Bạn muốn có những cuộc trò chuyện thú vị hơn hay thưởng thức phim hấp dẫn hơn? Đương nhiên không thể thiếu những món ăn vặt! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn cách làm đậu phộng ngào đường siêu tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay với 7 cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản nhất vào tháng 09/2023.
Đậu phộng là gì?
Đậu phộng, hay còn được gọi là lạc (theo cách gọi của người miền Bắc), là một thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Không chỉ được sử dụng để làm kẹo bánh, đậu phộng còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn, từ món ăn chơi đến các món ăn hàng ngày.
Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe con người
- Đậu phộng thúc đẩy tăng trưởng tế bào và cải thiện trí thông minh.
- Đậu phộng có tác dụng chống lão hóa cực mạnh.
- Đậu phộng có thể kiểm soát sự thèm ăn.
- Đậu phộng giúp thông sữa và nuôi dưỡng máu.
- Đậu phộng có thể làm giảm mỡ máu và hạ huyết áp.
- Đậu phộng có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành.
Tổng hợp 7 cách làm đậu phộng ngào đường cập nhật 09/2023
Cách làm đậu phộng ngào đường giòn tan đơn giản nhâm nhi cả ngày
Nguyên liệu làm Đậu phộng ngào đường cho 5 người
- Đậu phộng 500 gr
- Gừng 30 gr (1 củ nhỏ)
- Bột bắp 3 muỗng canh
- Đường 200 gr
- Muối 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua đậu phộng ngon, bùi
- Hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.
- Không chọn những hạt đậu phộng có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép, hạt có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.
- Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.
Cách chế biến Đậu phộng ngào đường
Rang đậu phộng
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp cùng 500gr đậu phộng và 2 muỗng cà phê muối vào, dùng đũa đảo đều và rang với lửa vừa khoảng 3 – 5 phút. Đậu phộng đã nóng, hạ lửa nhỏ và tiếp tục rang thêm 5 – 7 phút, cho đến khi lớp vỏ bong ra và đậu cũng tỏa hương thơm thì tắt bếp, dùng rây lược để bỏ phần muối và cho đậu ra dĩa.
Ngào đường
Cũng với chảo đó, bạn bắc lên bếp cùng 200gr đường, 8 muỗng canh nước và 1 củ gừng đã cạo vỏ rửa sạch băm nhuyễn vào. Đảo đều với sạn dẹt và đun lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút. Khi đường đã tan và hơi sánh lại, bạn cho toàn bộ phần đậu phộng vừa rang vào, tăng lên lửa lớn và ngào đường trong vòng 5 phút.
Thấy nước đường đã sệt lại, bạn thêm nốt 3 muỗng canh bột bắp vào, giảm xuống lửa nhỏ và đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Đảo trên bếp thêm 3 phút nữa thì mới cho ra dĩa thưởng thức.
Thành phẩm
Đậu phộng ngào đường được khoác lên mình màu sắc cuốn hút, cùng cách làm cực kì đơn giản. Từng hạt đậu phộng vẫn giữ nguyên hương vị bùi bùi và quyện cùng vị ngon ngọt không quá gắt nơi đầu lưỡi, chút cay nồng dịu nhẹ từ gừng và độ giòn giòn từ bột bắp. Thật là đê mê mà.
Mẹo thực hiện thành công món đậu phộng rang
- Để món đậu phộng rang ngon hơn, bạn nên chú ý lựa hạt đậu có kích thước đồng đều với nhau, không bị ẩm mốc.
- Muốn đậu được giòn lâu, sau khi đậu rang xong, đợi đậu thật nguội và cho vào hũ đựng thực phẩm sạch. Rồi để vào một gói hút ẩm và đậy kín nắp.
- Mỗi lần bạn sử dụng, lấy ra một lượng vừa đủ. Tránh để hạt đậu tiếp xúc nhiều với không khí.
Cách làm đậu phộng ngào đường giòn tan
Nguyên liệu
- 1 kg đậu phộng khô
- 250g đường
- 400g muối hạt
- 3 muỗng nước tương
Cách làm đậu phộng ngào đường giòn tan
Sơ chế đậu phộng
- Loại bỏ những đậu phộng mốc, hư. Rửa sạch và để ráo.
Làm đậu phộng ngào đường
- Bắc chảo lên bếp và cho 200 g muối hạt và ½ kg đậu phộng vào rang cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu đậm và có mùi thơm. Sau đó, bỏ 200 g muối và ½ kg đậu còn lại vào rang.
- Rang xong, cho ra rổ và rây hết phần muối, chỉ lấy phần đậu.
- Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 3 muỗng nước tương và 250 g đường để nguội. Đun lửa vừa cho đường tan hết và hơi sánh lại. Cho toàn bộ đậu phộng vừa rang vào và đảo đều nhanh tay.
Thành phẩm
Cách làm đậu phộng rang muối đường chuẩn như ngoài hàng
Nguyên liệu
- 300g đậu phộng
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn
Cách làm đậu phộng rang muối đường
Rang đậu phộng
- Đậu phộng mua về nhặt bỏ hạt hư, lép.
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, sau đó cho đậu phộng vào rang. Lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy.
- Rang từ 5 – 10 phút để đậu phộng chín và vàng đều. Sau đó, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào và đảo tiếp.
- Khi đậu phộng chín vàng đều và thấm dầu ăn, tắt bếp và vẫn tiếp tục đảo liên tục để đậu phộng không bị cháy.
Trộn đậu phộng với hỗn hợp muối đường
- Cho đậu phộng ra tô và khi đậu phộng vẫn còn nóng ấm, cho hỗn hợp muối và đường vừa đủ vào và trộn đều.
- Trộn đến khi hỗn hợp muối đường bám hết xung quanh đậu phộng là được.
Thành phẩm
Sau khi trộn xong, bạn có thể thưởng thức ngay. Nếu dùng không hết, để đậu phộng nguội hoàn toàn, sau đó cho vào lọ có nắp đậy kín để dùng dần.
Cách làm đậu phộng ngào đường cho chị em nhấm nháp
Nguyên liệu
- Đậu phộng
- Đường
- Vani (lượng đường = 1/2 lượng đậu là vừa ăn bạn nhé)
Cách làm
Bước 1: Cho đậu phộng vào chảo cùng ít muối rang vàng.
Bước 2: Xát bỏ vỏ đậu phộng.
Bước 3: Cho đường lên bếp, thêm tí nước cho vừa ngấm đường. Đun cho đường tan chảy và mở lửa nhỏ.
Bước 4: Trút đậu phộng vào nước đường, khuấy liên tục cho đường áo quanh hạt đậu. Tinh thể đường sẽ xuất hiện (hiện tượng “lại đường”). Lúc này tùy thích có thể cho vani hoặc lá dứa đảo chung cho thơm.
Bước 5: Tiếp tục rang cho lớp đường bao quanh đậu trắng, khô là được.
Bước 6: Để đậu phộng ngào đường thật nguội, cho vào lọ đậy kín, ăn dần.
Đậu phộng ngào đường giòn ngọt, béo bùi và thơm, nhấm nháp cùng trà nóng.
Có thể quấn giấy thành hình phễu, cho đậu phộng ngào đường vào túi giấy, vừa đi dạo, vừa nhâm nhi.
Cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản
Cách làm đậu phộng ngào đường cực kỳ đơn giản, chỉ cần 15 đến 20 phút là bạn đã có ngay đĩa đậu phộng thơm giòn, ngọt béo. Đặc biệt, cách làm đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 260 gram đậu phộng
- 100 gram đường trắng
- 40 ml nước
Hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản
- Đậu phộng mua về, nhặt sạch những hạt bị hư rồi cho vào khay. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước từ 3 đến 5 phút, sau đó mới cho đậu phộng vào nướng khoảng 20 phút cho chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho vào chảo cùng ít muối, vặn lửa nhỏ và bắt đầu rang. Khi hạt đậu chuyển màu và dậy mùi thì bạn có thể tắt bếp và để đậu nguội.
*Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 100 gram đường và 40 ml nước. Đun lửa vừa đến khi đường tan hẳn thì trút đậu phộng vào, điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tay. Sên liên tục đến khi đường khô, áo một lớp màu trắng bên ngoài đậu phộng thì tắt bếp, để nguội.
Món đậu phộng ngào đường khi ăn có vị giòn ngọt rất ngon miệng. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, đặt nơi thoáng mát để bảo quản lâu dài nhé. Đậu ngào đường là phiên bản “đối lập” với đậu phộng rang muối, nhưng cách làm gần như giống nhau. Vì vậy, nếu bạn chán mặn hoặc chán ngọt, bạn có thể thực hiện phiên bản còn lại để thay đổi vị khá thích.
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp tương tự như công thức trước. Tuy nhiên, khi thêm một ít bột bắp vào đậu phộng sẽ giúp hạt đậu phộng thêm giòn hơn rất nhiều. Cách làm cũng không quá khó, chỉ cần bạn thực hiện đầy đủ các bước dưới đây là có ngay món ăn vặt khoái khẩu.
