Bạn đã bao giờ tự hỏi cách làm bạch tuộc nướng sao cho thơm, ngon, tròn vị chưa? Với món bạch tuộc nướng, khâu ướp bạch tuộc là công đoạn quan trọng nhất quyết định sự thành bại của món ăn. Hãy cùng Barona khám phá 6 cách ướp bạch tuộc nướng chuẩn vị, hấp dẫn qua bài viết này nhé.
Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sa tế là một món ngon được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong các bữa tiệc tụ tập bạn bè hoặc sum họp gia đình vào những ngày cuối tuần. Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế không cầu kỳ, đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạch tuộc: 500g
- Sa tế: 1 lọ
- Sả cây: 2 cây
- Tiêu xay: 5g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Mẹo chọn bạch tuộc tươi ngon:
Món bạch tuộc nướng ngon nhất là khi bạn chọn được những con bạch tuộc tươi ngon, vì thế tốt nhất bạn nên chọn những con bạch tuộc còn khả năng di chuyển linh hoạt, mắt đen trong và không bị lờ đờ. Với những con bạch tuộc đông lạnh, bạn nên chọn những con có màu nâu hơi xám, có màu sắc tự nhiên nhưng không quá đậm hay quá nhạt. Những con bạch tuộc có thớ thịt màu trắng sáng, thân không trương, lớp da bên ngoài bóng, láng mịn là bạch tuộc vừa mới được đông lạnh nên vẫn còn rất tươi ngon bạn có thể mua.
Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất khi bạn chọn được bạch tuộc tươi và nên sử dụng sa tế tôm sẽ thơm, hợp để nướng với bạch tuộc hơn. Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, thực hiện các bước ướp bạch tuộc nướng sa tế theo công thức dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn sả sau khi đã bóc vỏ.
- Cắt gốc hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn chúng.
- Sử dụng dao để loại bỏ phần dưới mắt của bạch tuộc và tách phần thân ra riêng. Lưu ý giữ phần thân của bạch tuộc và lấy dao để loại bỏ các nội tạng bên trong bạch tuộc. Rửa sạch bạch tuộc với nước và bóp với muối hoặc rượu để khử mùi tanh. Rửa lại một lần nữa và để ráo nước khoảng 5 phút.
Bước 2: Ướp bạch tuộc
- Chuẩn bị một chiếc bát tô lớn hoặc nồi, cho bạch tuộc đã sơ chế vào đó.
- Thêm gia vị gồm: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường. Sau đó, thêm sả, tiêu xay, hành tím và tỏi băm vào.
- Cuối cùng, thêm khoảng 3 muỗng canh sa tế và dùng đũa đảo đều cho gia vị phủ đều lên toàn bộ các phần của bạch tuộc.
Để bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất, hãy cho bạch tuộc đã ướp vào tủ lạnh khoảng 30-45 phút trước khi nướng. Lưu ý sử dụng màng bọc thực phẩm để kín miệng bát hoặc nồi ướp bạch tuộc trước khi cho vào tủ lạnh, để tránh tỏa mùi tanh ra tủ và ảnh hưởng đến các loại thức ăn khác.
Sau khi bạch tuộc đã ngấm gia vị, bạn nướng bạch tuộc trên bếp than cho đến khi có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm. Sau đó, bày bạch tuộc lên đĩa nhỏ, cắt miếng vừa ăn và trang trí với một ít rau răm, dưa leo, chuối chát và vài lát khế để món ăn thêm phần bắt mắt.
Bạch tuộc nướng muối ớt
Bạch tuộc nướng muối ớt rất thích hợp trong các bữa tiệc nướng với bạn bè. Ăn kèm cùng rau sống và một chút rượu vang hoặc bia sẽ giúp bữa tiệc của bạn thêm phần hứng khởi và hấp dẫn. Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt cũng không mất nhiều thời gian và rất đơn giản.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc: 500g
- Ớt: 3 trái
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối hạt, tiêu xay, ớt bột…
Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt
Bạch tuộc nướng muối ớt hấp dẫn bởi bạch tuộc giòn, các gia vị ướp chuẩn vị có vị cay cay của ớt, vị mằn mặn của muối và các gia vị khác mang lại cảm giác khó tả. Tuy nhiên, để món bạch tuộc nướng muối ớt có được hương vị thơm ngon như ý, bạn cần phải biết cách ướp bạch tuộc với các gia vị trước khi nướng theo công thức dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch bạch tuộc và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch ớt và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp bạch tuộc nướng muối ớt
- Đặt bạch tuộc và ớt vào một nồi sạch.
