Cá tầm được rất nhiều người yêu thích vì mức độ dinh dưỡng cực kỳ cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Trong đó một món ăn ngon được làm từ cá tầm có thể kể đến là cá tầm nướng riềng vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đầy đủ các bước cách làm cá tầm nướng riềng để bạn và gia đình có những phút giây tuyệt vời khi thưởng thức món ăn này nhé.
Cá tầm nướng riềng có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Trong thịt cá tầm có vô số các chất dinh dưỡng phải kể đến như vitamin A, vitamin B12, B16, photpho, selen và đặc biệt còn có các loại omega 3, omega 6. Tất cả các chất này đều có lợi cho làn da và mái tóc, vì vậy các chị em rất ưa chuộng các món ăn đến từ cá tầm. Ngoài ra, các chị em đang mang thai cũng nên thường xuyên ăn cá tầm vì hàm lượng DHA trong thịt cá tầm rất tốt cho mẹ và bé.
Bên cạnh đó là các chất dinh dưỡng bổ sung năng lượng cho hoạt động thường ngày của cơ thể và bộ não con người như protein và các loại vitamin có trong thịt cá tầm. Sụn cá tầm còn được biết đến như một loại thuốc giúp chữa đau xương khớp, nó giúp trẻ em tăng trưởng chiều cao và phục hồi các vấn đề về xương khớp ở người cao tuổi.
Qua đây có thể thấy cá tầm nướng riềng là món ăn vô cùng bổ dưỡng và hoàn hảo cho người thân và gia đình của bạn. Nó có lợi cho mọi người ở tất cả các lứa tuổi, vì vậy gia đình bạn không nên bỏ qua món ăn tuyệt vời này.
Nguyên liệu cần thiết để chế biến cá tầm nướng riềng
Về khâu chuẩn bị nguyên liệu thì tùy vào sở thích và sự biến tấu của mỗi gia đình mà nguyên liệu có thể thêm hoặc bớt đi cho phù hợp. Tuy nhiên, các nguyên liệu chính không thể thiếu để nấu món cá tầm nướng riềng bao gồm:
- Thịt cá tầm, tuy vào khẩu phần ăn của gia đình và độ dày của mỗi miếng cá từ 3 – 4cm.
- Nguyên liệu thứ hai không thể thiếu là riềng tươi, riềng tươi sẽ làm món ăn thêm dậy vị và tạo màu sắc vô cùng bắt mắt cho món ăn.
- Sả tươi, với một lần chế biến sẽ cần từ 5 – 6 củ là vừa đủ.
- Các loại gia vị đi kèm như mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu,…
Chỉ cần những nguyên liệu hết sức đơn giản bạn đã có thể chế biến được món cá tầm nướng riềng cho cả gia đình thưởng thức. Một bữa ăn trọn vị sẽ giúp cá thành viên trong gia đình xoa tan mệt mỏi sau những giờ làm việc bận rộn.
Cách làm cá tầm nướng riềng từ các chuyên gia ẩm thực
Mỗi món ăn đều sẽ có cách chế biến riêng và bao gồm nhiều công đoạn. Đối với cách làm cá tầm nướng riềng, các công đoạn chế biến cũng không quá phức tạp. Bạn có thể tham khảo các hướng dẫn chi tiết về cách làm món ăn này sau đây.
Bước 1: Sơ chế cá tầm
Đối với cá tầm, bạn cần dùng dao để khứa các đường nhỏ trên miếng cá tầm đã chuẩn bị trước đó. Việc làm này sẽ giúp cho cá tầm ngấm gia vị nhanh hơn khi ướp và lúc ăn mùi vị cũng sẽ đậm đà hơn. Tiếp theo bạn đem các miếng cá đã được khứa đi làm sạch qua với nước sau đó để cho thật ráo.
Đối với các nguyên liệu khác như sả cây thì bạn cần bóc vỏ và rửa sạch sau đó để ráo, đập dập rồi dùng dao để băm nhuyễn. Với củ riềng tươi cũng tương tư, bạn gọt vỏ sau đó rửa sạch và băm nhỏ giống như cách sơ chế sả.
