Bột năng là một nguyên liệu quen thuộc và phổ biến trong gia đình Việt Nam. Dễ dàng tìm thấy với giá thành hợp lý, bột năng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Nếu bạn đang băn khoăn về việc làm bánh từ bột năng thì hãy cùng Digifood khám phá 8 món bánh ngon và dễ làm dưới đây nhé.
1. Bột Năng Làm Bánh Đúc Nóng
Bánh đúc nóng là một món ăn hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng. Với bánh dẻo dai, mềm thơm kết hợp với nước mắm mặn ngọt và nhân thịt xào bùi béo, bánh đúc nóng chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo: 200gr
- Bột năng: 200gr
- Bột nếp: 50gr
- Thịt lợn băm: 200gr
- Nấm hương: 20gr
- Nấm mèo: 20gr
- Tỏi ớt băm
- Rau mùi
- Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Gia vị: muối, đường, hạt tiêu
Hướng dẫn cách làm bánh đúc nóng
Bước 1: Xào thịt
- Rửa sạch nấm hương, nấm mèo và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để nở mềm. Sau đó, rửa sạch và cắt nhỏ nấm.
- Phi thơm hành tím cho đến khi hương thơm vàng, sau đó vớt ½ phần hành đã phi ra bát để riêng. Tiếp theo, thêm thịt lợn băm và nấm vào. Đảo hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi thịt chín tái, nêm gia vị và xào thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Pha nước mắm
- Trộn 2 thìa canh nước ấm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh nước mắm để tạo thành nước mắm. Sau đó, thêm một ít tỏi ớt băm vào và khuấy đều.
Bước 3: Nấu bánh đúc
- Trộn bột gạo, bột năng, bột nếp và 1 lít nước trong một nồi. Khuấy đều cho bột tan.
- Đặt nồi bột lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi bột sánh đặc. Tiếp theo, thêm 1 thìa dầu ăn và đun khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, bạn múc bánh đúc ra bát và cho thịt xào lên trên. Thêm hành phi, rau mùi, chan nước mắm, trộn đều và thưởng thức khi nóng. Bánh đúc nóng hổi, dẻo mịn với hương vị chua cay, ngọt bùi hấp dẫn.
2. Bánh Phu Thê
Bột năng làm bánh gì ngon tiếp theo mà Digifood muốn giới thiệu đến bạn là bánh phu thê. Đây là một món bánh truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các lễ ăn hỏi và đám cưới. Bánh được làm từ bột gạo kết hợp với bột năng và lá dứa, tạo ra một kết cấu dẻo dai, mịn màng và có màu xanh tươi mắt. Nhân bánh là sự kết hợp giữa đậu xanh nghiền mịn, đường và cơm dừa ngọt ngào, không gây ngán.
Ảnh: Sưu tầm
3. Bột Năng Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt
Bánh bột lọc tôm thịt là một món bánh thơm ngon và dễ làm từ bột năng. Bánh có lớp vỏ dai bên ngoài và nhân tôm thịt đậm đà bên trong. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bánh bột lọc tôm thịt có thể được chấm cùng nước mắm cay ngọt hoặc tương ớt.
Ảnh: Sưu tầm
4. Bột Năng Làm Bánh Da Lợn
Bánh da lợn cũng là một trong những món ngon từ bột năng mà bạn không nên bỏ qua. Với các lớp bánh chồng lên nhau và được chia tầng đẹp mắt, bánh da lợn là một món quà tuổi thơ quen thuộc. Nguyên liệu chế biến bao gồm bột năng, bột nếp, đường, cốt dừa và màu tự nhiên từ lá dứa, gấc hoặc lá cẩm. Một số nơi còn thêm lớp đậu xanh giữa các lớp bột để mang lại hương vị ngọt ngào đặc trưng.
Ảnh: Sưu tầm
5. Bột Năng Làm Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh
Bánh bột lọc nhân đậu xanh cũng là một món ngon không thể bỏ qua từ bột năng. Đây là một biến thể tuyệt vời từ miền Trung khi kết hợp giữa vỏ bột lọc và nhân đậu xanh tạo nên hương vị hài hòa, nhẹ nhàng. Bánh phù hợp cho cả người ăn chay hoặc ăn kiêng, với vỏ bánh đàn hồi kết hợp với nhân đậu mịn béo, chút mỡ hành và nước chấm chua ngọt thêm hương vị đặc biệt. Nếu bạn đang tự hỏi bột năng làm bánh gì ngon, hãy tham khảo ngay công thức cách làm bánh bột lọc đậu xanh này nhé!
Ảnh: Sưu tầm
6. Bột Năng Làm Bánh Khoai Mỡ
Những chiếc bánh khoai mỡ giòn rụm, thơm nức mũi là một món ăn vặt mà nhiều người yêu thích. Bánh có nguyên liệu đơn giản nhưng lại ghi điểm với vị thơm ngon và béo ngậy. Vì vậy, nếu bạn đang tự hỏi bột năng làm bánh gì ngon, hãy thử làm bánh khoai mỡ này.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mỡ: 350gr
- Bột năng: 140gr
- Bột ngô: 100gr
- Đường: 50gr
- Sữa đặc: 60gr
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
- Gọt vỏ khoai mỡ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Luộc hoặc hấp khoai khoảng 20 phút.