- Thêm dầu ăn, hạt nêm, muối hạt, tiêu xay, ớt bột vào nồi và trộn đều.
- Ướp bạch tuộc trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều vào bạch tuộc.
- Nướng bạch tuộc trên than hoa cho đến khi chín vàng đều.
- Bạch tuộc nướng muối ớt có thể thưởng thức kèm với rau sống và nước chấm để tăng thêm hương vị.
Bạch tuộc nướng sả
Nếu bạn muốn thay đổi món ăn cho gia đình, bạch tuộc nướng sả là lựa chọn tuyệt vời. Bạch tuộc giòn ngọt kết hợp với hương sả quyến rũ chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Cách làm món này không hề khó, bạn chỉ cần ướp bạch tuộc rồi nướng bằng lò nướng hoặc nướng trên than hoa.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona – Thịt nướng sả: 1 gói
- Bạch tuộc: 500g
- Đậu bắp: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Cà tím: 1 trái
- Dầu ăn
- Xiên tre
Cách ướp bạch tuộc nướng sả
- Chuẩn bị bạch tuộc, đậu bắp, hành tây, cà tím.
- Cho hết nguyên liệu vào một nồi rồi thêm dầu ăn và Xốt gia vị hoàn chỉnh Barona – Thịt nướng sả. Trộn đều.
- Ướp bạch tuộc và các nguyên liệu trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào bạch tuộc.
- Xiên bạch tuộc cùng với cà tím, hành tây và đậu bắp vào xiên tre.
- Nướng các xiên bạch tuộc trên than hoa hoặc lò nướng cho đến khi chín.
- Bạch tuộc nướng sả có thể thưởng thức kèm với rau thơm.
Bạch tuộc nướng sốt cay Hàn Quốc
Nếu bạn yêu thích các món ăn Hàn Quốc, đừng bỏ qua món bạch tuộc nướng sốt cay theo kiểu Hàn. Món này phù hợp trong các bữa tiệc nướng ngoài trời và cũng thích hợp để thưởng thức trong mâm cơm gia đình. Cách ướp bạch tuộc nướng sốt cay Hàn Quốc có những nguyên liệu và bước thực hiện như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạch tuộc: 500g
- Sa tế: 20g
- Dầu hào: 10g
- Ớt bột: 20g
- Nước tương: 50g
- Tương ớt Hàn Quốc: 20g
- Tiêu xay: 10g
- Sốt mayonnaise: 20g
- Rau mùi: 100g
Cách ướp bạch tuộc nướng sốt cay
- Chuẩn bị bạch tuộc, sa tế, dầu hào, ớt bột, nước tương, tương ớt Hàn Quốc, tiêu xay, sốt mayonnaise và rau mùi.
- Cho bạch tuộc vào nồi và thêm vào các gia vị trên.
- Trộn đều để gia vị ngấm vào bạch tuộc trong khoảng 40 phút đến 1 tiếng.
- Nướng bạch tuộc trên bếp than hoa.
- Dọn lên đĩa và trang trí với rau mùi.
- Bạch tuộc nướng sốt cay Hàn Quốc đã hoàn thành.
Bạch tuộc nướng chao
Bạch tuộc nướng chao là một trong những món ngon từ bạch tuộc mà bạn không nên bỏ qua để thay đổi thực đơn gia đình. Chao giòn kết hợp cùng vị đặc biệt của bạch tuộc và các gia vị khác tạo ra món ăn vô cùng tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạch tuộc: 3 con
- Chao: 5 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 bát nhỏ
Mẹo mua chao ngon và an toàn:
Bạn nên chọn mua chao tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín và chao phải được đóng gói kỹ lưỡng, cẩn thận trong các hộp chắc chắn. Hạn sử dụng và thông tin của nhà sản xuất cũng rất quan trọng để tránh mua nhầm chao đã hết hạn sử dụng hoặc chao có tạp chất không tốt cho sức khỏe.
