Đường thốt nốt là một đặc sản độc đáo mang đậm nét của người dân vùng Bảy Núi, An Giang. Khi nhắc đến món đường thốt nốt, không chỉ đơn thuần là đặc sản mà còn là nguồn thu nhập quan trọng của các hộ dân nơi đây.
Quá trình làm đường thốt nốt của người dân Bảy Núi
Để có được những hũ đường thốt nốt chất lượng, quá trình sản xuất đường cũng không hề đơn giản. Tuy nhiên, thành công của mỗi người thợ lại phụ thuộc vào tay nghề và kỹ thuật của từng người.
Cây thốt nốt được người dân vùng Bảy Núi trồng thành những hàng thẳng đẹp, đều nhau. Loại cây này có trái và lá được sử dụng để làm đường thốt nốt.
Nếu bạn đang tò mò về quá trình sản xuất đường thốt nốt, dưới đây là những thông tin mà đặc sản Việt Nam đã thu thập được, mời bạn tham khảo!
Bước 1: Lấy nước thốt nốt từ cây
Ban đầu, người thợ sẽ lấy nước thốt nốt từ trên cây sử dụng ống tre đục lỗ. Tuy nhiên, ngày nay họ đã cải tiến bằng cách sử dụng bình nhựa để hứng nước thốt nốt chảy từ cây.
Bước 2: Sơ chế đường lỏng từ nước thốt nốt
Sau khi lấy được nước thốt nốt, người thợ sẽ cho nước thốt nốt vào nồi nấu và đảo liên tục trong khoảng 3-4 tiếng để nước thốt nốt đọng cô đặc thành đường. Để nấu đường thốt nốt chất lượng, người thợ cần đun lửa liên tục trong 6-7 giờ. Sau đó, đường được lọc để loại bỏ tạp chất không mong muốn.
Bước 3: Cô đọng đường thốt nốt
Đường thốt nốt ở dạng lỏng được tinh chế trộn đều để hơi nước bốc hơi và cô đọng thành đường. Người thợ thường nói rằng, từ 4 lít nước thốt nốt, họ có thể chiết xuất được 1kg đường thốt nốt nguyên chất 100%.
Bước 4: Đóng gói và xuất xưởng
Đường thốt nốt sau khi cô đọng được đổ vào khuôn để nguội và đóng gói theo yêu cầu của khách hàng. Ngoài việc sản xuất đường, người dân An Giang còn bán trái thốt nốt để làm món bổ dưỡng cho bữa ăn.
Với quá trình làm đường thốt nốt của người dân An Giang, không hề khó như bạn nghĩ phải không? Hãy gọi tổng đài 1900636747 hoặc truy cập trang web của Cá Tầm Giống để biết thêm chi tiết về đường thốt nốt An Giang và đặt mua những sản phẩm đường thốt nốt nguyên chất Lan Nhi. Chúng tôi chân thành cảm ơn bạn đã đọc bài viết, chúc bạn thành công.
Theo Tuka
