Cách nấu cà ri gà béo thơm đầy hấp dẫn sẽ giúp bạn đổi vị cho bữa ăn hàng ngày. Thịt gà mềm thơm thấm đều gia vị, nước xốt ngào ngạt hương thơm cà ri và đặc biệt beo béo sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
Cà ri gà là món ăn có hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Món ăn này có xuất xứ từ Ấn Độ nhưng đã trở thành một biểu tượng ẩm thực được nhiều người Việt ưa chuộng và lựa chọn cho các bữa ăn của mình.
Nguyên Liệu Làm Món Gà Nấu Cà Ri
Cách Nấu Cà Ri Nước Cốt Dừa
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Gà rửa sạch với muối, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo.
- Hành, tỏi, gừng xay hoặc băm nhỏ. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc.
- Cà rốt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Khoai tây bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước lạnh, vớt ra để ráo. Chiên rám mặt khoai tây và cà rốt.
Ướp Thịt Gà
Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cà ri dầu, 1 muỗng cà phê ớt bột paprika, 1.5 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ trong 2 – 4 giờ để thịt thấm gia vị.
Nấu Cà Ri
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho số hành tím, tỏi còn lại, gừng, ớt khô, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, lá cà ri khô, hạ nhỏ lửa, xào 30 giây.
- Sau đó, cho gà vào, tăng lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại trong khoảng 5 phút.
- Tiếp theo đổ vào nồi nước dừa, nước dão dừa, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều, đậy nắp, giảm nhỏ lửa, đun 20 phút rồi vớt sả ra.
- Đổ 250ml nước cốt dừa vào nồi cùng với khoai tây, cà rốt, nấu thêm 5 phút nữa cho khoai mềm.
- Bạn cho vào nồi 250ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng canh hạt nêm, đảo đều hoặc nêm lại theo khẩu vị của mình. Cuối cùng, cho hành tây vào, đảo đều, tắt bếp.
Trình Bày và Thưởng Thức
Múc cà ri gà ra tô ăn kèm với bánh mì hoặc bún, cơm. Thịt gà có thể chấm với muối tiêu chanh.
Yêu Cầu Thành Phẩm:
- Thịt gà mềm và thấm đều gia vị.
- Khoai tây và cà rốt không nát, giữ được độ ngọt.
- Cả thịt gà, khoai tây và cà rốt thấm đều nước cốt dừa, béo ngọt.
- Nước cà ri hơi sánh nhẹ, không quá mặn, thơm đậm mùi cà ri, ngọt nhẹ, béo thơm.
Một Số Lưu Ý Khi Nấu Cà Ri Gà
- Công thức trên cũng có thể áp dụng cho món cà ri vịt.
- Chọn gà ta già khi nấu chín thịt mềm dai, không bị bở.
- Có thể thay thế rượu mai quế lộ bằng rượu trắng.
- Ướp 2 – 4 giờ để thịt thấm sâu gia vị, giúp món ăn đậm đà, thơm ngon hơn. Trong quá trình ướp, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh để thịt tươi.
- Chiên khoai tây và cà rốt giúp chúng không bị nát nhừ trong lúc hầm.
- Không xào các loại gia vị bột trên lửa lớn quá lâu vì sẽ làm mất đi mùi thơm và dễ bị chuyển sang màu đen.
- Bạn có thể thay thế khoai tây, cà rốt bằng khoai lang, khoai môn.
Cách Chọn Mua Thịt Gà Tươi Ngon Cho Món Cà Ri
Đối với món cà ri, bạn nên chọn gà ta già sẽ giúp cho thành phẩm món ăn thơm ngon hơn. Nếu không tìm mua được gà ta, bạn có thể chọn mua gà công nghiệp nhưng phải là loại gà già.
Bạn nên lựa chọn con gà không có mùi lạ, bề mặt da không bị tím tái, tụ máu. Dùng tay ấn để kiểm tra độ đàn hồi, nếu thấy quá mềm nhão hoặc lõm thì không nên chọn vì có thể chúng bị ngâm nước. Thịt gà ngon phải có màu sắc hồng hào, da mịn.
Dinh Dưỡng Của Món Cà Ri
Cà ri mang đến nhiều giá trị tích cực cho sức khỏe. Trong cà ri có chất chống oxy hóa giúp tăng lưu thông máu cho cơ thể, đặc biệt là cho những người có nguy cơ bị xơ vữa động mạch. Cà ri cũng có tác dụng ngăn chặn sự kết dính tiểu cầu, bạch cầu với bề mặt thành mạch, đảm bảo cho máu lưu thông.
Trong món cà ri thường sử dụng bột nghệ. Nghệ là một trong những thực phẩm bảo vệ cơ thể chống lại nhiều loại ung thư. Curcumin trong nghệ cũng có khả năng kích thích hệ miễn dịch, loại bỏ mảng bám dư thừa trong các chất dẫn truyền thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Cà ri không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nhiều giá trị tích cực cho sức khỏe người dùng.
Nếu bạn muốn học thêm bí quyết nấu cà ri để kinh doanh, hãy nhấp vào đây để được tư vấn học cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm từ Cá Tầm Giống!