Cách ướp bạch tuộc nướng chao
- Rửa sạch bạch tuộc và cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân bạch tuộc. Cắt đôi phần đầu bạch tuộc và loại bỏ nội tạng.
- Rửa bạch tuộc với muối hạt hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh.
- Băm tỏi nhỏ.
- Ướp bạch tuộc và tỏi với chao và bột ngọt trong khoảng 30-45 phút.
- Nướng bạch tuộc trên than hoa cho đến khi chín vàng.
- Bạch tuộc nướng chao có thể thưởng thức kèm với rau thơm.
Bạch tuộc nướng mật ong
Nếu bạn muốn có một món ăn thơm ngon, lạ miệng và hấp dẫn, bạch tuộc nướng mật ong là lựa chọn hoàn hảo. Thời gian ướp gia vị và nướng không lâu nhưng mang lại một món nướng chín vàng giòn, ngọt ngọt, thơm mùi mật ông khiến ai thưởng thức cũng tấm tắc khen ngon.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc: 500g
- Nước mắm loại ngon: 35 độ đạm 200ml
- Mật ong: 50ml
- Dầu ăn:100ml
- Hành tím: 100gr
- Tỏi: 100gr
Cách ướp bạch tuộc nướng mật ong
- Sơ chế bạch tuộc bằng cách loại bỏ nội tạng, cắt đầu, rửa sạch và để ráo nước.
- Ướp bạch tuộc với nước mắm loại ngon, mật ong, dầu ăn, tỏi băm, hành tím và tiêu xay trong khoảng 30-45 phút.
- Nướng bạch tuộc trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng.
- Bạch tuộc nướng mật ong đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
Cách khử mùi tanh của bạch tuộc
Mùi tanh của bạch tuộc có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, vì vậy bạn cần phải khử mùi tanh trước khi nướng hoặc chế biến bất kỳ món ăn nào từ bạch tuộc. Dưới đây là một số cách khử mùi tanh của bạch tuộc:
- Sử dụng trà để khử mùi tanh: Đun nước sôi và cho trà khô hoặc lá trà tươi vào. Khi nước sôi và trà có màu, cho bạch tuộc vào luộc sơ qua.
- Sử dụng lá ổi: Luộc lá ổi và dùng nước để rửa sạch bạch tuộc hoặc ngâm bạch tuộc trong nước lá ổi.
- Ướp bạch tuộc với đường: Ướp bạch tuộc với đường trong vài phút, sau đó rửa lại bạch tuộc để loại bỏ mùi tanh.
- Dùng rượu để khử mùi tanh: Ướp bạch tuộc với vài giọt dầu mè.
Cách làm nước chấm bạch tuộc nướng
Ngoài việc ướp bạch tuộc chuẩn vị, bạn nên biết cách làm nước chấm bạch tuộc nướng để món ăn trở nên tròn vị, đậm đà. Có nhiều cách làm nước chấm bạch tuộc nướng, nhưng nước chấm muối ớt và chanh là lựa chọn phổ biến nhất.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước cốt chanh
- Ớt sừng
- Đường
- Gừng
- Lá chanh
Bước 2: Làm nước chấm bạch tuộc nướng
- Lấy nước cốt chanh và loại bỏ hạt.
- Rửa sạch ớt sừng, cắt đầu và để ráo nước. Sau đó, lột vỏ ớt nướng và cạo sạch lớp vỏ.
- Đặt ớt xiêm, đường, gừng, lá chanh và ớt sừng vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 5 giây.
- Thêm nước cốt chanh vào máy xay cùng với hỗn hợp đã xay. Xay thêm khoảng 5 giây.
- Nêm lại các gia vị theo sở thích để có vị chua, cay, mặn và ngọt phù hợp.
- Đổ hỗn hợp ra bát nhỏ để thưởng thức cùng với bạch tuộc nướng và rau thơm.
Hy vọng những chia sẻ về 6 cách ướp bạch tuộc nướng đã giúp bạn thực hiện thành công, để có được những món bạch tuộc nướng thơm ngon, tròn vị cho cả nhà cùng thưởng thức. Ngoài ra, trên website của chúng tôi vẫn luôn cập nhật những bài viết về chủ đề nấu ăn ngon, rất mong các bạn thường xuyên truy cập đón đọc và đóng góp ý kiến.
Nguồn ảnh: Pexels