Nguyên liệu
- 150 gram đậu
- 80 gram đường trắng
- 30 gram bột bắp
Hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp
- Tương tự, đậu phộng mua về cũng nhặt bỏ những hạt bị lép, mốc hoặc hư. Sau đó cho vào thau nước rửa sạch rồi để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu vào rang chín. Lưu ý, trong quá trình rang bạn nên vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để đậu không bị cháy. Khi đậu dậy mùi và chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp.
- Bột bắp cho vào chén chịu nhiệt, sau đó đặt trong lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 2 đến 3 phút thì lấy ra để nguội.
- Bắc một chảo khác lên bếp, thêm vào 80 gram đường và 1 muỗng canh nước sôi để nguội. Bật bếp đun lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút cho đường tan hẳn thì trút đậu phộng vào. Tiếp tục đun lửa vừa và sên đến khi hỗn hợp đường nước gần cạn thì cho bột bắp vào.
- Vặn lửa ở mức nhỏ nhất và đảo đều tay cho tới khi có một lớp đường trắng tinh áo bên ngoài hạt đậu phộng thì có thể tắt bếp. Sau đó, tiếp tục dùng đũa đảo đều tay khoảng 2 phút nữa thì mới để im để cho đậu nguội. Cách này sẽ giúp hạt đậu được khô hơn và không dính vào nhau.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan nhờ vào lớp bột áo bên ngoài. Tiếp theo, là vị bùi bùi của đậu phộng, chút ngọt của đường, càng ăn lại càng cảm nhận được sự thú vị.
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột cacao và cà phê đen
Nếu bột bắp giúp hạt đậu phộng thêm giòn, thì bột cacao và cà phê đen lại mang đến màu sắc và hương thơm mới lạ, gây kích thích vị giác vô cùng. Nếu bạn chưa từng thử, bạn sẽ rất khó hình dung được hương vị khi tổng hòa 3 loại nguyên liệu lại với nhau. Thế nhưng, đã ăn một lần là nhớ mãi không quên đấy nhé.
Nguyên liệu
- 350 gram đậu phộng
- 80 gram đường trắng
- 1 muỗng canh cà phê đường đen
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột ca cao và cà phê đen
- Đậu phộng rửa sạch, nhặt bỏ hạt hư rồi để ráo. Sau đó cho vào nồi rang chín và để nguội.
- Tiếp tục dùng chảo cũ, thêm vào 80 gram đường, 1 muỗng canh cà phê đen, 1 muỗng cà phê bột cacao, 40 ml nước và thật ít muối ăn.
- Đun lửa vừa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp tan đều thì hạ lửa nhỏ lại, đun đến khi đường kết tinh và bám một lớp bên ngoài hạt đậu thì tắt bếp.
- Chờ cho đậu phộng nguội hẳn thì bạn có thể thưởng thức và cho vào hũ đậy kín nắp, bảo quản lâu dài. Lưu ý, nên đặt đậu phộng ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh làm cho đường chảy.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường
Link tải file PDF hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường
Video hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường
Link xem video hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường
Mua nguyên liệu làm đậu phộng ngào đường ở đâu?
Hiện nay, ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm đậu phộng ngào đường. Bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nhé.
Những người không được ăn đậu phộng?
Mặc dù đậu phộng rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể ăn chúng. Có ba loại người nên tránh xa đậu phộng:
- Người đã cắt bỏ túi mật: Dịch mật có vai trò quan trọng đối với việc tiêu hóa và hấp thụ chất béo. Sau khi ăn, túi mật co lại, thực phẩm giàu protein và chất béo sẽ kích thích túi mật hoạt động mạnh, gây ra nhiều dịch mật. Tuy nhiên, nếu bạn đã cắt bỏ túi mật, dịch mật không được lưu trữ, điều này sẽ ảnh hưởng đến việc tiêu hóa chất béo từ đậu phộng.
- Bệnh nhân gút: Bệnh gút là bệnh do rối loạn chuyển hóa, nơi mà axit uric tích tụ trong máu. Đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, nếu ăn quá nhiều có thể làm giảm bài tiết axit uric và làm tăng tình trạng bệnh gút.
- Bệnh viêm loét dạ dày hoặc viêm dạ dày mãn tính: Những bệnh nhân này thường bị đau bụng, khó tiêu và nên ăn số lượng ít và chia nhỏ thành nhiều bữa. Đậu phộng là loại hạt giàu chất béo, khó tiêu hóa và hấp thụ.
Cách bảo quản đậu phộng ngào đường để được lâu
Nếu biết cách bảo quản, đậu phộng ngào đường sẽ được lưu trữ trong một thời gian tương đối dài. Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp giữ cho đậu phộng giòn ngon lâu hơn.
- Bảo quản trong túi, hộp kín: Đây là phương pháp đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip đậy kín nắp, sau
