều trên bề mặt để vỏ bánh không bị nứt khi nướng. Làm ẩm vỏ bánh mì trước khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu để đảm bảo thành phẩm bánh mì mỏng mềm và không bị vỡ.
Trong vòng 15 phút đầu, nướng bánh ở nhiệt độ khoảng từ 150-170 độ C. Không nên nướng ở nhiệt độ cao hơn vì bánh sẽ nhanh chín và dễ bị khét. Sau đó, vớt bánh ra và làm ẩm vỏ bánh mì thêm, nướng tiếp ở nhiệt độ trung bình là 150 độ C trong vòng 15 phút.
Lấy bánh ra và đặt vào dĩa, bắt đầu thưởng thức bánh mì thơm ngon.
Qua bài viết này, bạn đã biết cách nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản và thơm ngon. Hãy thử áp dụng và thưởng thức bánh mì tại nhà. Để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm nồi chiên không dầu, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống.
