Cách nấu món gà xối mỡ sẽ mang đến cho bạn một miếng thịt gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong cùng với hạt cơm dẻo thơm. Với hương vị thơm ngon độc đáo, món ăn này chắc chắn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Bạn có thể thử nấu món ăn hấp dẫn này để thay đổi khẩu vị hoặc thậm chí là kinh doanh kiếm thêm thu nhập.
Cơm gà xối mỡ – món ăn ‘mê hoặc’ vị giác của bạn. Ảnh: Internet
Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ
- 1 con gà ta
- 500g gạo Nàng Hương
- 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm
- 4 lát gừng
- 3g quế
- 4g hoa hồi
- 7 nụ đinh hương
- 1 trái dưa leo
- 1 trái cà chua
- Rau xà lách
- Gia vị bao gồm: bột ngọt, bột súp gà, đường, mật ong, rượu Mai Quế Lộ, màu gạch tôm, tương ớt, nước tương, dầu hào
Cách làm cơm gà xối mỡ
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo vo sạch, nấu chín. 500g gạo, bạn đổ khoảng ½ lít nước nấu chín, để nguội.
- Bạn rửa sạch gà với rượu hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi, chặt thành miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho gừng, quế, hoa hồi vào xào thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm cho đinh hương vào, tắt bếp.
- Cà chua, dưa leo cắt lát mỏng.
- Xà lách rửa sạch, để ráo.
Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Luộc thịt gà
- Bắc một nồi nước khoảng 2 lít lên bếp, cho các nguyên liệu đã xào ở trên vào nồi. Tiếp theo, bạn cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng canh bột súp gà, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh mật ong (có thể thay thế bằng mạch nha). Để gà có màu sắc đẹp hơn, bạn hòa tan khoảng 1g bột gạch tôm với nước và cho vào nồi. Bạn đun nước sôi trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho vào khoảng 1 lít nước lạnh để nhanh nguội hơn.
- Sau khi nước nguội, bạn lần lượt thả từng miếng gà vào nồi, mở lửa đun trong khoảng 10 phút thì bạn tắt lửa, đậy nắp ngâm 15 phút để gà chín. Tiếp theo, bạn vớt gà ra, để ráo nước, đặc biệt là phần da phải khô. Thời gian gà ráo có thể là 25 – 30 phút.
Luộc gà chín đều. Ảnh: Internet
Chiên cơm
- Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm vào phi thơm, vàng. Tiếp theo, bạn cho cơm vào chiên ở mức lửa vừa. Bạn nêm vào cơm 1 muỗng cà phê bột súp gà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước màu gạch tôm. Trong quá trình chiên, bạn đảo đều tay để cơm khô lại.
Chiên cơm cho khô lại. Ảnh: Internet
Làm nước xốt cơm gà xối mỡ
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hành phi và tỏi băm phi thơm, vàng, điều chỉnh ở mức lửa nhỏ. Tiếp tục, nêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước luộc gà đun sôi cho các gia vị tan đều thì tắt bếp.
Nước xốt ăn kèm cơm gà. Ảnh: Internet
Chiên gà
- Trước khi chiên, bạn dùng khăn giấy thấm hết nước trên miếng gà.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 lít dầu ăn, mở lửa lớn cho dầu thật nóng. Để từng miếng thịt gà lên vợt, múc dầu từ từ rưới lên cho da phồng, giòn, vàng đều.
Xối dầu liên tục lên gà. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
- Cơm ăn cùng với gà chiên kèm với dưa leo, cà chua và rau xà lách, bạn cũng đừng quên chan thêm nước xốt.
Ăn cơm gà cùng các loại rau và nước xốt. Ảnh: Internet
Bí quyết để món cơm gà xối mỡ ngon hơn
- Để nước nguội cho gà vào ngâm rồi đun để tránh cho da không bị nứt.
- Sau khi luộc gà được 10 phút, bạn tắt bếp và đậy nắp nồi sẽ giúp cho gà ngọt, không bị khô quá.
- Gà phải được để ráo, thấm sạch nước trước khi chiên thì mới cho được lớp da giòn.
- Cơm để nguội thì mới đem chiên thì hạt cơm sẽ săn, khô, không bị nhão.
- Trước khi vớt gà ra khỏi nồi luộc, bạn có thể dùng xiên tre đâm vào thịt để kiểm tra thịt thấm chưa.
Cách làm cơm gà xối mỡ ngon không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà của mình. Hạt cơm dẻo thơm, cùng thịt gà mềm giòn kết hợp cùng nước xốt chấm đậm đà sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bữa ăn của bạn. Chúc các bạn thành công!
Để biết thêm thông tin và học thêm bí quyết về món cơm gà và các món ăn hấp dẫn khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn.