Bước 2: Ướp cá tầm
Đầu tiên bạn cho tất cả các miếng cá tầm đã chuẩn bị vào một cái tô đủ lớn, sau đó tiến hành thêm các loại gia vị tẩm ướp sao cho vừa phải. Cụ thể với số lượng cá tầm 4 miếng thì bạn sẽ lần lượt cho 3 muỗng sả đã băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê mẻ, riềng băm nhỏ và nước mắm mỗi thứ cũng cho vào với mức độ tương ứng 3 muỗng cà phê. Sau đó bạn trộn đều các gia vị để chúng thấm vào cá và chờ trong khoảng 30-60 phút.
Bước 3: Chuẩn bị dụng cụ nướng
Trong khoảng thời gian chờ để các gia vị ngấm đều, khâu tiếp theo bạn nên chuẩn bị bếp than và vỉ nướng để sẵn sàng nướng cá. Nên dùng bếp than vì cá nướng than sẽ giữ được hương vị thơm ngon và bạn có thể quan sát được tình trạng của miếng cá khi nào vừa chín tới. Chú ý bạn nên có định vỉ nướng trước để tránh tình trạng cá tầm bị rơi ra ngoài trong lúc nướng.
Đối với những gia đình không có bếp than thì bạn cũng có thể nướng bằng các dụng cụ khác như lò nướng, nồi chiên không dầu. Tuy nhiên khi nướng cá theo cách này bạn phải canh chỉnh thật chuẩn xác thời gian vì cá nướng lâu sẽ bị khô và không còn hương vị thơm ngon như ban đầu.
Bước 4: Nướng cá
Đối với trường hợp bạn nướng cá tầm bằng lò nướng, chúng tôi khuyên bạn nên canh thời gian từ 5-7 phút để làm nóng cá ở nhiệt độ 150 độ C. Cá tầm sẽ được đặt trong khay nướng và bạn nên chuẩn bị một lớp giấy bạc để bao bên ngoài miếng cá. Sau khi làm nóng bạn sẽ cho cá vào nướng trong 20 phút để cá được chín đều các mặt rồi đem ra đĩa.
Còn khi bạn nướng cá tầm bằng lò than thì đầu tiên, bạn hãy bôi một lớp dầu ăn trên bề mặt vỉ nướng để tránh bị dính khi nướng. Khi lửa than hồng, bạn đặt vỉ lên trên bếp và để cá tầm lên trên bắt đầu nướng. Chú ý thời gian thường xuyên trở cá liên tục để 2 mặt cá chín đều và không bị cháy. Nếu lửa quá lớn, bạn nên bỏ bớt tham ra ngoài vì lửa sẽ làm cá bị cháy ở bên ngoài nhưng bên trong chưa kịp chín.
Bước 5: Cho cá tầm ra đĩa và trang trí
Sau khi cá được nướng chín, bạn gắp các miếng cá và xếp đều lên đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Bạn có thể kết hợp với các loại rau xà lách, rau thơm và cà chua thái mỏng. Việc trang trí không những giúp món ăn trở nên đẹp mặt mà còn kích thích vị giác của mỗi người khi nhìn vào món ăn.
Cá tầm nướng sẽ ngon hơn khi ăn nóng và thông thường món này sẽ ăn kèm với nước chấm mắm tỏi chua ngọt hoặc tương ớt cay giúp tăng thêm vị đậm đà của cá tầm nướng riềng. Vì vậy khi chuẩn bị nguyên liệu bạn cũng nên chú ý đến các loại nước chấm này để không bị thiếu nhé.
Nơi mua cá tầm tươi và uy tín
Ngày nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở buôn bán hải sản nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo chất lượng. Vì vậy, khi muốn chế biến món cá tầm nướng riềng bạn nên tìm mua cá tầm ở các siêu thị và cửa hàng hải sản lớn. Những nơi này kinh doanh lâu năm và có tên tuổi nơi họ sẽ đảm bảo được chất lượng cá tầm an toàn cho người tiêu dùng.
Kết luận
Hy vọng qua cách làm cá tầm nướng riềng mà chúng tôi cung cấp sẽ mang đến cho bạn và gia đình món ăn tuyệt vời. Cá tầm nướng riềng là món ăn rẻ với các bước chế biến không quá phức tạp phù hợp với mọi lứa tuổi và các bữa cơm gia đình, tiệc tụ họp.
