Nếu bạn đã quá quen thuộc và dễ ngán với những loại bánh kem vani, bánh kem sữa truyền thống, thì hãy thử làm một món bánh mới – bánh kem bắp. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, món bánh này sẽ làm cho các dịp sinh nhật và liên hoan tại nhà trở nên thêm phần thú vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn dễ dàng thực hiện và thành công một mẻ bánh ngon.
Bánh kem luôn là một phần không thể thiếu trong những bữa tiệc liên hoan, sinh nhật, đám cưới,… Ngoài những loại bánh kem truyền thống, trong vài năm trở lại đây đã xuất hiện một món bánh mới gây sốt và được nhiều người ưa chuộng đó là bánh kem bắp. Hiện nay, bánh kem bắp vẫn là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, giá thành cao của mỗi chiếc bánh đã khiến nhiều người tìm kiếm cách làm bánh kem bắp ngon tại nhà để đảm bảo an toàn và tiết kiệm chi phí.
Bánh kem bắp thơm ngon ăn hoài không ngán.
Nguyên liệu làm bánh
- Phần cốt bánh
- Phần kem
Hướng dẫn làm bánh kem bắp ngon tại nhà
Phần cốt bánh
Trước hết, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào hai tô khác nhau. Cho dầu ăn, bơ và sữa vào tô chứa lòng đỏ, sau đó trộn đều. Tiếp theo, cho bột mì và bột bắp vào tô và trộn đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt và hòa quyện.
Đánh bông lòng trắng trứng.
Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông lên. Sau đó, thêm kem tartar và đánh tiếp đến khi bông vừa đủ. Tiếp theo, thêm đường và đánh cho đến khi đặc, tạo vân và đánh chóp.
Sau đó, trộn đều hỗn hợp của lòng trắng trứng và lòng đỏ đã trộn với nhau. Thêm một ít hạt bắp và trộn đều. Đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 phút cho đến khi cốt bánh chín.
Phần kem tươi
Đổ whipping cream vào tô, thêm đường và đánh bông cho đến khi kem đặc lại.
Công đoạn vào bánh
Tiếp theo, cho kem mascarpone vào và đánh chung cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó, cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem và để trong tủ lạnh.
Khi cốt bánh đã chín, lấy ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thành hai lát cốt bánh. Bắt một đường kem quanh rìa trên và trong mặt cốt bánh đầu tiên, sau đó rắc hạt bắp lên trên.
Hoàn thành và thưởng thức
Tiếp tục đặt lớp cốt bánh còn lại lên trên và phết kem đều lên mặt bánh. Sau đó, thêm một ít hạt bắp vào chính giữa. Tiếp tục bắt kem làm thành các bông hoa trang trí phía bên ngoài và bánh kem bắp của bạn đã hoàn thành.
Thành phẩm bánh kem bắp thơm ngon (Ảnh: Internet).
Yêu cầu thành phẩm
Bánh kem bắp sau khi làm sẽ có hương vị ngọt ngào của kem và bắp, vị mằn mặn của muối trong creamed corn. Hương vị của bánh vô cùng độc đáo, khó quên. Cốt bánh mềm mịn, nhẹ hòa quyện cùng kem tươi ngọt thanh, vị bắp tươi ngon. Bánh kem bắp có độ mềm, bông xốp phủ lớp kem bắp thơm lừng, hạnh nhân thái lát bùi bùi béo béo hấp dẫn.
Những điều cần chú ý khi làm bánh kem bắp
- Bơ và creamed corn nên được làm lạnh trước khi đánh, không nên để bơ quá mềm.
- Nếu không dùng kem bơ bắp làm nhân, bạn có thể trộn whipping cream với tỉ lệ 1:1. Lượng đường trong whipping cream có thể điều chỉnh theo khẩu vị, thông thường 100g whipping cream đánh với 10g đường.
- Phần kem phủ không làm lấn át vị bắp. Kem bánh nên đủ đứng để chà láng và bắt hoa đơn giản. Kem bánh sẽ không cứng khi lạnh như kem bơ thông thường.
- Phần kem bắp nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng để kem đông và có kết cấu vững hơn, dễ dàng trang trí bánh.
Với cách làm bánh kem bắp đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một chiếc bánh kem bắp ngon miệng và hấp dẫn. Nếu bạn muốn học nhanh bí quyết làm bánh kem bắp để mở tiệm bánh kem hoặc thêm món mới cho tiệm bánh của mình, hãy tham gia các khóa học làm bánh của “Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu)” nhé!
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của “Dạy Làm Bánh Á Âu”, hãy nhấp vào đây để được tư vấn miễn phí!