- Khoai mỡ chín, vớt ra bát và tán nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
- Trộn bột năng, bột ngô, đường và sữa đặc vào khoai đã tán nhuyễn. Sử dụng găng tay nilon trộn đều cho đến khi bột mịn.
- Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.
Bước 3: Nặn bánh và chiên
- Mở bột và chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Vuốt nhỏ từng phần bột thành hình tròn đường kính 5-6cm, sau đó cán mỏng.
- Thêm nhân vào một nửa phần bột, gấp đôi và nắm mép để tạo thành chiếc bánh hình bán nguyệt.
Bước 4: Luộc bánh
- Đun sôi 1-1.5 lít nước, thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi để tránh bánh dính vào nhau.
- Cho bánh vào nước sôi và luộc cho đến khi bánh nổi lên và màu trắng. Sau đó, vớt bánh ra và ngâm trong nước sôi cho nguội để tránh dính.
Bước 5: Pha nước chấm
- Cho khoảng 200ml nước vào nồi, thêm nước mắm, đường (tùy khẩu vị) và khuấy tan. Cuối cùng, thêm giấm và ớt băm.
Thành phẩm
Vớt bánh khoai mỡ đã chín vào đĩa, trang trí với giấy thấm dầu để tránh ngấy khi ăn. Bánh khoai mỡ có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm ngọt. Khi chấm cùng tương ớt, bánh khoai mỡ trở thành một món ăn độc đáo và thơm ngon.
7. Bột Năng Làm Bánh Bèo
Bánh bèo là một gợi ý khác mà bạn có thể thử khi làm bánh từ bột năng. Món bánh này có vị thơm ngon và ăn hoài không ngán. Với kết cấu mềm dẻo và nhân tôm thịt, bánh bèo kết hợp với nước mắm chua, cay, ngọt tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Ảnh: Sưu tầm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 400gr
- Tôm đồng: 100gr
- Thịt lợn xay: 100gr
- Hành phi: 1 bát nhỏ
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, chanh, ớt
- Rau sống ăn kèm
Cách làm
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Chia phần bột làm thành 2 phần, 250gr và 150gr.
- Với phần bột nhiều hơn, thêm ½ thìa canh muối và 1 thìa canh dầu ăn. Rót từ từ nước nóng vào và khuấy đều cho bột và nước hòa tan.
- Thêm 150gr bột năng còn lại và chờ khoảng 10-15 phút để bột nguội. Sau đó, đeo găng tay nilon và nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay.
- Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Ướp thịt xay với mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu.
- Phi thơm hành, cho thịt vào xào săn rồi thêm tôm đồng (đã sơ chế) vào xào đều.
- Khi tôm khô ráo, thêm một chút dầu điều, nêm lại gia vị và tắt bếp.
Bước 3: Nặn bánh
- Chia bột thành những phần nhỏ và vuốt thành hình tròn đường kính 5-6cm. Sau đó, cán mỏng bột.
- Thêm nhân vào một nửa vỏ bánh, gấp đôi và méo mép để tạo hình bánh bèo.
Bước 4: Luộc bánh
- Đun sôi 1-1.5 lít nước, thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi để tránh bánh dính vào nhau.
- Cho bánh vào nước sôi và luộc cho đến khi bánh nổi lên và màu trắng. Sau đó, vớt bánh ra và ngâm trong nước sôi cho nguội để tránh dính.
Bước 5: Pha nước chấm
- Cho khoảng 200ml nước vào nồi, thêm nước mắm, đường (tùy khẩu vị) và khuấy tan. Cuối cùng, thêm giấm và ớt băm.
Thành phẩm
Rải bánh bèo đã chín vào từng đĩa, trang trí với hành phi, rau mùi và rau húng. Rưới nước chấm đã pha lên trên. Bánh bèo khiến bạn thích thú với lớp vỏ dẻo mềm bên ngoài và phần nhân thơm ngọt hòa quyện.
8. Bánh Mochi Nhân Khoai Lang Tím
Bánh mochi khoai lang có lớp vỏ dai mềm, nhân béo ngậy và hương vị cốt dừa thơm dịu. Những chiếc bánh mochi nhỏ xinh, mềm mại và có màu sắc bắt mắt này sẽ kích thích mọi giác quan ngay từ lần cắn đầu tiên. Bánh phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là với các em nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
Với những gợi ý trên, Blog Digifood tin chắc rằng bạn đã tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi “bột năng làm bánh gì ngon”. Đừng chần chừ nữa, hãy lựa chọn món bánh yêu thích và bắt tay vào công việc ngay thôi!
