Lớp da vàng giòn của vịt, thấm đầy mùi thơm, cùng phần thịt mềm ngọt bên trong là điểm đặc biệt khiến Vịt Nướng Ngũ Vị hấp dẫn mọi thực khách. Mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương đọng lại trên miếng thịt vàng giòn trên vỉ nướng khiến món vịt quay này trở nên ăn là “thương nhớ”.
Vịt nướng ngũ vị – đỉnh cao hương vị
Không thể không nhắc đến mùi thơm của vịt nướng ngũ vị. Mùi ngũ vị hương có thể nói là một trong những hương thơm đặc trưng, rất quyến rũ và gợi cảm giác hấp dẫn cho vị giác. Một lần thử vịt nướng ngũ vị, bạn sẽ thấy hương vị thực sự đặc biệt.
Có nhiều cách để chế biến món này. Bạn có thể nấu nguyên con, nhưng sẽ mất thời gian lâu hơn. Hoặc có thể cắt vịt thành miếng to và quay, thời gian làm và gia vị hấp dẫn hơn nhiều.
Công thức đơn giản cho vịt nướng ngũ vị
Từng miếng thịt vịt được tẩm ướp gia vị nướng lên có màu vàng đậm bắt mắt, lớp da bên ngoài giòn rụm và béo ngậy. Bên ngoài được phủ một lớp mè trắng và riềng sả tuyệt vời. Thịt bên trong mềm mại và không bị khô như khi luộc. Nguyên liệu làm món vịt nướng ngũ vị không khó, phức tạp. Những nguyên liệu đã sẵn có, dễ tìm kiếm và quá trình chuẩn bị không mất nhiều thời gian.
Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con vịt béo khoảng 1kg
- 1 bó sả, 1 củ riềng lớn
- Hành khô, tỏi, ớt, gừng, rượu trắng
- Gia vị gồm ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, mì chính, xì dầu, đường, dầu điều, xì dầu
- Húng quế, rau thơm,…
- Mè trắng
Khi nướng, hãy chọn những con vịt béo mềm, món ăn sẽ không bị khô và thơm ngon hơn nhiều so với vịt quá gầy.
Một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn con vịt ngon:
- Vịt đực khi trưởng thành sẽ lớn hơn, hãy chọn con ngực tròn, da cổ và bụng dày, mỏ vịt cứng và đặc biệt lưu ý không mua vịt đã bị tiêm nước, chích thuốc.
- Gói ngũ vị hương có thể mua ở chợ hoặc tạp hóa, dễ dàng tìm thấy. Lưu ý rằng một gói ngũ vị hương 10g có thể ướp cho 1kg thịt. Không nên ướp quá kĩ sẽ làm mùi hương quá nồng, đậm và làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt.
Cách làm vịt nướng ngũ vị
Việc nướng vịt quay ngũ vị hương rất đơn giản. Có nhiều cách thực hiện, bạn có thể dùng bếp than hoa để nướng siêu ngon, hoặc thậm chí sử dụng lò nướng cho sự tiện lợi hơn. Thậm chí, nếu thích, bạn cũng có thể chiên vịt để mang lại hương vị thơm ngon. Đầu tiên, bạn cần sơ chế và làm sạch thịt vịt, ướp trong vài giờ rồi đem nướng.
Các bước xử lý rất đơn giản:
- Làm sạch thịt vịt, rửa sạch và loại bỏ mùi hôi bằng hỗn hợp muối, gừng và rượu trắng, sau đó rửa lại với nước.
- Cắt thịt vịt thành miếng vừa.
- Băm nhỏ sả, riềng và tỏi.
- Chuẩn bị nước ướp theo công thức: riềng, sả, tỏi, 1 thìa dầu hào, 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường, 3 thìa xì dầu, ½ thìa dầu điều. Trộn đều gia vị với thịt vịt, để ướp khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Thời gian ướp càng lâu, thịt càng thấm đậm hương vị ngon, nếu có thời gian, ướp vài tiếng rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Trước khi nướng, hãy loại bỏ riềng và tỏi để tránh bị cháy. Sau đó, nướng thịt cho đều chín.
- Cho thịt vịt ra đĩa và rắc vừng rang lên trên.
- Thông thường, nướng một con vịt quay nguyên con mất khoảng 90 phút, nhưng khi cắt thành từng miếng, thịt sẽ chín đều trong 60 phút.
- Vịt nướng ngũ vị ăn kèm với các loại rau thơm và chấm với xì dầu hoặc xì dầu sẽ rất ngon.
Trên đây là công thức làm món vịt quay ngũ vị siêu dễ dành cho bạn. Hãy thử làm và tận hưởng những hương vị tuyệt vời của nó.
Để biết thêm thông tin về các loại cá và các dịch vụ chất lượng của Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
