Đã bao giờ bạn thử làm món giò xào ngon miền Bắc chưa? Món ăn đơn giản này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ngày Tết. Hãy cùng “Cá Tầm Giống” khám phá cách làm giò xào miền Bắc ngon đúng điệu để tự thưởng thức cùng gia đình trong những ngày đông rét này.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Một cái tai lợn khoảng 5 lạng
- Một cái lưỡi lợn khoảng 4 lạng
- Một bắp giò khoảng 3-4 lạng
- Mộc nhĩ khô: 50 gram
- Nấm hương: 30-50 gram
- Hành khô: 30 gram
- Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, nước mắm
- Khuôn ép giò xào
Cách Làm
-
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị sạch sẽ tai lợn bằng cách cạo lông và rửa lại thật sạch với muối. Sau đó, cho tai, lưỡi và thịt bắp giò vào nồi, thêm ít muối, giấm và 1 nhánh gừng đập dập. Đổ nước vào nồi ngập thịt, đậy vung lại và đun tới khi nước sôi bùng thì tắt bếp.
-
Tiếp theo, lấy lưỡi ra và cạo sạch hết lớp màu trắng, rửa sạch bằng nước và để ráo. Vớt tai và thịt bắp giò ra, xả nhanh dưới vòi nước lạnh và để ráo.
-
Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho mềm, sau đó rửa sạch. Bóc vỏ hành khô.
-
Sau khi tai và lưỡi đã được làm sạch, chúng ta bắt đầu thái thịt bắp giò, tai và lưỡi thành những miếng mỏng dài tầm ngón tay. Thái mộc nhĩ, nấm hương và hành khô thành từng miếng nhỏ.
-
Ướp toàn bộ phần thịt, tai, lưỡi với muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 30 phút.
-
Sau khi ướp xong, đun nóng chảo, thêm dầu ăn và phi thơm hành. Cho thịt vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm mộc nhĩ và nấm hương vào xào đến khi hỗn hợp chín kỹ và đều nhau. Rắc thêm chút hạt tiêu và đảo đều. Sau đó, tắt bếp.
-
Khi hỗn hợp còn nóng, bạn hãy cho nhanh vào khuôn và lèn thật chặt để chảy bớt mỡ. Sau đó, để giò xào nguội tự nhiên. Lúc này, thịt đã kết dính với nhau tạo thành một khối.
Vậy là bạn đã hoàn thành món giò xào miền Bắc ngon đúng chuẩn. Hãy nhớ chuẩn bị thêm đĩa dưa muối hoặc hành muối để cùng thưởng thức, như hương vị ngày Tết miền Bắc truyền thống.
Đừng ngại thử làm món giò xào miền Bắc tại nhà và khám phá hương vị truyền thống của đất nước chúng ta! Để biết thêm thông tin và tìm hiểu về các sản phẩm cá tầm giống tươi ngon, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
